一、土豆燒麻鴨可以放香菜嗎
可以。土豆燒麻鴨可以放香菜。香菜，學(xué)名是芫荽，也叫香荽、胡荽，是一種有強(qiáng)烈氣味的一年或兩年生草本植物。
二、香菜是很香的菜，香菜為什么會被大家叫做鹽碎？
因為香菜原名叫芫荽(yan sui)，人們覺得這兩個詞不好認(rèn)，而且還難寫，所以就寫成大家都熟悉的“鹽碎”了。雖然香菜有鹽碎這個別名，且還有很多人喜歡叫它，但我還是喜歡香菜這個名字。接觸香菜也只是近些年的事，大都是買一些熟鹵食物的時候才看到，平時的時候就算買再多的佐料，也不會買到香菜的，總覺得香菜是可有可無的，不想蔥姜蒜那么重要。比如蔥姜，提味，去腥氣，大蒜還解毒，比如小蔥，碧綠碧綠的，灑在湯里不僅好看，味道還變得更加鮮美，至于香菜么，它們應(yīng)該在大廚們的手下，只為了擺弄出更好看的造型與色澤搭配，有更好賣相吧。
對香菜的最新認(rèn)識是在買了鹵鴨子之后，因為我發(fā)覺經(jīng)過那個人涼拌過鹵鴨子真的好好吃，散發(fā)著一股淡淡的香味，我自認(rèn)為那就是鹵鴨子的香味，里面有生姜、蒜粒、花生、辣椒油及一些其他的調(diào)料，當(dāng)然有蔥花和香菜，香菜在這些賣熟鹵人的心里是不可或缺的。再一次我又去買鴨子，這次里面沒有放香菜，因為我聽說咸菜吃了會上火。
回家一吃，味道大不如前，細(xì)細(xì)品味后才發(fā)現(xiàn)，原來之前一直自以為散發(fā)著淡淡香味并不是鴨子本身的味道，而是在香菜的作用下，才產(chǎn)生出的那種令人迷戀的、讓人垂涎三尺的味道。原來，香菜真的這么神奇呀，怪不得叫香菜，它真的真的很香呀。從此對香菜刮目相看。香菜并非我國特產(chǎn)，實在很早很早的時候，傳到我國的，在我國大部分地區(qū)都有種植，它們碧綠碧綠的，個頭一般不算高，細(xì)嫩細(xì)嫩的，有淡淡香氣。
看一位友人發(fā)的朋友圈，說利用陽臺上的一片小小地方，種了香菜，綠瑩瑩的好看極了。于是仿效它，也買了一些香菜的種子，欲在天氣涼快時，也播下去看看香菜能否長出來。幸虧周邊人都叫香菜為香菜，而不是什么“鹽碎”，對于這兩個名字，我還是更喜歡叫香菜，不是鹽碎。
因為香菜本來就叫芫荽，只不過人們覺得這兩個字，難寫還不好認(rèn)，所以直接寫成鹽碎，這樣大家都好認(rèn)識。
因為香菜原名叫芫荽(yan sui),在使用的過程中逐漸變成了鹽碎，和調(diào)味料一樣的作用。
香菜原本叫芫荽，只是這兩個字不好認(rèn)，還難寫，所以漸漸的被“鹽碎”代替了。香菜綠油油的，是一種很好的配菜，只是有人喜歡有人嫌棄。
三、鴨血香菜怎么做好吃又簡單 這款鴨血粉絲香菜湯真是絕了
1、把綠豆粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜、小油菜、香菜、豆腐泡、鴨血、豆干、老鴨湯收拾干凈準(zhǔn)備好備用。
2、粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。
3、把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好。
4、鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開。
5、鍋開后放入準(zhǔn)備好的鴨血。
6、再把豆腐泡和豆干放入鍋中撒上香菜即可出鍋。
四、香菜陳皮鴨的做法，怎么做香菜陳皮鴨才好吃
香菜陳皮鴨
主料鴨肉適量
調(diào)料食鹽適量 冰糖適量 姜適量 蒜適量 八角適量 生抽適量 老抽適量 香菜適量 陳皮適量 香葉適量 水適量
香菜陳皮鴨的做法
1.鴨肉洗干凈后，加姜片冷水下鍋，煮開后撇去血沫，撈起備用
2.香菜、香蔥、蒜苗洗干凈后切段
3.陳皮刮瓤后切絲，老姜去皮切片
4.下油熱鍋，下姜片爆香，倒入鴨肉，翻炒把多余的油脂逼出來
5.倒入適量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入鹽，倒入開水沒過鴨肉
6.放入陳皮、八角、香葉冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜煮約40分鐘
7.放入香菜，香蔥，大火收汁即可
烹飪技巧1、鴨子有很多種，白鴨脂肪多，水鴨肉少，番鴨毒性大（濕熱），買白鴨好
2、陳皮也就是橘子皮曬干后的成品~有化痰功效,廣東新會陳皮品質(zhì)最佳。
3、燜鴨肉的時候，要一次性加夠水，盡量不要中途加水，要加也要開水，否則肉很緊。
4、留點汁，撈飯味道超好。
希望我的回答對你有幫助