一、怎樣在家自己發(fā)黃豆芽
1. 選大粒飽滿圓潤的黃豆，將黃豆清洗干凈，找一個大小適宜的碗或盆，將黃豆放入其中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發(fā)起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。
2. 將泡好的豆芽倒入篩子，蒙上遮陽的布，打開水龍頭向布上淋水。保證豆芽得到吸收，下面用個碗接著，以免黃豆里的水流得到處都是，也為了避免都被水泡著。
3. 生豆芽是每天必須要換水的，一天換水兩次，早晚各一次，每次使用稍微溫熱一些的水，這樣幾天之后就會生出豆芽的。
4.?待到豆芽長足夠高時，就可以美美的享受了。
擴展資料：
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。
據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
食用禁忌：
1. 烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
2. 烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。
3. 加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
5. 勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
6. 應用于失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。
參考資料：搜狗百科-黃豆芽
二、在家自己做無公害綠豆芽的方法和妙招有哪些？
自己動手做和養(yǎng)泡制綠色健康的綠豆芽一）、第一種方法：?
1、釘一個（或找一個）大小合適的木盒。（大致相當于要發(fā)的綠豆體積的15倍左右）。?
2、選品質較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發(fā)出小小的芽。去除壞、爛的豆子。?
3、將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長粗）。?
4、每天澆水兩次左右。澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。?
5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就發(fā)成了。?
6、不使用化學藥品或化肥。這樣發(fā)出的綠豆芽盡管不如市場上賣的肥壯，但絕對是綠色食品。?
7、以上的方法適用于家庭發(fā)綠豆芽。?
第二種方法：?
步驟： （一）改裝瓶子?
１．喝一大桶可樂或統(tǒng)一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子；?
２．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；?
３．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；?
（二）生綠豆芽?
１．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）；?
２．就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；?
３．把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至于淹掉廚房，嘻嘻，就可以啦?
４．一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的．?
(三）升級版?
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好。 豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！?
簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆沖水，就可以啦！?
注意事項：?
１．豆芽要通風，不能捂了?
２．瓶子不能有油?
３．最好放陰涼的地方，不要陽光直射?
４．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了。?
第三種方法：?
用干凈的塑料盆且在盆底用錐子扎幾個洞，目的是方便把水漏出來。?
1.挑選新鮮的綠豆用清水洗干凈，用50-60度的熱水大概浸泡8小時左右或者把豆子泡上?
一夜也可以；?
2.綠豆放入瓶子（基本上一瓶底的綠豆就可以發(fā)滿滿一瓶子的豆芽了）；?
3.往瓶子中注滿清水。待瓶子底的水流光后上面蒙上一層屜布把瓶子放入避光處，以后?
大概每隔8小時換一次水；（如果這個過程中豆芽見了光就會發(fā)紅，影響外觀）?
備注：發(fā)的豆芽還可以在上面壓上一些重物，據(jù)說可以讓豆芽在生長期間承受壓力芽芽會變的粗壯！?
4.最后，食用的時候把豆芽用清水漂洗，去掉沒用的豆皮即可。?
三、自己在家怎么做豆芽？
首先得找一個下面有眼的缸子或其他容器，但下部一定要有孔。將缸子洗干凈，將豆子（最好挑揀一下），防入。容器下面的孔先堵上，加入水，剛沒過豆子，上面最好用濕布蒙上。過三-五個小時左右將堵上的孔眼打開，放水后，加水沖一次，再將孔堵上，加水。反復就行。豆芽長出后，若想讓芽長粗，可在濕布上加壓重物。天氣越熱，換水就越勤。水一定要干凈的清水，換水時手要干凈。