魔芋是什么東西（魔芋究竟是什么食材）

魔芋是什么東西（魔芋究竟是什么食材）

魔芋究竟是什么食材？4道魔芋絲做法，簡(jiǎn)單美味下飯，多吃不長(zhǎng)胖。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

很多朋友喜歡吃麻辣燙或者關(guān)東煮，里面有一種跟粉絲很像的食材，口感脆脆的還有嚼勁，很多人以為就是粉絲，其實(shí)這是魔芋絲。魔芋這種食材，大多數(shù)人不太了解，我們東北人，很少人知道魔芋，食用的也不多，甚至多數(shù)人沒吃過。那什么是魔芋呢？還真是不錯(cuò)的食材呢，下面來了解一下。

【魔芋是什么？】 魔芋的學(xué)名叫Xm，又稱Xm芋，俗稱魔芋、雷公槍，古代又稱妖芋，自古以來Xm就有“去腸砂”之稱。魔芋在全國(guó)各地有很多名稱，花梗蓮、虎掌、麻芋子、天南星等等，是多年生宿根性塊莖草本植物。

【魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 魔芋中97%是水分，每100克魔芋中含有蛋白質(zhì)2.2克，脂肪0.1克，碳水化合物17.5克，鈣19毫克、磷51毫克，此外還含有大量的維生素、植物纖維、甘露糖苷，以及豐富的礦物質(zhì)。

魔芋是低熱量、低脂肪和高纖維的堿性食品，魔芋中葡萄糖甘露聚糖有很強(qiáng)的溶脹能力，吸水性很強(qiáng)，有很強(qiáng)的的飽腹感。

市場(chǎng)上的魔芋經(jīng)過處理，有魔芋絲、 魔芋塊、魔芋豆腐等，可以買回來直接作為食材烹調(diào)。下面琦哥分享4道用魔芋絲做的美食，喜歡吃魔芋的朋友別忘了收藏哦。魔芋究竟是什么食材？4道魔芋絲做法，簡(jiǎn)單美味下飯，多吃不長(zhǎng)胖，下面一起來看看吧。

一、涼拌木耳魔芋絲茼蒿梗 ①袋裝的魔芋絲入沸水中焯熟，過涼備用。

②木耳泡發(fā)好，焯燙2分鐘撈出。茼蒿去葉留梗，焯燙1分鐘撈出過涼切段備用。

③將魔芋絲、木耳、茼蒿梗瀝水后放入盆中，加入蒜末、小米辣丁、香菜末，加入生抽、白糖、米醋、雞精、香油即可。

二、魔芋絲炒牡蠣肉 ①牡蠣肉洗凈、青紅椒切絲、魔芋絲洗凈備用。

②鍋內(nèi)燒油，蔥姜蒜爆鍋，加入青紅椒炒勻，下魔芋絲翻炒，下牡蠣肉炒勻。

③加入適量的生抽、蠔油出鍋即可。

三、泡椒魔芋絲 ①魔芋絲焯水過涼，泡椒切絲、大蒜切末備用。

②起鍋燒油，油熱下入泡椒絲、大蒜末爆香。

③下魔芋絲炒勻，加入一勺清水，加蓋小火燜2分鐘，加入食鹽調(diào)味，撒入小蔥段即可。

四、麻辣魔芋絲 ①魔芋絲洗凈，干辣椒切絲、大蒜切末、大蔥切末備用。

②起鍋燒油，爆香蔥姜，下入干椒絲爆出辣味。

③下入魔芋絲翻炒，加生抽、蠔油，出鍋前淋入麻油即好。

上面4道魔芋絲的美食，朋友們有空不妨試一試。如果嫌麻煩，魔芋絲可以直接燙一下，再焯燙一些油菜、小白菜等青菜，拌上各種口味的醬料食用即可，我經(jīng)常用牛肉醬拌，特別美味可口。

我用的這款魔芋絲是【魔力嗨】的魔芋絲，0脂0鈉0防腐劑，不加堿水，每袋2元錢，感興趣的朋友可以去天貓搜索【魔力嗨】魔芋絲即可。

魔芋是一種什么植物？

魔芋[1]，英文名：Konjacflour，別名Xm多年生天南星科草本植物，有小毒.用途廣泛，

魔芋是一個(gè)大家族，全世界大約有130種，我國(guó)就有30多種，

魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經(jīng)濟(jì)作物，在食品醫(yī)藥魔芋的應(yīng)用價(jià)值將不斷地被開發(fā)展示出來。魔芋的食用價(jià)值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性強(qiáng)、膨脹率高等特性，藥用功效.具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效。

魔芋又名Xm，又叫磨芋、花稈蓮、麻芋子、蛇頭草、花稈天南星等。它同芋頭同屬一個(gè)家族，在植物分類上屬天南星科。是一種生長(zhǎng)在海拔250―2500米的山間多年生草本植物。魔芋對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有比較特殊的要求,主要分布在東南亞和非洲等地，美洲和歐洲目前還沒有種植的記載。從產(chǎn)量和規(guī)模上來看，魔芋主要集中分布在中國(guó)、日本、緬甸、越南、印度尼西亞等國(guó)。日本有1500多年的種植和食用歷史，有100多年的精粉加工史，而中國(guó)雖有2000多年的民間栽種歷史，但真正的精粉加工只是八十年代中期才開始。

熱帶植物

據(jù)說有毒

肉食性植物

在我們哪里 是食物