辣椒品種多，椒果顏色也有紅、黃、綠、紫等多種。人們利用辣椒豐富艷麗的色彩，以辣椒為裝飾，用于觀賞，達到既美化環(huán)境、居室，又提供食品的雙重目的.
1、辣椒對環(huán)境條件的要求，辣椒是喜高溫、多濕的氣候條件，不耐低溫的植物。種子發(fā)芽適宜溫度為25至30℃，當溫度降到15至20℃時，種子發(fā)芽緩慢，低于15℃以下時幾乎不發(fā)芽。開花期低于15℃時受精不良，大量落花，降到8℃以下不開花，花粉死亡，落花，即是個別座住幼果也不肥大，極易變形。但溫度升到35℃以上時，花粉變態(tài)或不孕，同樣不能受精而落花。所以，白天適宜溫度25至30℃，夜間18至20℃生育最為良好。辣椒對光照的要求不太嚴格，和黃瓜、番茄對光照強度的要求低得多，雖然耐弱光能力強，但長期弱光也能造成落花、落果或畸形果。
辣椒對鉀肥敏感。土壤缺鉀，辣椒植株矮小細弱，容易倒
伏，葉片卷曲，老葉逐漸變黃，有“葉燒”現(xiàn)象。我國南方紅壤區(qū)、黃壤區(qū)和石灰?guī)r風化土壤區(qū)因為高溫多雨，產(chǎn)生的風化淋溶作用，土壤中含鉀量較少，辣椒栽培早期就有缺鉀表現(xiàn)，施用鉀肥后增產(chǎn)效果明顯。鉀肥能夠增強辣椒的代謝作用，有利淀粉和糖的形成。增施鉀肥可增加對氮、磷吸收作用，有利于蛋白質(zhì)形成，可提高植株的耐寒性、抗旱性、耐病性和抗倒伏等的作用。因此，在基肥中增施硫酸鉀或氯化鉀等化肥每畝5～10千克，與有機肥和難溶磷肥混合使用，有明顯的增產(chǎn)效果。
主要栽培品種
1 佛手椒 植株矮壯，株高約30cm，分枝性強。果實圓錐形指狀，9--17枚簇生于枝端，長短不定，形如佛手而得此名。果實長4--5cm，在成熟過程中由乳白色變成黃、橙、紅等顏色，色澤鮮艷，味甚辣，具有很高的觀賞價值和食用價值。
2 櫻桃椒 果實球形，似櫻桃，果徑1cm左右。果實在生長過程最初是紫色，隨著不斷成熟變成淺紫色、黃色、橙色，最后變?yōu)榇蠹t色，同一株上各種顏色的果實同時存在，也稱五彩椒或萬紫千紅。櫻桃椒莖桿多為紫色，葉為深綠偏紫色，花紫色，植株緊湊，果實對生或散生于葉腋。
3 珍珠椒 株高20--25cm，分枝多，株形優(yōu)美、果多，果實球形，果梗直立，果徑0．5--0．8cm，味辣、散生。果實未成熟為乳白色、成熟后為鮮紅色。花為白色，葉片深綠細小，較耐陰，易管理，觀果期長，是家庭用來盆栽觀果的最佳品種之一。因株形小巧玲瓏，室內(nèi)陳設(shè)頗為別致新穎。
4 朝天椒 植株挺秀，分枝稍少。果實細長，長2--3cm，果梗直立向上指天，散生。果皮顏色由綠變橘紅到大紅。 另外還有風鈴辣椒、羊角椒、太陽椒等。
一、植物學特征及生物學特性
1.植物學特征 該品種植株生長健壯，根系發(fā)達，株形緊湊，株高70cm左右，開展度60cm，雙杈分枝，結(jié)果高度集中。果實長角形，成熟時果實深紅油亮，含油量高，長16cm左右，果徑2cm，單果鮮重8～9g，干椒率20%左右，單果種子粒數(shù)70～80粒，適宜干制和淹漬，全生育期180天左右，系中早熟品種，對病毒病、疫病、炭疽病、枯萎病及落花落果等有較強抗性。
2.對環(huán)境條件要求
（1）溫度 該品種喜溫，整個生長期溫度范圍為12～30℃，苗期適溫為白天25～28℃，夜間15～17℃；開花結(jié)果期，白天適溫為25～28℃，夜間適溫為16～20℃，溫度低于15℃或高于35℃影響授粉受精；盛果期白天溫度25～28℃，夜間15～18℃，適當降低夜溫，保持9～10℃的溫差有利于結(jié)果。
（2）水分 該品種根系分布較其它品種深，比較耐旱，但不耐澇，田間積水則易造成根系窒息死亡。適宜的空氣相對濕度為55%～75%，忌高溫暴雨。
3.光照 該品種在10～12h的較短日照條件下能提早開花結(jié)果，光飽和點為3萬lx。開花結(jié)果期忌陽光直射果面，否則易產(chǎn)生日灼，且強光下極易誘發(fā)病毒病，適宜與高稈作物間種。
4.土壤肥料 應(yīng)選擇地勢高燥，排灌方便、土層深厚、富含有機質(zhì)的壤土或沙壤土栽培。通常每生產(chǎn)100kg鮮紅椒需要從土壤中吸收純N 0.25kg、P2O5 0.08kg、K2O 0.31kg。
二、引種地區(qū)氣候特點及產(chǎn)量水平
1.引種區(qū)域及氣候特點 主要在山西忻州地區(qū)原平、代縣、忻州三地進行引種栽培，本區(qū)域位于山西省境內(nèi)的中北部，東經(jīng)110～113°，北緯38～39.5°之間，平均海拔900m左右，屬大陸性氣候，北暖溫帶、半干旱氣候區(qū)。年平均氣溫為7～8.5℃，最熱月平均氣溫為23～24℃，平均每年有2～4天高溫天氣，最高氣溫達37.8～40.4℃，年平均氣溫日較差10～13℃。日平均氣溫穩(wěn)定≥10℃期間的積溫為3200～3370℃，期間持續(xù)170天左右；無霜期150天左右。全年日照時數(shù)2650～2850h，本區(qū)年平均降水量為450mm左右。氣候特點為日照充足，熱量狀況優(yōu)良，表現(xiàn)為晝夜溫差大，且雨熱同期。
2.引種種植情況及產(chǎn)量水平 二金條辣椒引入本區(qū)，1997年在原平崞陽果樹場栽種2hm2，土質(zhì)為沙壤土，平均單產(chǎn)干椒270kg/667m2，合鮮椒1400kg/667m2；1998年在原平下合河、匙村、王家莊栽種4.6hm2，平均單產(chǎn)干椒310kg，合鮮椒1700kg/667m2；1999年在下合河村、上封村及代縣下門王村栽種27hm2，平均單產(chǎn)干椒350kg/667m2，合鮮椒1900kg/667m2。2000年在原平、代縣、忻州推廣400hm2，平均單產(chǎn)干椒310kg/667m2，折合鮮椒1700kg/667m2。2001年各地種植面積已發(fā)展到800hm2，豐收在望。
本地滹沱河沿岸土質(zhì)肥沃，適宜該品種種植，且品質(zhì)、色澤、產(chǎn)量優(yōu)于四川、浙江等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求，主要銷往泰國、馬來西亞等東南亞地區(qū)及國內(nèi)湖南、山東、四川、河北等地。出口椒要求長度13cm以上，全紅無病斑，無皺。
三、栽培技術(shù)
1.培育壯苗
（1）確定播期 二金條辣椒苗齡70～90天。原平地區(qū)適宜播期為2月下旬～3月上旬，此期間播種越早產(chǎn)量越高，最遲不超過3月20日前，每667m2用種100～125g，定植時要求株高達20cm，葉片數(shù)8～10片，頂端現(xiàn)蕾。
（2）育苗方式 根據(jù)自身條件，最好采用溫室育苗方式，不具備時可采用陽畦育苗、大棚育苗或小拱棚育苗等方式。采用溫室育苗，一般可提早播種，培育大苗，定植后可提前結(jié)果，延長結(jié)果期。采用陽畦育苗，陽畦必須在前一年土壤上凍前筑好，并盡量選背風向陽處，東西延長，畦寬1.5～1.7m，長5～6m，拱棚不可過長，以8～10m為宜，否則，后期由于通風不良易燒苗。
（3）浸種催芽 要選品種純正的優(yōu)質(zhì)種子，播種前5天，用溫度為52～55℃的溫水浸泡種子，保持10～15min，然后自然降溫，置于室溫下浸種8～12h，再將種子從水中撈出，用濕紗布包好，瀝干水分置于恒溫箱、熱坑或暖氣上部（暖氣片上應(yīng)墊木板，以免直接燙種）催芽，溫度盡量維持在28～30℃，不得過高。催芽期間應(yīng)經(jīng)常翻動種子，以利透氣，在水分不足時應(yīng)淘洗種子。當有80%的種子露白時，即可播種。
（4）苗床準備 每667m2用苗床8m2，盡量提早扣棚醒地，當土壤解凍20cm深以上時，按每10m2施入有機肥50kg，硝酸磷肥1kg，整地作畦。
（5）播種方法 畦整好后，澆足底墑水，水分滲后及時播種。種子先與細沙或土混勻后撒播，然后覆土，厚度為1cm，覆土一定要過篩，不可過厚或過薄，過厚種芽不易出土，過薄易露種發(fā)生干芽現(xiàn)象。如采用溫室、大棚育苗方式，應(yīng)在播后畦面平鋪一層塑料膜，以利保濕和減緩夜間地溫下降；采用小拱棚育苗方式，播種后可用軟竹片等距畦面30cm架設(shè)拱架，并覆一層塑料薄膜，再用比較堅固的竹竿、竹片支起距地面50cm高的拱架，覆另一層膜，或者單設(shè)距畦面50cm高的拱架，覆雙層膜，以防出苗后遇-5℃以下的低溫寒流危害，在覆膜前畦面也要平鋪一層地膜，當80%以上出苗時及時撤除。
（6）苗期管理 ①溫度調(diào)節(jié) 播種后出苗前，應(yīng)盡量密閉保溫，使地溫維持在20～25℃（幼苗頂出土80%左右時，及時揭去畦面地膜；當外界溫度升高，棚內(nèi)溫度大于30℃時，進行通風降溫鍛煉。風口應(yīng)由小到大，小拱棚應(yīng)先通南面，后通北面，側(cè)面通風應(yīng)從東面揭起，以防刮風時不利壓膜。定植前1周要揭去全部覆蓋物，晝夜通風，以適應(yīng)露地栽培環(huán)境。②澆水 播后至分苗前，一般不澆大水，分苗前1天澆水以利拔苗，分苗后澆分苗水，3～5天后再澆緩苗水，以后保持土壤見干見濕即可。苗期澆水防止大水漫灌，應(yīng)盡量澆小水，以免地溫下降，造成幼苗生長不良。③追肥 苗期主要依靠底肥，一般不追肥。當?shù)追什蛔?，秧苗生長后期葉色發(fā)黃、生長緩慢時，可每畦追施尿素50g，施后將留在葉片上的尿素粒弄凈，并立即澆水；也可根外追肥，用0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀噴施，效果明顯。④分苗 溫室育苗應(yīng)盡早播種，在幼苗3葉1心時進行分苗，將秧苗分到直徑5cm的紙筒中或5～7cm見方的營養(yǎng)土塊內(nèi)，然后密閉保溫以便提前緩苗。由于分苗使播期提前，定植后緩苗快，比不分苗的可提高產(chǎn)量30%以上。陽畦、小拱棚育苗，一般不分苗。
2.整地施肥及茬口安排 栽培二金條辣椒宜選土質(zhì)肥沃、富含有機質(zhì)（有機質(zhì)含量1%以上）、排水良好的壤土或沙壤土。每667m2施有機肥5000kg、硝酸磷50kg或美國產(chǎn)磷酸二銨25kg、硫酸鉀10～15kg。最好在前1年進行秋耕，第2年結(jié)合施肥旋耕，再耙平覆膜，地膜以寬70cm為宜，定植帶幅寬為1m。前茬最好為非茄科類作物。
3.同玉米間作栽培 干制辣椒原為單一種植，近2年我們在推廣中采用辣椒與玉米間作栽培。每3幅辣椒起埂，埂上按株距40cm點播1行玉米，折合每667m2種600株玉米。因辣椒不耐強光照，間作玉米后，高溫期間既防止了辣椒落花、落果，減輕了日燒病、病毒病的發(fā)生，又推遲了早霜凍害的發(fā)生，從而提高了辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量，還能多收170kg玉米。
4.定植 一般晚霜結(jié)束，旬平均氣溫穩(wěn)定在15℃以上時即可定植。原平地區(qū)一般5月6日開始定植，5月20日前定植完畢，每667m2栽植4500株，株行距45cm×24cm。具體方法是：進行分苗的在定植前1天苗床噴施50%多菌靈500倍液；不進行分苗的，將秧苗在500倍多菌靈藥液中蘸根處理。而后開穴，同時每穴施入硝酸磷30?；蛄姿岫@15粒左右與土拌勻，再澆穩(wěn)苗水，隨水擺苗，覆土后一定要將膜口封嚴，防止膜下雜草叢生。
5.大田管理
（1）中耕培土、澆水 二金條辣椒比較耐旱、怕澇，要特別注意畦內(nèi)不可積水。一般在定植后3～5天，澆一次緩苗水，之后中耕蹲苗，促根發(fā)秧，控水20～30天。當植株下部果實長到3～5cm時，再開始澆水追肥，并結(jié)合中耕進行培土，使辣椒根系的覆土厚度增加，既可防倒伏，又可在高溫季節(jié)降低根際土溫，改善土壤結(jié)構(gòu)和通氣狀況，防止土溫劇變對根系和根際有益微生物造成不良影響，起到對植株的保健抗病作用。結(jié)果盛期再澆2～3次水，雨水多時要及時排水。盛夏降熱雨后，可用井水澇澆園，但要及時排水，或者當雨水滲后，淺中耕，以防植株萎蔫枯死。
（2）追肥 辣椒生長主要依靠底肥，但追肥具有明顯的增產(chǎn)效果。在第一批辣椒膨大與變紅時，結(jié)合澆水，分2次追肥，每次667m2追施尿素20kg。
（3）整枝 門椒以下側(cè)枝應(yīng)全部摘除，門椒和對椒也要摘除，以利后期植株生長，提高坐果率。若不進行整枝，側(cè)枝果實也可成熟，但果實長度小，商品性差，植株高度降低。
（4）化學調(diào)控 低溫或高溫易形成落花落果，可用50mg/kg的萘乙酸噴灑，可提高坐果率84.9%；為增加產(chǎn)量和提高品質(zhì)，可用0.1%～0.3%的磷酸二氫鉀噴灑葉的正背面；為促進果實充分紅熟，可于80%的果實紅熟時，用2000mg/kg的乙烯利進行噴灑，以調(diào)節(jié)辣椒的生長發(fā)育，使之向理想的方向發(fā)展。
（5）病蟲害防治 ①苗床用多菌靈、五氯硝基苯消毒，同時撒放辛硫磷殺蟲，以防蠐螬、螻蛄及蠼螋為害；播后立即放置鼠藥防止吃種咬苗。②生長期該品種抗病性強，種植的幾年中病害很少發(fā)生。偶然出現(xiàn)瘡痂病、疫病、病毒病、日灼病，栽培中可用百菌清、病毒A、農(nóng)用鏈霉素、代森錳鋅等殺蟲劑噴施2～3次進行防治。如發(fā)現(xiàn)枯萎病，應(yīng)拔除病株，并用多菌靈、鏈霉素灌根。
6.采收 二金條辣椒采收要根據(jù)收購要求而定，以鮮紅椒為產(chǎn)品的，當單果全部變紅時，及時采收 ；干制辣椒最好分批采收，當果實呈深紅油亮時，選擇晴天收獲，也可一次性采收，當早霜來臨前，全株拔起分級采摘，自然晾曬，但要防止堆積過多，引起果實霉變。
先把籽埋在土里,幾天后就長出幼苗，等幼苗長到10厘米以上后移裁，每棵的間距在40-50厘米之間，太密集不能辣椒長大后不容易產(chǎn)生光合作用，影響產(chǎn)量。裁好要澆水，每天早晚澆一次，不能潑澆，只能點澆，就是每棵順著根部澆水，注意不要把土沖動露出了根部。開始不能施肥，否則容易造成根部爛掉，等完全成活后長到30厘米高才能施肥。肥料宜為磷、鉀之類的肥料，如果有糞水更好。
直接吧種子晾曬干，然后就埋入土中，等長出苗了，再小心的挖出來一棵棵分開來種就可以了
先用種子培育出苗
大概15厘米高吧
然后再分開拉開點距離重新栽一下就好了