水楊桃(臺灣稱蓮霧)，
蓮霧（學(xué)名Eugenia javanica Lam)，又名天桃，輩霧、璉霧、爪哇蒲桃，是桃金娘科（Myrtaceae）赤楠屬的熱帶常綠果樹，原產(chǎn)馬來半島及安達(dá)曼群島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培。成年樹高3米，在華南地區(qū)，3-4月份開1次花，5-6月果實成熟，7月下旬開2次花，8-9月果實成熟，12月份還有開花結(jié)果。一般果重70-80克。在臺灣省蓮霧栽培多實行產(chǎn)期調(diào)節(jié)，每年4-6次開花結(jié)果，一般畝產(chǎn)5000公斤。
蓮霧周年常綠，也是家庭綠化樹。樹姿優(yōu)美，花期長、花濃香、花形美麗。掛果期長，果實累累，果形美，果實呈鐘形，果色鮮艷奪目，果肉海綿質(zhì)，略有蘋果香氣，味道清甜，清涼爽口，品種有乳白色、青綠、粉紅、深紅色。蓮霧味甘，性平，營養(yǎng)成分含蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由于含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
蓮霧性喜溫暖怕寒冷，生長最適氣溫為25―30℃，喜好濕潤的肥沃土壤，對土壤條件要求不嚴(yán)，砂土、粘土、紅壤和微酸或堿性土壤均能種植，但要做好整枝修剪、營養(yǎng)管理、灌溉排水、防寒及產(chǎn)期調(diào)節(jié)等。另外，疏花疏果、套袋以及戴手套采收作業(yè)和田邊集貨等都是臺灣蓮霧商品化強調(diào)的技術(shù)環(huán)節(jié)。專業(yè)人士認(rèn)為，這是果樹科技研究成果的結(jié)晶之一，沒有這一項栽培技術(shù)的提高蓮霧可能還停留在庭院栽培的狀態(tài)。蓮霧結(jié)果較快，一般在栽種的翌年便能結(jié)出少量的的果實，以后逐年增加，一株樹齡10多年的蓮霧每年可采收三、四百公斤果實。
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個洞，塞進(jìn)肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。
蓮霧在臺灣栽培歷史頗為悠久，早在17世紀(jì)就由前荷蘭人自爪哇引入，僅在臺灣各地農(nóng)家庭院及果園零星種植。近來由于品種及栽培技術(shù)的研究突破，使蓮霧產(chǎn)期提早并提高品質(zhì)，現(xiàn)被視為消暑佳果。在臺灣20多種主要重要經(jīng)濟果樹中名列第6、7位。臺灣蓮霧的品質(zhì)最佳，果實具有特殊的芳香，清脆可口，模樣雅觀。高品質(zhì)蓮霧被稱為“黑珍珠”，每公斤售價上百元（新臺幣）。栽培管理好的，一年可收獲5次，特別在春夏干燥炎熱季節(jié)，作為清涼解渴果品，很受歡迎。目前，臺灣蓮霧栽培面積己達(dá)8700多公頃，主要分布在宜蘭、彰化、臺南、屏東等地，年產(chǎn)量達(dá)10萬多噸。而寶島最好的蓮霧產(chǎn)自最南端的縣份――屏東。
蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。
選購：選購蓮霧，除了注意顏色之外，從外形也可以識別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。
清洗：蓮霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗干凈，略泡些鹽水后再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。
水楊桃，如果是獼猴桃砧木的那種水楊桃。指的是對萼獼猴桃或者大籽獼猴桃。
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1月(冬季)
木瓜 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 柑橘橙 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南瓜 無花果 鶴首瓜
2月(冬季)
木瓜 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 番荔枝 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南瓜 鶴首瓜
3月(春季)
枇杷 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 番荔枝 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南瓜 果桑 鶴首瓜 蛇瓜
4月(春季)
枇杷 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蛇瓜 甘果蔗 果桑 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 澳州堅果 檸檬
5月(春季)
芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蛇瓜 黃皮 果桑 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 檸檬 臺灣蓮霧 澳州堅果 油梨
6月(夏季)
芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蒲瓜 黃皮 果桑 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 檸檬 臺灣蓮霧 澳州堅果 菠蘿 火龍果 油梨
7月(夏季)
芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蒲瓜 黃皮 番龍眼 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 檸檬 臺灣蓮霧 澳州堅果 菠蘿 火龍果 油梨 龍眼 百香果 菠蘿蜜
8月(夏季)
芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 木瓜 番荔枝 蒲瓜 楊桃 番龍眼 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 檸檬 菠蘿蜜 澳州堅果 菠蘿 火龍果 油梨 龍眼 百香果
9月(秋季)
芒果 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 番荔枝 百香果 楊桃 番龍眼 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 檸檬 菠蘿蜜 油梨 菠蘿 火龍果
10月(秋季)
櫻桃番茄 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 臺灣甜玉米 百香果 楊桃 無花果 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 火龍果 西瓜 黑提子 人心果 檸檬 菠蘿 油梨
11月(秋季)
櫻桃番茄 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 臺灣甜玉米 百香果 楊桃 無花果 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 火龍果 臺灣青棗 黑提子 人心果 檸檬 菠蘿 油梨
12月(冬季)
櫻桃番茄 紅香蕉 雞蛋果 木瓜 草莓 百香果 楊桃 無花果 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 果蔗 臺灣青棗 黑提子 人心果 檸檬 菠蘿 油梨 柑橘橙
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