一、如何挑選鮮嫩直溜的好絲瓜
1、選淺色的：成熟的絲瓜顏色越淺越嫩，顏色越深，絲瓜越老。
2、選表皮平滑的：表皮紋路細(xì)小平滑的比較嫩，越突出、越明顯的絲瓜越老。
3、選長(zhǎng)的直溜又順溜的：手握著絲瓜的根部，挺拔、彎曲度小的絲瓜比較嫩，彎度越大，絲瓜越老。
4、選手感結(jié)實(shí)的：用手捏一下，捏的時(shí)候感覺很結(jié)實(shí)、稍有彈性的，說(shuō)明比較新鮮，如果捏起來(lái)是軟的，很可能里面都空了，這種絲瓜太老了。
以上就是小編給大家分享的挑選鮮嫩直溜的好絲瓜方法，希望對(duì)大家有所幫助。
二、什么絲瓜品種好
絲瓜
絲瓜you哪些優(yōu)良品種? 絲瓜是庭院或邊角菜地栽培的蔬菜，對(duì)肥水條件要求不甚嚴(yán)格，且病害少，其收獲期正值8～9月份蔬菜淡季，所以深受歡迎。目前栽培的絲瓜普通絲瓜
現(xiàn)介紹幾個(gè)主要代表品種：
什么絲瓜品種最好
(1)棒錘絲瓜：各地均you栽培。植株蔓性，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。葉片為掌狀裂葉，正面深綠色，背面灰綠色。瓜條棍棒形，基部圓，先端漸細(xì)，長(zhǎng)40厘米左右，粗3～4厘米，瓜皮綠色，表面you10條淺綠色線狀突起。瓜肉較厚、白綠色，肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)中等。單瓜重250克左右。該品種結(jié)瓜多，產(chǎn)量較高。
(2)線絲瓜：該品種從南方引至北方多年。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，蔓性。葉片掌狀裂葉。瓜細(xì)長(zhǎng)形，呈棍棒狀，中下部漸粗，瓜長(zhǎng)75～95厘米;橫徑平均3厘米左右。單瓜重250克左右。瓜皮綠色，you皺褶和縱條紋。瓜肉綠白色，細(xì)嫩，纖維少，品質(zhì)較好。線絲瓜較晚熟，耐熱，抗病蟲害能力強(qiáng)。瓜條生長(zhǎng)快。
(3)棱角絲瓜：植株生長(zhǎng)旺盛。莖蔓性，第一雌花節(jié)位在6～7節(jié)，側(cè)蔓結(jié)瓜早。葉片濃綠，為掌狀五角形，葉面平滑無(wú)茸毛。瓜為長(zhǎng)棒狀，基部細(xì)，先端較粗，瓜皮綠色，皮質(zhì)較硬，you縱角棱8～10條。瓜肉白色，肉質(zhì)柔嫩多汁，you清香味，品質(zhì)好。棱角絲瓜耐熱、耐濕性強(qiáng)，耐寒性差，適宜夏、秋季栽培。
絲瓜的功效
1. 抗壞血?。?/p>
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
2. 健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，you利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具you保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順you幫助。
3. 抗病毒、抗過(guò)敏：
絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒you明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其you很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
三、怎么挑選好的絲瓜？
好的絲瓜,粗細(xì)均勻,用手捏一下,很結(jié)實(shí),這是新鮮的.如果軟塌塌的,是放久了.皮的顏色發(fā)暗,不青翠且較粗就是老了.絲瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然難吃死了
四、絲瓜的種類較多 應(yīng)該如何選擇？
絲瓜的種類較多，常見的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜。 線絲瓜細(xì)而長(zhǎng)，購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選瓜形挺直，大小適中，表面無(wú)皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。 胖絲瓜相對(duì)較短，兩端大致粗細(xì)一致，購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細(xì)皺，并附有一層白色絨狀物，無(wú)外傷者為佳。 絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，并且有通經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的功效，不僅可以用來(lái)炒，還能用來(lái)滾湯，是不少市民做家常菜的選擇。不過(guò)，如果沒有選到好的絲瓜，吃起來(lái)可能會(huì)有點(diǎn)苦，菜農(nóng)解釋說(shuō)這是因?yàn)榻z瓜還沒有被摘下來(lái)之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長(zhǎng)，太陽(yáng)光不足夠。絲瓜會(huì)變苦，是因?yàn)榻z瓜在生長(zhǎng)期間沒有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時(shí)要注意，盡量避免選到苦絲瓜，一般來(lái)說(shuō)，很硬的絲瓜就會(huì)苦。 首先，看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。 接著，把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬(wàn)不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。 另外，如果賣絲瓜老板答應(yīng)，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。 好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。