月鱧的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
月鱧經(jīng)我國(guó)廣西、江西、湖北等地科技工作者的深入研究、馴養(yǎng)，已逐步轉(zhuǎn)變成為人工養(yǎng)殖的一個(gè)品種。月鱧具有重要的食用價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美
眾所周知，一般魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)比較高，而且容易為人體所消化、吸收，而月鱧肌肉中的營(yíng)養(yǎng)成分，又比一般家魚(yú)更高一籌。據(jù)報(bào)道，月鱧的肌肉中含粗蛋白為21.8%～22.5%，而草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯪魚(yú)、鯉魚(yú)的肌肉中含粗蛋白僅分別為18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%；月鱧肌肉中含粗脂肪為2.3%～2.7%，而草魚(yú)、鳙魚(yú)、鯪魚(yú)的肌肉中含粗脂肪僅分別為1.4%、1.2%和1.6%。
月鱧肌肉中谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四種氨基酸的含量高，為6.97%，而鲇魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾t、埃及胡子鲇氨基酸含量分別5.35%、6.36%和5.52%，分別高1.62%、0.61%、1.45%。所以月鱧比鲇魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾t、埃及胡子鲇等味道鮮美。
藥膳治病
中醫(yī)認(rèn)為，月鱧味甘、性平，具有慈補(bǔ)、祛風(fēng)濕、壯筋骨、治濕癢、養(yǎng)陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛瘀生新、收斂和促進(jìn)傷口愈合之功效。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家根據(jù)中醫(yī)“醫(yī)食同源”的理論，推出“山斑淮山黑棗湯”，已成為南方病人喜愛(ài)的醫(yī)膳之一。具體做法是，取月鱧1尾、淮山30克、黑棗10粒、生姜3片。先將月鱧去鱗，洗凈后油煎片刻，加適量的水，放進(jìn)淮山、黑棗，煲湯后加鹽調(diào)味即可。
集約養(yǎng)殖，效益良好
月鱧個(gè)體小、耐低氧、喜集群，這些決定了月鱧可在較小的水體中進(jìn)行高密度精養(yǎng)，不但在池塘、稻田、小網(wǎng)箱中可以進(jìn)行高密度飼養(yǎng)，而且還可以在農(nóng)家庭院內(nèi)外、房前屋后、建小水池進(jìn)行飼養(yǎng)，既可獲得一定的經(jīng)濟(jì)收入，又可供觀賞，美化環(huán)境，一舉兩得，別有情趣。近幾年來(lái)，廣東、廣西地區(qū)的月鱧養(yǎng)殖戶(hù)中有80%左右獲得較好效果，其中部分農(nóng)戶(hù)在1997年以前開(kāi)始養(yǎng)殖，由于當(dāng)時(shí)商月鱧產(chǎn)量很少，價(jià)格甚高，獲利豐厚；在1999年以后，雖然市場(chǎng)上商品魚(yú)價(jià)格下跌，但養(yǎng)殖月鱧仍獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，一般養(yǎng)殖戶(hù)投資潤(rùn)率均在40%以上。
便于運(yùn)輸，滿(mǎn)足需求
月鱧的呼吸系統(tǒng)，有一定的特殊性，它能吸收空氣中的氧氣，只要身體保持潮濕，在一定時(shí)間內(nèi)可以存活。月鱧的這一特點(diǎn)，為長(zhǎng)途運(yùn)輸商品魚(yú)提供了十分有利的條件。由于裝運(yùn)用水少，運(yùn)輸費(fèi)用相對(duì)減少，不僅運(yùn)輸成活率很高，而且長(zhǎng)途營(yíng)運(yùn)十分方便，對(duì)生產(chǎn)者和流通者均為有利。
具有重要觀賞價(jià)值，美化生活環(huán)境
月鱧屬于小型魚(yú)類(lèi)，魚(yú)體的亮綠斑紋給人以秀麗、明快、活潑的感覺(jué)，在水族箱中飼養(yǎng)，顯得很有生氣、活力，具有重要的觀賞價(jià)值。 1.月鱧肉鮮美且含有豐富的氨基酸，其中必需氨基酸7種，非必需氨基酸10種，其中必需氨基酸含量28.23%,占氨基酸總量的37.08%；
2.月鱧肉中的鈣含量相對(duì)較高，導(dǎo)致月鱧肌肉中的鈣磷比例比鯉魚(yú)、青魚(yú)等幾種魚(yú)類(lèi)都高。鈣磷的比例較利于吸收。
3.營(yíng)養(yǎng)成分為:水分79.79%、蛋白質(zhì) 19.10%、灰分0.97%、脂肪0.35%,氨基酸總量♂808.21 mg/g ,♀745.08mg/g。上述數(shù)據(jù)及礦物元素的含量表明,月鱧是一營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的優(yōu)良魚(yú)類(lèi)品種。 標(biāo)準(zhǔn)號(hào)Standard No.： GB/T 25888-2010
中文標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)Standard Title in Chinese ：月鱧
英文標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)Standard Title in English： Snakehead
發(fā)布日期Issuance Date ：
實(shí)施日期Execute Date ：
首次發(fā)布日期First Issuance Date ：
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)Standard State ：現(xiàn)行
計(jì)劃編號(hào)Plan No.： 20072011-T-326
采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)Adopted International Standard： 無(wú)
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)(ICS)： 65.150
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)(CCS) ：B52
標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)別Standard Sort： 產(chǎn)品
主管部門(mén)Governor： 農(nóng)業(yè)部
歸口單位Technical Committees： 全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)
起草單位Drafting Committee： 中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所
我想問(wèn)一下去廣州買(mǎi)什么特產(chǎn)好？
廣州有粵繡，是四大名繡之一。有玉石，你可以到荔灣廣場(chǎng)或華林玉石廣場(chǎng)選購(gòu)，搭地鐵到長(zhǎng)壽西路站出來(lái)不遠(yuǎn)就是。另外，還有南海神廟菠蘿雞，街頭雕塑，在上下九步行街都有得賣(mài)，很有地方特色的。
你還可以去廣州酒家旁的皇上皇買(mǎi)臘味。這里有很多小吃，如燒賣(mài)、蝦餃、蘿卜牛腩、咸煎餅等，數(shù)不勝數(shù)。你可能找不到老店了，但是在上下九步行街的荔灣名食家和荔灣廣場(chǎng)的西關(guān)人家都可以嘗到。如果想帶回去，冷凍的燒賣(mài)、叉燒包、蓮蓉包、蝦餃也有，只是怕你帶回去就過(guò)期了。不如買(mǎi)些干貨，臘味、老婆餅、廣式月餅，或者去一德路買(mǎi)些海味吧廣式臘味：臘腸、臘肉、臘鴨、臘魚(yú)等。
廣式餅食：雞仔餅、老婆餅、合桃酥、嫁女餅炒米餅等。廣州工藝品：牙雕、玉雕、木雕、廣彩和廣繡等。
廣州土特產(chǎn)品：鯪魚(yú)罐頭、馬蹄制品、蜂產(chǎn)品、茶葉、姜撞奶、龜苓膏、嶺南佳果干制品等。
廣式月餅：蓮蓉、五仁、冰皮、蛋黃等月餅。廣式調(diào)味品：醬油、柱侯醬、醋、面豉醬、蠔油、腐乳等。
廣式湯料：特色湯料配方等。嶺南藥品：枇杷膏、藥油等。廣州涼茶：涼茶、植物飲料、涼茶沖劑等。
廣式糖果：涼果、潤(rùn)喉糖等。臘味特別是廣式臘腸。送禮自奉都好，廣州酒家的秋之風(fēng)，還有皇上皇，都是中外馳名的。超市一般都有臘味的專(zhuān)柜。不用跑到專(zhuān)賣(mài)店。價(jià)格：30塊左右魚(yú)形年糕好彩頭又好吃，還有傳統(tǒng)油炸食品、例如煎堆、角子、蛋散、笑口棗，一到過(guò)年超市就會(huì)有很多這些東西賣(mài)，每樣?xùn)|西都有很吉祥的意思，又好吃，過(guò)年送禮就最好了。雖然是超市的東西但是應(yīng)該只是廣東的超市有吧。價(jià)格：十幾到二十幾干貨海味價(jià)格：幾十到上千不等傳統(tǒng)小吃就老婆餅、老公餅、雞仔餅、杏仁餅、盲公餅、崩紗等等，這些在一些大的餅家就有，例如是老字號(hào)的是上下九的陶陶居、蓮香樓、廣州酒家，西餅連鎖有東海棠、榮華、圣安娜等，或者各大超市的賣(mài)面包的。
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