想要小米椒健康生長，都有哪些技術要領？
辣椒是烹飪過程中用得比較多的佐料，特別是在南方很多地方以辣為好，不僅辣椒用得多，對于像小米椒、朝天椒這類辣度高的品種更是情有獨鐘。小米椒辣度相對較高，大多時候是用作了配料，具有調味、去腥膻的功用。小米椒怎樣栽培才能高產更辣呢？
小米椒辣度關鍵在品種。農業(yè)科研工作者根據市場需要，選育、培育出了不同的辣椒品種，一般的青椒品種其辣度在6000SHU（辣度單位，史高維爾），小米椒的辣度在200000SHU，可見小米椒的辣度遠遠高于一般辣椒品種。國外曾經報道過的更辣的品種，被用上了更震撼的名字，如“魔鬼椒”“斷魂椒”等等，其辣度數量級又要比小米椒高出很多。
小米椒的辣度形成又與環(huán)境有很大關系。一般情況下，辣椒的辣度形成與環(huán)境條件也有很大關系。干燥的地方，辣椒的辣度會相對溫和，而濕潤的地方辣度更有利于形成。辣椒的辣度高低是因為其含有的一種辣椒素，化學名稱是8-甲基-N-香草基-6-壬稀酰胺這樣的物質，辣椒含有辣椒素的本質是防止哺乳動物啃食，還有防止真菌入侵的作用。在濕潤地區(qū)，辣椒植株的氣孔相對保持張開狀態(tài)更多，這就讓自然界的真菌有了入侵的可乘之機。作為防御，辣椒就會制造和儲存更高濃度的辣椒素來達到阻止真菌入侵的效果，這就是濕潤環(huán)境的辣椒辣度更高的原理。
其次，辣度的形成也與關照有著密切的關系。辣椒的生長過程中，辣椒素的生成需要一些原料，而這些原料會在關照強的時候，就會向黃酮類物質轉化，當關照弱的時候，辣椒素的產生和積累才更有效果。這就是為什么同樣的品種，栽種在花盆里，經常性地遮擋了陽光，收獲的辣椒要比大田的更辣的原理。
小米椒的辣度與肥水管理關系密切。土壤中氮素肥料過多，也容易讓辣椒產生更多的黃酮類物質，而不是辣椒素。所以，那些貌似貧瘠的土壤，就是因為缺乏氮素肥料，而很可能各種礦物質和微量元素卻豐富，這樣的地方辣椒生長緩慢，但常常能夠長出辣度非常的辣椒。
而在生活的經驗中，用堆漚的農家肥，其次是高品質的有機肥，辣椒的生長更盛，而且辣度和后期的保鮮儲藏都優(yōu)于化肥。特別是有過這樣的案例，第一年的小米椒種植中，用堆漚的兔子糞肥，當年的辣椒產量異常的高，而且辣度也大大提高！
小米辣種植以選擇新開墾的中等肥力地塊為宜，土壤要求微酸性，水源清潔無污染。辣椒喜溫，生長適宜溫度25D30℃，對土壤肥力要求不嚴格，適宜范圍廣，苗齡 60天左右，葉片4D6個葉即可栽培。
1.選擇排水良好、排灌方便的土地整地，深耕造溝。溝的寬度一般為1.3-1.7m(連溝)，種植2-3行。開溝的同時，每畝施腐熟肥料50-80公斤，過磷酸鈣15公斤，草木灰25公斤作為基肥。2.播種前，床土要充分濕潤、變薄、整平。苗床寬度一般為1.5-1.7米。播種后，用混有老糠灰或粉煤灰的細土覆蓋種子，厚度約2厘米，以不覆蓋種子為度。3.土壤溫度應在15℃以上。早熟品種行距40-50 cm，株距26-33 cm，每穴1-2株，晚熟品種行距66-73 cm，株距50-60 cm，每穴1株。選擇陽光充足的午后種植。
1、選地整地
選擇排水良好，排灌方便的地，并深耕，做畦，畦寬一般是1.3-1.7米（連溝），栽植2-3行。作畦的同時，每畝施腐熟廄肥50-80擔，過磷酸鈣15公斤，草木灰25公斤作基肥。
2、播種育苗
播種前床土充分澆濕，整細整平。苗床寬一般1.5-1.7米為宜。早熟種一般1月份播種，晚熟種一般2―3月播種，栽植一畝需播種75-120克。播種后，用拌有老糠灰或煤灰的細土蓋種，厚度約2厘米左右，以蓋沒種子為度。
3、定植
辣椒的定植以土溫15℃以上為宜。早熟品種行距40一50厘米，株距26―33厘米，每穴1一2株，晚熟品種行距66―73厘米，株距50―60厘米，每穴1株。選擇晴天的下午定植。
小米辣育苗管理方法，小米辣育苗多長時間才能移栽
首先要選擇合適的時間育苗，從其生長習性上來看，秋季是生長茂盛期。然后選擇合適的育苗盆，目前市面上都是穴盆的樣式，可以選擇適合自己的。小米辣育苗前就要選擇土壤，它比較喜歡生長在疏松透氣、肥沃、排水良好的土壤里面。最后選擇健康飽滿、無病害的小米辣種子，將其浸泡在多菌靈水溶液中半小時后撈出晾干即可播種。
一、小米辣育苗管理方法
1、給小米辣育苗時，首先要選擇合適的時間。秋季是小米辣的生長茂盛期，所以在秋季進行育苗，其存活率比較高。小米辣在其它季節(jié)苗期生長比較慢，且存活率也比較低。
2、選擇合適的育苗盆，目前市面上的育苗盤都是穴盆的樣式，它的穴格深淺都是不同的，可以根據自己的需求選擇。然后準備好合適的基質，將其裝入育苗盆中，做好消毒殺菌后就可以進行育苗播種了。
3、小米辣育苗前還要選擇一份土壤，小米辣比較喜歡生長在疏松透氣、肥沃、排水良好、富含腐殖質、微酸性的土壤中?？梢杂靡环莞~土、一份粗砂、兩份園土進行均勻混合配制。
4、最后選擇健康飽滿、無病害的小米辣種子，選好種后將其放在多菌靈水溶液中浸泡半小時撈出晾干。然后將其播種在育苗盆中，覆蓋一層薄土，再澆水保持濕潤環(huán)境，并覆蓋上一層稻草即可。
二、小米辣育苗多長時間才能移栽
1、小米辣要育苗30-40天左右才能移植。辣椒育苗的時間一般是在2月份中下旬，移栽的時間是在3月下旬到4月上旬。小米辣在溫度較高的環(huán)境中生長速度較快，同時產量也比低溫環(huán)境中的要高，它的適宜生長溫度為25-28°C。
2、小米辣發(fā)芽后的移植時間不是按照天數計算的，它是要根據幼苗的成長情況進行，通常幼苗長至6-8片真葉時即可移植。
3、移栽時可以在晴天傍晚或者陰天進行，一定不能在雨天移栽。移栽時也要注意土壤墑情，以黑墑移栽為宜。移栽時一定要選大苗、壯苗，移栽根系發(fā)達的苗子，這樣可以提高移栽苗的成活率。