研判是加了色素所致，天然色素還好，要是工業(yè)色素就不好說了
色素的危害
鑒于過量使用合成色素的危害性，我國(guó)已規(guī)定魚、肉類及其加工品、糧食及其制品、嬰幼兒食品等不得添加化學(xué)合成色素。然而，廣州市消委會(huì)近期抽查了21個(gè)肉脯、肉干、肉松樣品，7個(gè)檢出合成色素，占總樣品數(shù)的1/3。佛山市疾病預(yù)防控制中心抽查市面銷售的燒烤熟肉，81.3%檢出合成色素，尤其以色澤為賣點(diǎn)的燒鴨、叉燒、燒雞翼、白切雞等合成色素檢出率竟達(dá)100%。國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，某些干春局紅葡萄酒中含有人工合成色素。某些臘味加工場(chǎng)甚至采用工業(yè)顏料紅色素制作臘腸，這是違法的。
我國(guó)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民健康意識(shí)的逐步加強(qiáng)，食用全天然原料的產(chǎn)品將隱森山會(huì)成為今后食品主流，廣大消費(fèi)者亦加強(qiáng)自身健康保護(hù)意識(shí)，在購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)認(rèn)真查閱包裝標(biāo)識(shí)，選用無(wú)色素或天然色素的食品，若要選用有合成色素的食品，也必須是在規(guī)定的限量及范圍內(nèi)。
含有了色素的食品危害健康么?
色素是食品的“化妝品”，化過妝的食品鮮艷奪目，既可刺激人的食欲灶中，又可促進(jìn)消化液的分泌，因此很受人們的青睞。但專家表示，目前我國(guó)食品中添加色素的行為過于普遍，長(zhǎng)期食用會(huì)危害身體健康。
據(jù)專家介紹，即使某一種食品中色素含量是合格的，但消費(fèi)者在生活中大量食用多種含有同樣色素的食品，仍然有可能導(dǎo)致攝入的色素總量超標(biāo)，給健康帶來(lái)危害。
據(jù)專家介紹，色素分兩大類，一類為天然色素，一類為合成色素。天然色素主要有紅曲、葉綠素、胡蘿卜素等，這類色素雖然少毒或無(wú)毒，但色彩淡、用量大、價(jià)格貴；而人工色素著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、色調(diào)豐富多彩、成本低廉，故應(yīng)用廣泛。
出于安全性考慮，我國(guó)對(duì)人工色素使用有嚴(yán)格的用量和用法規(guī)定，但不少食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)體生產(chǎn)者為美化食品的外形，無(wú)視有關(guān)法規(guī)濫加濫用。專家介紹說，一些不法分子只圖贏利，不管消費(fèi)者的健康，肆意加用色素。有的甚至不懂得色素的使用劑量，也有的濫用色素來(lái)掩蓋過期、變質(zhì)食品的色澤，嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康。
專家表示，很多食品是含有天然色素的，因此完全沒必要再添加合成色素。但是好看的食品往往給人營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良的印象，食品生產(chǎn)企業(yè)因此通過添加色素以加強(qiáng)食品對(duì)人們的感官刺激，而這就存在一定的安全隱患。
那么，怎樣減少色素的危害呢?專家建議，就消費(fèi)者而言，應(yīng)做到食物以天然為主，不要長(zhǎng)期食用或?yàn)E用人工食品和含色素的飲料，另外不要購(gòu)買非正式廠家生產(chǎn)的食品。
