甜菜又名J菜，又名糖蘿卜。原產(chǎn)于歐洲西部和南部沿，是熱帶甘蔗以外的一個(gè)主要糖來(lái)源。那么下面一起來(lái)看看我為大家精心推薦的栽培甜菜的 方法 ，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
栽培甜菜的方法
甜菜(拉丁學(xué)名：Beta vulgaris)，又名J菜，又名糖蘿卜。二年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個(gè)主要糖來(lái)源。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生種濱海甜菜是栽培甜菜的祖先。大約在公元1500年左右從阿拉伯國(guó)家傳入中國(guó)。1906年糖用甜菜引進(jìn)中國(guó)。甜菜的栽培種有糖用甜菜、葉用甜菜、根用甜菜、飼用甜菜。
甜菜的形態(tài)特征
甜菜是一種兩年生草本植物，莖有1-2米高，葉長(zhǎng)5-20厘米，葉形多變異，有長(zhǎng)圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑;花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風(fēng)媒。果實(shí)球狀褐色，通常數(shù)個(gè)聯(lián)生成球果;主根為肉質(zhì)塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種，喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產(chǎn)砂糖，但在高溫和潮濕地區(qū)生長(zhǎng)的甜菜含糖量低。根系屬直根系，由主根肥大而形成的肉質(zhì)塊根，以楔形、圓錐形、紡錘形和錘形為主。塊根分為根頭、根頸和根體三部分：根頭上部與根頸相接，根頸下端至主根直徑1厘米處為根體，直徑1厘米以下的稱根尾。根體兩側(cè)各生有一條根溝，生長(zhǎng)大量須根。含糖量以根頭最低，根頸較高，根體最高。從根體橫斷面看，以中層含糖最高，內(nèi)層次之，外層最少。出苗時(shí)幼根向土壤深處延伸約15厘米，在生出兩對(duì)真葉時(shí)主根入土深度達(dá)30厘米，側(cè)根5～10厘米。到收獲時(shí)主根入土深達(dá)2米左右。葉為單葉，由根頭頂端的葉芽長(zhǎng)出，以螺旋式排列叢生于根頭上，有葉柄，葉片變異大，但同一自交系或用無(wú)性繁殖的同一無(wú)性系植株的葉片形狀則基本一致。一年生二倍體植株葉片有盾形、心臟形、犁鏵形、矩圓形、團(tuán)扇形和柳葉形等。葉柄呈肋骨狀，斷面一般呈三角形。多數(shù)葉柄與地面成70°角的稱直立狀葉叢;多數(shù)葉柄與地面成30°以下角度的稱匍匐狀葉叢;居于二者間的稱斜立狀葉叢。
種株第2年進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段。由根頭的芽發(fā)育成花枝，根頭的頂芽發(fā)育成主枝，腋芽發(fā)育成側(cè)枝。主枝和側(cè)枝出生的花枝為第1分枝，由第1分枝再生出第2分枝?；ㄖ砍蕡A柱狀;頂端為三棱或多棱肋骨狀。植株按花枝形態(tài)可分單枝型、混合枝型和多枝型3種。兩性花，通常由3～5朵花聚生于花枝上。聚生花的下端有1苞片，每朵花由花被、雄蕊和雌蕊組成。開(kāi)花后形成聚花果，果中有3～5?；?～8粒種子，稱多粒形種球;單生的花形成單果，果中有1粒種子，稱單粒形種球。甜菜的種球是堅(jiān)果和蒴果的中間類型。種子呈腎形，較扁平。
甜菜的生長(zhǎng)習(xí)性
甜菜在深而富含有機(jī)質(zhì)的松軟土壤上生長(zhǎng)良好;施用化肥和糞肥均有良效。普遍實(shí)行灌溉，能忍耐鹽堿含量較高的土壤，但對(duì)強(qiáng)酸性土壤和低硼敏感。缺硼則抑制生長(zhǎng)并使根內(nèi)出現(xiàn)黑心病。甜菜廣泛 種植 於溫帶和寒溫帶地區(qū)，溫?zé)岬貐^(qū)則在涼爽季節(jié)種植。在適宜的氣候下，菜用甜菜生長(zhǎng)期為8～10周，某些飼料甜菜則長(zhǎng)達(dá)30周。
生長(zhǎng)第1年主要是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，可分為幼苗、葉叢繁茂、塊根糖分增長(zhǎng)和糖分積累4個(gè)時(shí)期。生長(zhǎng)第2年主要是生殖生長(zhǎng)，可分為葉叢、抽薹、開(kāi)花和種子形成4個(gè)時(shí)期。甜菜為喜溫作物，但耐寒性較強(qiáng)。全生育期要求基礎(chǔ)溫度10℃以上的積溫2800～3200℃。塊根生育期的適宜平均溫度為19℃以上。當(dāng)土壤5～10厘米深處溫度達(dá)到15℃以上時(shí)，塊根增長(zhǎng)最快，4℃以下時(shí)近乎停止增長(zhǎng)。晝夜溫差與塊根增大和糖分積累有直接關(guān)系，晝溫15～20℃，夜溫5～7℃時(shí)，有利于提高光合效率和降低夜間呼吸強(qiáng)度，增加糖分積累。適宜塊根生長(zhǎng)的最大土壤持水量為70～80%。持水量超過(guò)85%時(shí)塊根生長(zhǎng)受到抑制;90%以上時(shí)塊根開(kāi)始窒息，終致死亡。糖分積累期持水量低于60%時(shí)塊根生長(zhǎng)緩慢，根體小而木質(zhì)化程度高，品質(zhì)較差，不利于加工制糖。塊根生長(zhǎng)前期需水不多，生育中期需有足夠水分，生育后期需水量減少。全生育期降水量以300～400毫米為宜，收獲前1個(gè)月內(nèi)降水宜少，否則含糖率顯著降低。適宜的日照時(shí)數(shù)為10～14小時(shí)。在弱光條件下，光合強(qiáng)度降低，塊根生長(zhǎng)緩慢。日照時(shí)數(shù)不足會(huì)使塊根中的全氮、有害氮及灰分含量增加，降低甜菜的純度和含糖率。在遮光條件下，塊根中單糖占優(yōu)勢(shì)，品質(zhì)顯著變化。
甜菜的栽培技術(shù)
種植管理
春播區(qū)在東北、華北和內(nèi)蒙古自治區(qū)東部為壟作區(qū);內(nèi)蒙古中、西部和西北地區(qū)(甘肅、新疆)為平作區(qū)。前作為麥、玉米或豆類，冬季休閑。為了保證全苗、壯苗，取得甜菜的豐產(chǎn)和高糖分，種球標(biāo)準(zhǔn)要求達(dá)到直徑2.5毫米以上，千粒種球重20克以上，純潔率98%以上，發(fā)芽率不低于75%。一般在4月上中旬，土壤5厘米深處的日平均溫度達(dá)到5℃以上時(shí)播種，北部產(chǎn)區(qū)的播種期不能晚于5月上旬。種子發(fā)芽需要吸收種球本身重量120～160%的水分，如土壤濕度小于60%時(shí)就影響發(fā)芽，故有灌溉條件地區(qū)多進(jìn)行秋冬灌溉或早春灌溉;無(wú)灌溉條件地區(qū)應(yīng)適期搶墑播種或澆水播種。黃淮流域一年二熟制地區(qū)實(shí)行夏播，可避過(guò)褐斑病等為害。在終霜期較晚、春季風(fēng)大地區(qū)，幼苗出土后，宜采取防霜和防風(fēng) 措施 。一年二熟夏播區(qū)以及有灌溉條件的華北西部和西北甜菜區(qū)，采用紙筒育苗移栽，對(duì)鹽堿地和春旱條件下的甜菜保苗有良好作用，塊根單產(chǎn)和含糖率也可高于直播。采用地膜覆蓋栽培，有利于獲得早苗、全苗和壯苗，促使塊根提前達(dá)到工藝成熟。條播時(shí)每米出苗50株以上，穴播每穴出苗20株以上。出苗后要及時(shí)疏苗、定苗。
東北壟作地區(qū)定苗密度一般為每畝4000～6000株，華北、西北和夏播產(chǎn)區(qū)，大部分采用畦作，行距較窄，定苗密度一般為每畝5000～7000株。甜菜生長(zhǎng)需要多種營(yíng)養(yǎng)元素。每生產(chǎn)一噸甜菜塊根約需吸取氮4.5千克，五氧化二磷1.5千克，氧化鉀5.5千克。春播甜菜一般從7月上旬開(kāi)始大量吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，8月中旬至9月上旬吸收的營(yíng)養(yǎng)量約占總吸收量的90%。夏播甜菜以9月中旬至10月上旬為吸收營(yíng)養(yǎng)高峰期。施肥以底肥為主，促進(jìn)苗期發(fā)育;后期追肥，防止早衰。生長(zhǎng)后期還須注意保護(hù)植株功能葉片，減少糖分損失。
甜菜的病害防治
主要病害有立枯病、褐斑病、白粉病、黃化毒病、蛇眼病和根腐病等。以選用抗病品種、實(shí)行輪作換茬、兼用藥劑方法防治為主。主要害蟲(chóng)有甜菜象、蒙古土象、大黑金龜子、甘藍(lán)夜蛾和地老虎等。做好預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和及時(shí)施藥防治，可以減輕為害。
甜菜立枯病病癥及防治：
病菌從根下部侵染，表面產(chǎn)生凹陷病斑，有褐色菌絲，并形成菌核。病組織呈褐色腐爛。甜菜生長(zhǎng)早期遇低溫(13-14℃)容易發(fā)病，隨氣溫上升病情發(fā)展，22℃為最適發(fā)病溫度。
立枯病是土壤和種子菌所致，以土壤帶菌為主，防治上經(jīng)濟(jì)有效的措施應(yīng)以藥劑處理種子為主，并采取相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，才能收到較好的防治效果。1.藥劑處理種子用種子重量0.8%的福美雙、敵克松、惡霉靈(土菌消)等拌種(即50千克甜菜種子用400克50%福美雙可濕性粉劑)，防治效果良好。若用種子重量0.8%的50%福美雙與70%土菌消混劑(1：1)拌種，則防效更佳。2.合理輪作選地選茬一般要安排禾本科作物如小麥、玉米等，盡量不用菜茬、豆茬作前茬。實(shí)行4年以上的輪作，禁止重茬、迎茬。3.作好整地保墑工作在小麥、玉米收獲期，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行伏翻或秋翻地，精細(xì)整地，保持土壤墑情，創(chuàng)造良好的土壤結(jié)構(gòu)。4.增施磷肥作種肥甜菜是需磷素作物，播種時(shí)增施磷肥，能促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)茁壯，增強(qiáng)抗病力。5.掌握播種時(shí)期和播種深度應(yīng)因地制宜時(shí)播種，掌握適宜的播種深度，不宜播得過(guò)深，促進(jìn)幼苗出土快，養(yǎng)活病原菌侵染機(jī)會(huì)。6.及時(shí)松土，破除土壤板結(jié)層甜菜幼苗出土后及時(shí)松土，破除板結(jié)層，特別是降雨后松土，能保持土壤疏松，增強(qiáng)土壤透水透氣性，提高地溫，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)健旺，也可減輕立枯病的發(fā)生。
甜菜的成熟收獲
甜菜是二年生作物，第一年只是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，不能開(kāi)花結(jié)實(shí)，所以達(dá)不到植物學(xué)上的成熟，只能根據(jù)它營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)后期植株的生物學(xué)特性來(lái)確定其生物學(xué)成熟期。甜菜生物學(xué)成熟的特征是：多數(shù)老葉變黃并枯萎;葉叢疏散，葉子斜立或匍匐;葉柄用嘴嚼有明顯甜味，而咸味變淡;塊根增長(zhǎng)緩慢并趨于停止，質(zhì)地變脆，含糖達(dá)到最高水平，純度達(dá)85%左右。整個(gè)地塊有80%以上植株具有以上特征時(shí)即可收獲。
甜菜糖廠往往在甜菜生物學(xué)成熟期之前的工藝成熟期就開(kāi)始收獲甜菜。甜菜工藝成熟期的主要標(biāo)志是：塊根重和含糖均達(dá)到制糖標(biāo)準(zhǔn)要求，塊根中非糖成分含量低，純度達(dá)到80%以上。其外部形態(tài)是大部分葉由深綠色變成淺綠色，老葉變黃、少部分枯萎;葉姿態(tài)大多斜立，部分匍匐。
不同種植地區(qū)或同一地區(qū)的不同地塊，由于氣候、土壤、品種、栽培技術(shù)等條件的不同，甜菜的成熟期也不盡一致。無(wú)霜期長(zhǎng)的地區(qū)，成熟期晚于崗地或沙壤土地塊;甜菜生長(zhǎng)后期多雨、高溫年份成熟期拖后;而干旱、日照充足、晝夜溫差大的年份，成熟期提前。相同的外部條件下，豐產(chǎn)型品種的成熟期晚于高糖型品種。根據(jù)每塊地甜菜的具體情況，合理地確定收獲期，安排收獲順序，可以獲得較高的產(chǎn)糖量。因?yàn)槭斋@的早晚，不僅關(guān)系到塊根產(chǎn)量，更重要的是關(guān)系到塊根的含糖量及雜質(zhì)含量。試驗(yàn)結(jié)果表明，在正常條件下，甜菜糖分積累期每10天可增加含糖1～1.5度。因此，收獲過(guò)早不僅產(chǎn)量低，塊根含糖也低，而且非糖物質(zhì)多、品質(zhì)差。相反，收獲過(guò)晚，甜菜易受凍害，造成轉(zhuǎn)化糖含量增加，降低蔗糖產(chǎn)糖率，而且塊根不耐保藏。同時(shí)，收獲太晚還影響秋耕整地及秋冬灌，不利后茬作物的生長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院甜菜研究所的研究結(jié)果，甜菜的適宜收獲期應(yīng)從秋季平均日最低氣溫達(dá)到甜菜生長(zhǎng)臨界溫度(5度)時(shí)開(kāi)始，在“枯霜”來(lái)臨前結(jié)束。東北種植區(qū)甜菜適宜收獲期為9月下旬至10月上、中旬;華北地區(qū)為10月中旬;西北地區(qū)為10月中、下旬。當(dāng)然，各地具體的收獲時(shí)間還應(yīng)根據(jù)當(dāng)年甜菜生長(zhǎng)的實(shí)際情況來(lái)確定。
除少數(shù)有條件的國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)采用機(jī)械挖掘外，一般都采用畜力收獲或手工挖掘。即用畜力牽引的鏟鏜犁或翻地犁將甜菜壟行鏜15～18厘米。為防止鏜偏壟，可將鏟鏜犁的前輪卸下，安裝兩個(gè)運(yùn)輸輪，輪距等于壟寬。鏜時(shí)兩輪走在壟溝內(nèi)，可保證犁平穩(wěn)前進(jìn)。
機(jī)械收獲甜菜，主要采用 拖拉機(jī) 牽引摘掉犁壁的四鏵犁或五鏵犁進(jìn)行挖掘。犁鏟入土深度20～22厘米。中國(guó)農(nóng)科院甜菜研究所設(shè)計(jì)制造的農(nóng)甜1GZ-2型耕作機(jī)非常適合挖掘甜菜。該機(jī)用小四輪拖拉機(jī)牽引，每次挖松甜菜兩壟，尾根被切斷，塊根原位松動(dòng)，不失水，可防止甜菜塊根受凍，滿足隨起、隨集堆、隨切削的作業(yè)要求;同時(shí)，可提前挖松，塊根帶土少，方便切削。該機(jī)作業(yè)效率為4畝/小時(shí)。
甜菜挖掘、撿拾和集堆應(yīng)連續(xù)作業(yè)，以免塊根長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)吹日曬，失水萎蔫或受凍害，降低品質(zhì)。甜菜集堆時(shí)，應(yīng)先抖落塊根上的泥土，根朝里、葉朝外，碼成圓堆或長(zhǎng)形堆，防止塊根大量失水或受凍害。
育種方法
豐產(chǎn)、高糖分和抗逆性是甜菜育種的主要目標(biāo)。中國(guó)已選育出豐產(chǎn)類型、標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)偏高糖類型，高糖類型和抗病類型等優(yōu)良品種40多個(gè)。主要的方法是選擇育種。其次是雜交育種。在雜種優(yōu)勢(shì)利用方面，瑞典、聯(lián)邦德國(guó)、波蘭、法國(guó)等在70年代均采用二倍體親本與四倍體親本甜菜雜交獲得多倍體(3n=27)雜交種子，其在生產(chǎn)上的播種面積約占播種總面積的90%以上;美洲國(guó)家則多利用自交系雜種。中國(guó)對(duì)歐、美這兩種育種法均有采用。
中國(guó)實(shí)行超級(jí)原種、原種和生產(chǎn)用種三級(jí)良種繁育制。東北、華北、西北地區(qū)由于冬季氣候寒冷，多將培育的春播和夏播母根在秋收后置入窖內(nèi)貯藏，翌年春季土地解凍后移栽田間采種。在黃淮流域土地凍層在30厘米以內(nèi)地區(qū)，則當(dāng)年播種培育的母根多在田間原地越冬，翌春采種。
甜菜的貯藏方法
臨時(shí)貯藏
是指種根收獲后到入冬窖藏前，這一段時(shí)間在田間或窖外的假貯。種根收獲后，新陳代謝旺盛，氣溫較高，窖溫也較高，如果種根收獲后立即入窖，會(huì)使窖溫更高，導(dǎo)致種根發(fā)芽，甚至腐爛變質(zhì)。在田間或窖外假貯一段時(shí)間(一個(gè)月左右)，可以逐步降低種根的呼吸強(qiáng)度，使受凍或萎蔫種根顯現(xiàn)出來(lái)。這樣，入冬窖藏時(shí)，種根已處于休眠狀態(tài)，受凍和萎蔫種根也可被淘汰掉，從而可以保證窖藏質(zhì)量。
臨時(shí)貯藏的方法：先挖一條深30―50厘米、寬100厘米左右的溝，溝的長(zhǎng)度視種根數(shù)量多少而定，將種根堆貯溝內(nèi)，堆高100厘米左右，呈半圓形，然后在種根上覆土15―20厘米。
越冬貯藏
簡(jiǎn)易式種根窖俗稱悶窖，是一種地下式土窖，適于生產(chǎn)用種種根的貯藏。如今一般都采用這種方式貯藏。
1.悶窖的規(guī)格
在我省一般采用深2米、寬1米、長(zhǎng)5米的悶窖，每公頃種根貯藏窖需要30延長(zhǎng)米左右。為了節(jié)省窖藏用地，窖的長(zhǎng)度可以隨需要延長(zhǎng)，但每隔5米需留30―50厘米厚的土格隔開(kāi)，此種窖稱為串聯(lián)式悶窖。也可以采用并列式，窖與窖之間應(yīng)相隔3―5米寬。在地下水位較高的地區(qū)，可以選擇地勢(shì)傾斜的地段挖窖，窖的規(guī)格同前，但需要在窖底中間順坡向挖寬30厘米、深30厘米的順?biāo)疁?，并在地?shì)低的一端挖一個(gè)掏水坑，以便將水掏出。
2.種根入窖