冬瓜的品種按果實大小可分為大小果型，如小果型品種有北京一串鈴，四川成都的五葉子。大果型品種有廣東青皮冬瓜，上海白皮冬瓜。按成熟遲早分為早熟和晚熟，如早熟品種有臺灣的圓冬瓜，晚熟品種有龍泉冬瓜。按果皮蠟粉的有無可分為粉皮種和青皮種。在選擇時根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚣帮嬍沉?xí)慣，選擇抗病性強(qiáng)，早熟，產(chǎn)量高的品種。一般在露地栽培和小拱棚短期覆蓋，地膜覆蓋時選用大果型品種;在溫室大棚栽培時選用小果型作為首選。
由于種子表皮過厚，水分難以滲透，將會影響種子發(fā)芽及出苗率，耽誤農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。同時種子表面均有細(xì)菌，為病蟲害的發(fā)生埋下隱患。所以做好種子處理顯得十分必要了。
在夏季，冬瓜可保存1-2個星期。在冬季，冬瓜可保存1個半月左右。
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