綠色的長得像花椰菜似的菜叫西藍(lán)花。
一、西藍(lán)花的基本介紹
1、西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生 草本植物，原產(chǎn)于 地中海東部沿岸地區(qū)，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養(yǎng)豐富，含 蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和 胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
2、十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶， 光緒年間傳入中國。
3、西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括 蛋白質(zhì)、 碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克―4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
二、西藍(lán)花的形態(tài)特征
1、形
西蘭花形態(tài)特征、生長習(xí)性和普通的白花菜（ 甘藍(lán)）基本相似，屬 十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種，1-2年生草本植物。長勢強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。植株高大，根據(jù)不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。
2、葉
葉色藍(lán)綠互生，逐漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長，葉形有闊葉和長 葉兩種。 根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發(fā)達(dá)。
三、西藍(lán)花的分類
1、優(yōu)秀
早熟品種，花球 蘑菇狀頂端較突出，顏色深綠，單球重350～400克，花球緊實(shí)，花蕾細(xì)，商品性好，側(cè)枝較少，適合早春及秋季栽培。
2、未來
早熟品種，適合密植的直立型品種，花球蘑菇狀，顏色較濃綠，形狀飽滿，商品性好，適合秋季栽培。
3、山水
中熟品種，長勢旺盛、開展度大，單球重約500克，半圓形，花球緊密，蕾細(xì)、藍(lán)綠色，耐寒性較差，但抗逆性強(qiáng)。
4、綠帶子
中熟品種，單球重約500克，長勢旺，品質(zhì)好，半圓形，主側(cè)花球兼用，肥水多時(shí)易空心、高溫多雨易出現(xiàn)滿天星，霜凍易發(fā)紫色。
5、圣綠
中晚熟品種，長勢旺，耐寒，單球重約500克，半圓形，細(xì)蕾，濃綠，不易空心。
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?一個(gè)像寶塔，長相很特別，花球表面有著許多螺旋形小花組成，小花又以花球中心，對(duì)稱軸成對(duì)排列的蔬菜，它的名字叫---羅馬花椰菜。
? ?羅馬花椰菜名字的由來是因16世紀(jì)發(fā)現(xiàn)于意大利。它的神奇在于其規(guī)則和獨(dú)特的外形，已經(jīng)成為著名的幾何模型：它以一種特定的指數(shù)式螺旋結(jié)構(gòu)生長，而且所有的部位都是相似體，這與傳統(tǒng)幾何中不規(guī)則碎片形所包含的簡單數(shù)學(xué)原理相似。正因其有著規(guī)則和嚴(yán)密的數(shù)學(xué)模型，吸引了無數(shù)數(shù)學(xué)家和物理學(xué)家的不斷研究。
??? 羅馬花椰菜是一種可食用的蔬菜，與家族中的西蘭花和白花椰菜沒有任何區(qū)別，都含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量特別突出。還含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，多種維生素和鈣磷鐵礦物質(zhì)。據(jù)資料顯示：每100g菜花中含維生素C是大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍，蘋果的20倍。而維生素C不但能夠增加干燥解毒能力，增加人體免疫力，而且是可抗癌的減肥美容食品。
??? 花椰菜供食用的花球和嫩莖部分營養(yǎng)豐富，尤其維生素C含量高，它的粗纖維含量少，質(zhì)嫩適口。味道清淡，容易消化，尤其適合于老人，孩子，病人食用。
??? 食用和做法和普通花椰菜一樣，既可炒著吃又可涼拌，口味和口感與普通的花椰菜一樣。
??? 特征特性：植株生長旺盛，展開度60厘米，株高70厘米，葉狹長?；ㄇ蚓G黃色，圓錐形，似寶塔。每個(gè)花球由200多個(gè)圓錐形的小花。球呈螺旋狀緊密排列而成，花球緊實(shí)、美觀，質(zhì)地細(xì)嫩，維生素C含量較一般花椰菜高40％。
菜譜之一：培根干酪花椰菜
??? 原料：羅馬花椰菜，培根，紅柿子椒，干奶酪，芥末醬，雪利酒
??? 做法：
??? 1，先將花椰菜掰成小朵，稍稍蒸一下，或稍稍白水煮一下，盛起；
2，培根切碎，紅柿子椒切細(xì)粒，干酪擦絲；
??? 3，鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，將培根倒入略炒一下；
??? 4，加入一茶勺芥末醬，翻炒2下，再加入雪利酒（或料酒）；
??? 5，將紅椒粒加入，翻炒2下，加入羅馬花椰菜，因有培根無需加鹽（口味大的人可加少許鹽），將培根輕輕翻炒均勻即可；
6，干奶酪可在起鍋前放入，也可以起鍋后撒在花椰菜上。
??? 菜譜之二：涼拌羅馬花椰菜
??? 1，將蒸過或煮過的花椰菜裝入容器中；
2，加入黑胡椒粉，鹽和橄欖油拌勻；
3，依個(gè)人口味還可擠上點(diǎn)鮮檸檬汁即可食用
【滋陰解毒】：
用于解毒傷陰引起的胃熱，口苦，咽干舌燥，不思飲食，頭疼目赤或放療引起的氣陰兩虛等。用羅馬花椰菜250克，掰小塊，白木耳50克，菊花少許，冰糖少許，文火煲30分鐘，撿出菊花放涼后食用。
??? 【補(bǔ)腎強(qiáng)身方】：
適于脾胃虛弱引起的膝腰疲軟，頭暈耳鳴，納谷不香或放化療引起的面色晦暗，乏力，怠倦等。取豬或羊腎一對(duì)，剖開去筋膜，冷水泡半日，黑木耳100克涼水泡開，羅馬花椰菜200克掰小塊，洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時(shí)加入羅馬花椰菜，翻炒至熟即可。
??? 【益氣止咳方】：
用于肺氣不足，腎不納氣引起的咳嗽氣短，痰喘乏力，干咳少痰，腰i腿軟，消瘦乏力等。用羅馬花椰菜200克、百合100克、杏仁50克、冬蟲夏草10克煲湯，起 鍋時(shí)打入柴雞蛋2個(gè)，加濕淀粉少量，酌加調(diào)料即可。
花菜和西藍(lán)花很像。但是西藍(lán)花是綠色的，花菜是米白色的，很容易分辨。
很像西蘭花啊 不過顏色不太對(duì)呀。。。。。也許是雜交種？。。。。
目測是新開發(fā)雜交種花椰菜……