麻鴨和火鴨的區(qū)別嗎?
火鴨原是生長(zhǎng)在云貴高原的一種鴨子， 學(xué)名叫瘤頭鴨， 也就是番鴨?；瘌喒谒齐u冠，身似鴨身，嘴似鴨嘴，爪似鷹爪。這種鴨子體形豐滿，身型緊湊，憨態(tài)可掬。
麻鴨體軀小而狹長(zhǎng)，蛇頭飽眼，嘴長(zhǎng)而頸細(xì)，前身小，后軀大，臀部豐滿下垂，行走時(shí)體軀呈45°角，體型結(jié)構(gòu)勻稱，緊湊結(jié)實(shí)，具有典型的蛋用型體型。
燒鵝 燒鴨怎么區(qū)分？帶圖片
燒鵝和燒鴨價(jià)格風(fēng)味都差別很大，市面上有不少不良商家在利益驅(qū)使下，用燒鴨代替燒鵝出售給消費(fèi)者，為避免上當(dāng)受騙，你需要了解燒鵝和燒鴨的區(qū)別。燒鵝燒鴨無(wú)論從外貌、紋理、味道、肉質(zhì)等方面都有很大的不同。
燒鵝燒鴨的區(qū)別
頭頸部分：鵝的頭部會(huì)有明顯的髻，公鵝比較大，母鵝比較小。鴨子頭部沒(méi)有髻。鵝的頸部比鴨頸長(zhǎng)。
嘴巴：鵝的嘴巴比較尖，鴨子的嘴巴比較扁。
表皮：燒鵝的表皮偏深褐色，燒鴨的表皮呈棕咖啡色。買(mǎi)燒鵝時(shí)，不要選擇皺皮的，因?yàn)榭U皮的口感不脆。
腿：鵝的腿較長(zhǎng)，鴨子較短。
紋理：燒鵝的表皮紋理細(xì)嫩，鴨子比較粗。
脂肪：燒鵝的油脂豐富，燒時(shí)油分被逼出，因此表皮香脆。鴨子的油分不如鵝，燒后沒(méi)有鵝的油香。
肉質(zhì)：燒鵝肉質(zhì)細(xì)嫩，燒鴨肉質(zhì)比較實(shí)厚。
味道：燒鵝有油香味，燒鴨有肉膻味。
燒鵝，左腿更好吃（從背部看，左邊為左腿。從胸前方向看，右邊為左腿）。因?yàn)轾Z休息時(shí)是用左腳單腳站立，右腳屈縮著，這樣左腳的運(yùn)動(dòng)量就多于右腳，肉質(zhì)就會(huì)比較結(jié)實(shí)有層次感。鴨子休息時(shí)伏于地面，因此鴨子的左右腿口感上沒(méi)有分別。
鵝從頭到腳均可食用，不過(guò)最好吃的部位是鵝腩（腿對(duì)上的位置）。因?yàn)闊Z時(shí)是直掛著進(jìn)行的，這樣肚子里填滿的調(diào)味料和醬汁就會(huì)向下流積聚于腿部以上的鵝腩位置，因此此部位味道最香濃。
母鵝肉質(zhì)比公鵝嫩滑美味。區(qū)別公鵝和母鵝的方法：公鵝頭頂上面的髻很大，頸部粗且長(zhǎng)，腳也比較長(zhǎng)，肉質(zhì)比較粗糙。母鵝的頭髻小，頸部細(xì)且短，腳也比較短，肉質(zhì)香嫩。燒鴨的公母則比較難以區(qū)分。
這個(gè)差不多和男人與女人的區(qū)別
望
采納
謝謝
燒鵝和燒鴨價(jià)格風(fēng)味都差別很大，市面上有不少不良商家在利益驅(qū)使下，用燒鴨代替燒鵝出售給消費(fèi)者，為避免上當(dāng)受騙，你需要了解燒鵝和燒鴨的區(qū)別。燒鵝燒鴨無(wú)論從外貌、紋理、味道、肉質(zhì)等方面都有很大的不同。
燒鵝燒鴨的區(qū)別
頭頸部分：鵝的頭部會(huì)有明顯的髻，公鵝比較大，母鵝比較小。鴨子頭部沒(méi)有髻。鵝的頸部比鴨頸長(zhǎng)。
嘴巴：鵝的嘴巴比較尖，鴨子的嘴巴比較扁。
表皮：燒鵝的表皮偏深褐色，燒鴨的表皮呈棕咖啡色。買(mǎi)燒鵝時(shí)，不要選擇皺皮的，因?yàn)榭U皮的口感不脆。
腿：鵝的腿較長(zhǎng)，鴨子較短。
紋理：燒鵝的表皮紋理細(xì)嫩，鴨子比較粗。
脂肪：燒鵝的油脂豐富，燒時(shí)油分被逼出，因此表皮香脆。鴨子的油分不如鵝，燒后沒(méi)有鵝的油香。
肉質(zhì)：燒鵝肉質(zhì)細(xì)嫩，燒鴨肉質(zhì)比較實(shí)厚。
味道：燒鵝有油香味，燒鴨有肉膻味。
燒鵝，左腿更好吃（從背部看，左邊為左腿。從胸前方向看，右邊為左腿）。因?yàn)轾Z休息時(shí)是用左腳單腳站立，右腳屈縮著，這樣左腳的運(yùn)動(dòng)量就多于右腳，肉質(zhì)就會(huì)比較結(jié)實(shí)有層次感。鴨子休息時(shí)伏于地面，因此鴨子的左右腿口感上沒(méi)有分別。
鵝從頭到腳均可食用，不過(guò)最好吃的部位是鵝腩（腿對(duì)上的位置）。因?yàn)闊Z時(shí)是直掛著進(jìn)行的，這樣肚子里填滿的調(diào)味料和醬汁就會(huì)向下流積聚于腿部以上的鵝腩位置，因此此部位味道最香濃。
母鵝肉質(zhì)比公鵝嫩滑美味。區(qū)別公鵝和母鵝的方法：公鵝頭頂上面的髻很大，頸部粗且長(zhǎng)，腳也比較長(zhǎng)，肉質(zhì)比較粗糙。母鵝的頭髻小，頸部細(xì)且短，腳也比較短，肉質(zhì)香嫩。燒鴨的公母則比較難以區(qū)分。
你嘗一下就知道兩個(gè)的不同了
燒鵝皮薄,表皮有類(lèi)似格狀皮紋,極少皮下肥油,燒鴨皮比鵝厚,表皮光滑無(wú)皮紋,而且皮下肥油厚得很厲害,所以就算把頭剁走都可以分得出哪只是鴨,哪只是鵝。
