1、從顏色分辨。精粉顏色很深，呈褐色，雜質(zhì)多，顆粒粗。微粉呈稍深點(diǎn)的白色。中間有黑黃色小點(diǎn)。純化微粉顏色呈米白色。幾乎沒雜質(zhì)。粉顆粒均勻，速溶。
2、從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大。比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。
3、從價(jià)格分辨。還有價(jià)格以精粉最低、微粉居中、純化微粉最貴、特級(jí)純化微粉出廠價(jià)就是特級(jí)微粉的一倍。
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魔芋的食用禁忌
1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。
2、消化不良的人，每次食量不宜過(guò)多。
3、有皮膚病的人少食。
4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。
魔芋的食用注意中將它的適宜人群以及食用禁忌的一些食用方面全都清楚的介紹給我們了，大家如果有機(jī)會(huì)吃到它的時(shí)候做到謹(jǐn)慎而清楚這些就可以了。
參考資料來(lái)源：百度百科-魔芋粉
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-魔芋雖好但別生吃?盤點(diǎn)吃魔芋四大禁忌
1、魔芋粉是晶體狀的顆粒，不是很細(xì)很細(xì)的粉，用手搓或用眼看都可以感覺到。
2、真正的魔芋粉的粉沫是有腥味的，腥味小的魔芋粉品質(zhì)很好，腥味大的魔芋粉品質(zhì)差，沒有腥味的魔芋粉是淀粉。
3、魔芋粉是水溶性的，庵芋粉只要與水接觸就會(huì)溶解膨脹，不管是冷水還是熱水，只是冷水膨脹得慢些，熱水膨脹得快些。淀粉遇到冷水是不會(huì)膨脹的，會(huì)變成白色的液體。
4、淀粉需要用冷水現(xiàn)調(diào)勻，變成白色的液體后，再用沸水沖，這樣做的目的是讓淀粉受熱均勻，沸水讓淀粉由生變熟，產(chǎn)生膨脹。給人以魔芋粉吸水膨脹得感覺。
5、真正的好粉用2克粉即可用200毫升水沖出一大杯子來(lái)。
擴(kuò)展資料：
魔芋粉功效與作用
一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強(qiáng)飽腹感，可溶性纖維形成了膠態(tài)，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血溶性纖維形成了膠態(tài)，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發(fā)生。
二、縮短食物在胃中停留的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)， 普通食品需要28小時(shí)才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時(shí)，這樣大大減少了對(duì)有害物質(zhì)的吸收。
三、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。
四、纖維在腸內(nèi)酵解，導(dǎo)致腸內(nèi)PH值下降，影響厭氧菌群代謝活動(dòng)成為抗腫瘤發(fā)生的因子來(lái)源。
五、食物纖維還能促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸，減少膽酸通過(guò)肝再循環(huán)，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升。
參考資料：百度百科-魔芋粉
一、魔芋粉是晶狀的顆粒，不是很細(xì)的粉末，用眼看或者用手搓都能感受出來(lái)。
二、從顏色分辨。精粉顏色很深，呈褐色，雜質(zhì)多，顆粒粗。微粉呈稍深點(diǎn)的白色。中間有黑黃色小點(diǎn)。純化微粉顏色呈米白色。幾乎沒雜質(zhì)。粉顆粒均勻，速溶。
三、從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大。比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。
四、從價(jià)格分辨。還有價(jià)格以精粉最低、微粉居中、純化微粉最貴、特級(jí)純化微粉出廠價(jià)就是特級(jí)微粉的一倍。
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魔芋除口臭有效果
魔芋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，獨(dú)有的葡萄甘露聚糖會(huì)吸水膨脹，可以增大到原體積的30~100倍，吃進(jìn)去以后會(huì)有飽腹感。
其中，魔芋富含的纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少腸道對(duì)脂肪的吸收，起到很好的潤(rùn)腸通便作用。由于腸道里的穢物排出增快，瘀積在肺、脾、胃中的積熱或食積不化的毒素，能得到快速清理，潔胃、整腸、排毒。消化道中產(chǎn)生口臭的物質(zhì)和細(xì)菌少了，口臭也就自然減輕了。
參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-魔芋，除口臭有效果
參考資料來(lái)源：百度百科-魔芋粉
品質(zhì)好的魔芋粉（純度高），品質(zhì)差的魔芋粉，以淀粉為主的魔芋粉（應(yīng)該算假的魔芋粉）
分辨魔芋粉好壞的方法：
1、魔芋粉是晶體狀的顆粒，不是很細(xì)很細(xì)的粉，用手搓或用眼看都可以感覺到的！
2、真正的魔芋粉的粉沫是有腥味的，腥味小的魔芋粉品質(zhì)很好，腥味大的魔芋粉品質(zhì)差，沒有腥味的魔芋粉一般是淀粉。
3、魔芋粉是水溶性的，魔芋粉只要與水接觸就會(huì)溶解膨脹，不管是冷水還是熱水，只是冷水膨脹得慢些，熱水膨脹得快些。淀粉遇到冷水是不會(huì)膨脹的，會(huì)變成白色的液體。
4、淀粉需要用冷水現(xiàn)調(diào)勻，變成白色的液體后，再用沸水沖，這樣做的目的是讓淀粉受熱均勻，沸水讓淀粉由生變熟，產(chǎn)生膨脹。給人以魔芋粉吸水膨脹得感覺。
5、魔芋粉 2-3 克，即可膨脹為 200克的稠稠的一杯，而淀粉要 12-16 克能調(diào)出，200克的一杯。
6、真的魔芋粉，主要成分是葡甘聚糖，是最好的水溶性膳食纖維，吃到人體內(nèi)，不會(huì)被人體消化吸水，它會(huì)在人體的胃腸中過(guò)一遍，帶走體內(nèi)的宿便，是人體的清道夫，有通便排毒、降糖、降三高、抗癌的功效。假的魔芋粉是淀粉，吃入體內(nèi)，很快被消化，血糖升高，很快變餓，對(duì)三高病人有很多的危害，尤其是糖尿病人的危害更大。
7、真的魔芋粉，加堿可以做成魔芋豆腐。假的魔芋粉是不可能做成魔芋豆腐的。
8、在沖好的魔芋粉中加入碘酊，不變色的是魔芋粉，變成藍(lán)色的是淀粉。
假的魔芋粉，看起來(lái)很便宜，幾十元一斤，但吃下來(lái)比真的魔芋粉還貴，真的魔芋粉2克就能沖一杯，假的魔芋粉要15克才能沖一杯，吃一次是真魔芋粉的 7.5倍，吃下來(lái)當(dāng)然更貴
如何鑒別真假魔芋粉
隨著人們對(duì)魔芋粉好處的認(rèn)知，越來(lái)越多的人開始食用魔芋粉，
在市場(chǎng)上銷售的魔芋粉也是越來(lái)越多，價(jià)格從
3-4
元賣
100
克到
100
元左右賣
100
克的都有，
價(jià)格竟然相差二十多倍。
為什么同樣是魔芋
粉價(jià)格會(huì)相差
20
倍呢？其實(shí)這里面有很多便宜的魔芋粉它的主要成
分不是魔芋的葡甘聚糖，
而是淀粉，
一般淀粉的價(jià)格是幾元錢一公斤
的，而最差的魔芋粉也要
60
多元一公斤的。市場(chǎng)上在賣的魔芋粉，
就這么幾種，品質(zhì)好的魔芋粉（純度高）
，品質(zhì)差的魔芋粉，以淀粉
為主的魔芋粉（應(yīng)該算假的魔芋粉）
，為了提高魔芋的粘稠度加了增
稠膠體的魔芋粉。
我們總結(jié)了以下魔芋粉真假及好壞的鑒別方法：
（
需
要用魔芋粉來(lái)通便排毒，
降糖，
降三高的朋友一定要仔細(xì)閱讀下面的
方法，以保證您的身體不受傷害！
）
1
、魔芋粉是晶體狀的顆粒，不是很細(xì)很細(xì)的粉，用手搓或用眼
看都可以感覺到的！
2
、
真正的魔芋粉的粉沫是有腥味的，
腥味小的魔芋粉品質(zhì)很好，
腥味大的魔芋粉品質(zhì)差，沒有腥味的魔芋粉一般是淀粉。
3
、魔芋粉是水溶性的，魔芋粉只要與水接觸就會(huì)溶解膨脹，不
管是冷水還是熱水，只是冷水膨脹得慢些，熱水膨脹得快些。淀粉遇
到冷水是不會(huì)膨脹的，會(huì)變成白色的液體。
4
、淀粉需要用冷水現(xiàn)調(diào)勻，變成白色的液體后，再用沸水沖，
這樣做的目的是讓淀粉受熱均勻，沸水讓淀粉由生變熟，產(chǎn)生膨脹。
給人以魔芋粉吸水膨脹得感覺。
5
、
魔芋粉
2-3
克，
即可膨脹為
200
克的稠稠的一杯，
而淀粉要
12-16
克能調(diào)出，
200
克的一杯。
4
、真的魔芋粉，主要成分是葡甘聚糖，是最好的水溶性膳食纖
維，
吃到人體內(nèi)，
不會(huì)被人體消化吸水，
它會(huì)在人體的胃腸中過(guò)一遍，
帶走體內(nèi)的宿便，是人體的清道夫，有通便排毒、降糖、降三高、抗
癌的功效。假的魔芋粉是淀粉，吃入體內(nèi)，很快被消化，血糖升高，
很快變餓，對(duì)三高病人有很多的危害，尤其是糖尿病人的危害更大。
6
、真的魔芋粉，加堿可以做成魔芋豆腐。假的魔芋粉是不可能
做成魔芋豆腐的。
7
、在沖好的魔芋粉中加入碘酊，不變色的是魔芋粉，變成藍(lán)色
的是淀粉。
8
、假的魔芋粉，看起來(lái)很便宜，幾十元一斤，但吃下來(lái)比真的
魔芋粉還貴，真的魔芋粉
2
克就能沖一杯，假的魔芋粉要
15
克才能
沖一杯，吃一次是真魔芋粉的
7.5
倍，吃下來(lái)當(dāng)然更貴！
如果您掌握了上面的這些鑒別魔芋粉真假的知識(shí)，
那么您肯定不
會(huì)再受騙了。