“時(shí)雨及芒種，四野皆插秧?！边@是陸游在《時(shí)雨》一詩(shī)中描述的芒種景象。芒種預(yù)示盛夏大幕即將開(kāi)啟，芒種高溫多雨，人體水分流失多。
此刻陽(yáng)氣旺盛很容易燥熱上火，且體內(nèi)濕氣過(guò)重。所以芒種節(jié)氣養(yǎng)生飲食很重要，那么芒種節(jié)氣應(yīng)該吃什么好呢?
1、豇豆
豇豆是世界上最古老的蔬菜作物之一，也是人們餐桌上的常客。它含有豐富的鉀、鐵、鈣等多種微量元素，是一種非常典型的“堿性食物”。豇豆還有健脾胃、助消化等作用。它還能平衡人體酸堿度，在抗疲勞、降血脂方面有很好的效果。
2、君踏菜
君踏菜是芒種節(jié)氣前后發(fā)售的季節(jié)性蔬菜，據(jù)說(shuō)夏季吃君踏菜后不會(huì)出痱子，皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。君踏菜是一種對(duì)人體健康非常有益的蔬菜，具有清熱解毒的功效，非常適合在芒種節(jié)氣時(shí)食用，也是一種能保護(hù)皮膚的蔬菜，因此有些女生很喜歡君踏菜。但是我是真吃不慣這個(gè)菜的味道。
3、薏米
薏米是清除體內(nèi)濕毒的好食物，又有抗癌作用。盛夏時(shí)節(jié)陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會(huì)
“傷暑”，芒種節(jié)氣會(huì)出現(xiàn)濕氣重的情況，所以說(shuō)吃一些具有去濕氣的食物是不錯(cuò)的選擇，可以有潤(rùn)腸通便，消腫的效果，同時(shí)薏米對(duì)于有腸胃功能障礙的人來(lái)說(shuō)，還有很好的養(yǎng)胃的效果。
這里重點(diǎn)提一下，如果我們有虛胖的癥狀，薏米可是十分好的祛濕食物哦。我一定要夏季的時(shí)候就會(huì)莫名的發(fā)胖，但是體重其實(shí)沒(méi)有變化，這就是濕氣重的表現(xiàn)，吃它。
4、楊梅
楊梅有“果中瑪瑙”的美譽(yù)，具有清熱利濕、解暑生津、和胃消食等功效。從芒種節(jié)氣開(kāi)始，適量食用能消暑解膩，預(yù)防各種濕熱引起的不適。
楊梅酸酸甜甜的感覺(jué)最能開(kāi)胃，建議做法就是煮水喝，里面記得放些冰糖，口味超贊！
5、苦瓜
芒種前后，天氣逐漸變得悶熱，飲食應(yīng)該多以清淡為主，苦瓜就是最好的選擇！在民間苦瓜又被稱(chēng)為“君子菜”，其做法較為廣泛，炒著吃，拌著吃，煮著吃，蒸著吃。只要處理得當(dāng)，苦瓜的苦味是很小的。
苦瓜最常見(jiàn)的做法就是苦瓜炒雞蛋，我媽的最?lèi)?ài)。哦，買(mǎi)噶的。
6、雞蛋
芒種節(jié)氣吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來(lái)生活圓滿。芒種節(jié)氣有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見(jiàn)的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，具有補(bǔ)氣血的作用，需要注意的一點(diǎn)是，雞蛋中蛋黃的熱量比較高，所以不能吃太多。
7、鯉魚(yú)
芒種節(jié)氣還適合吃魚(yú)。這是因?yàn)轸~(yú)在臨近產(chǎn)卵期時(shí)，體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營(yíng)養(yǎng)成分，身體肥碩而結(jié)實(shí)，因此肉的味道最鮮美，吃起來(lái)有種香甜的感覺(jué)。夏季氣候溫?zé)岢睗瘢m當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯，有助于祛濕開(kāi)胃、利水消腫。
8、茶葉
為迎接芒種節(jié)氣，我國(guó)江西省一帶有芒種節(jié)氣飲茶的習(xí)慣，據(jù)說(shuō)芒種飲茶能保證夏季整體不困。適量飲茶的確能使自己保持冷靜的頭腦，但要保證夏季整體不困是有點(diǎn)困難，所以芒種的時(shí)候喝茶只不過(guò)是代表了人們的一種美好的愿望而已。
9、番茄
在芒種季節(jié)是可以吃西紅柿的，因?yàn)樗軌虻挚棺贤饩€，主要是因?yàn)槲骷t柿里面有番茄紅素，它有很強(qiáng)的抗氧化性，此時(shí)番茄不僅維生素C的含量高，而且含水量豐富，芒種吃番茄，不僅能給身體美白潤(rùn)膚，而且還能開(kāi)胃健食。
雖然芒種時(shí)節(jié)我們可以吃很多的食物，但是這個(gè)節(jié)氣也是需要注意很多的，主要有以下幾點(diǎn)：
1、少吃肉食
芒種飲食注意事項(xiàng)首先應(yīng)少吃肉食，老年人膳食中肉類(lèi)脂肪過(guò)多，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
2、少吃甜食
芒種節(jié)氣一般食用甜食較多。甜食含糖分高，產(chǎn)生的熱量也高。若老人過(guò)多食用，就會(huì)化熱生火，使體內(nèi)糖分過(guò)多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產(chǎn)生食欲減退，胃脘脹滿，口膩無(wú)味，噯氣吞酸等現(xiàn)象。
3、忌空腹飲茶
過(guò)多的飲茶，尤其是空腹飲茶極易導(dǎo)致茶水消耗人體的陽(yáng)氣，如果再是喜歡食咸之人，咸味引茶入腎，消爍下焦腎陽(yáng)，宜使人容易患上手足疼痛，及下元虛冷的腹瀉等病癥。
4、少喝冷飲
夏日炎炎，最受寵的應(yīng)該就是冷飲。然而卻又是導(dǎo)致腸胃疾病的“大殺器”。芒種節(jié)氣受到暑熱濕邪的侵襲，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會(huì)損害到脾胃。
此外，芒種時(shí)節(jié)應(yīng)注意勞逸結(jié)合，避免因過(guò)度疲勞而致濕邪乘虛而入，因此，一定要合理安排作息時(shí)間。平日注意加強(qiáng)身體鍛煉，適度的運(yùn)動(dòng)能增強(qiáng)體質(zhì)，助消化，促進(jìn)血液流通。
今日芒種，最適合吃這幾種食物，黃瓜、西紅柿、鴨、桑葚、薏仁米、鯉魚(yú)，芒種時(shí)節(jié)氣溫較高，適量吃些黃瓜，可以生津止渴、解暑降溫，而且黃瓜水分高，可以快速補(bǔ)充水分。西紅柿是一種抗紫外線的食物，具有一定的抗氧化的作用，有效防止強(qiáng)烈紫外線對(duì)肌膚的侵襲。鴨肉的特點(diǎn)就是不溫不熱、清熱去火、滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛，尤其適合夏季食用。桑椹味甘酸，性微寒，促進(jìn)消化，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還可以明目，緩解眼睛疲勞。薏仁米具有利水消腫、健脾祛濕的特點(diǎn)。芒種時(shí)期的鯉魚(yú)身體肥碩而結(jié)實(shí)，吃起來(lái)很鮮美。
芒種節(jié)氣有吃雞蛋的習(xí)俗，寓意家庭生活圓滿。雞蛋是一種物美價(jià)廉的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雞蛋中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有安神開(kāi)胃的功效。芒種過(guò)后，天氣炎熱，人們?nèi)菀讜?huì)出現(xiàn)食欲不振、心煩氣躁的癥狀。芒種吃雞蛋，能緩解夏天常見(jiàn)的食欲不振、身心疲倦、消瘦等癥狀。
芒種時(shí)節(jié)正是黃瓜的成熟期，這時(shí)的黃瓜水分多，口感脆嫩，能夠補(bǔ)充身體的水分。把黃瓜和蒜泥搭配一起涼拌，還可以增強(qiáng)食欲。
芒種節(jié)氣有吃君踏菜的習(xí)慣，君踏菜是芒種節(jié)氣的時(shí)令蔬菜，民間稱(chēng)吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子，有清熱解毒的作用，特別適合芒種食用。小時(shí)候就是用這種土方法去痱子的，效果非常好。
五、六月是梅子成熟的季節(jié)，古代三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。新鮮梅子味道酸澀，難以直接入口，需把青梅煮成青梅酒。
在南方有些地區(qū)，芒種有喝茶的習(xí)俗，因?yàn)椴枞~具有酚物質(zhì)，可以提神醒腦，緩解身體疲勞，不飲芒種茶，夏天是比較沒(méi)精神的。
夏天的鯉魚(yú)正值產(chǎn)卵季，此時(shí)的鯉魚(yú)身體肥碩，味道最鮮美。鯉魚(yú)富含高蛋白和多種氨基酸，低脂肪，易消化，非常適合小孩、孕婦、老人食用。夏季氣候悶熱潮濕，多喝些鯉魚(yú)湯，有助于祛濕開(kāi)胃。煲湯的時(shí)候加入一些祛濕食材，如陳皮、冬瓜、赤小豆等一起煮湯食用，有滋陰降火功效。
芒種時(shí)節(jié)雨水增多，氣候炎熱，故此時(shí)養(yǎng)生在飲食方面宜清補(bǔ)，注意清熱祛濕、健脾益氣。孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”。朱丹溪曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然沖和之味”。因此，芒種期間要多食蔬果，如菠蘿、苦瓜、西瓜、黃瓜、綠豆、赤豆等。這些食物含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖等，可提高機(jī)體的抗病能力。
另外，可以多吃一些健脾化濕的食物，如扁豆、薏仁、冬瓜等，切記不宜過(guò)食生冷、油膩的食物，以免助濕傷脾。強(qiáng)調(diào)飲食清補(bǔ)的同時(shí)，飲食不宜過(guò)咸、過(guò)甜。飲食過(guò)咸，體內(nèi)鈉蓄積過(guò)多，會(huì)使血壓升高。吃甜食油膩過(guò)多，宜引起糖脂的堆積，導(dǎo)致高脂血癥，誘發(fā)糖尿病。若濕困脾胃時(shí)可服用健脾化濕藥物，如藿香正氣丸、保和丸等。
芒種飲食推薦：
青梅陳皮煲瘦肉
材料：新鮮青梅5顆(若無(wú)新鮮青梅，用腌制青梅亦可)，黨參20克，大棗3顆，茯苓20克，陳皮一小瓣，瘦肉150克(3~4人量)。
烹調(diào)方法：將新鮮青梅洗凈剖開(kāi)，黨參、大棗、茯苓、陳皮稍沖洗。瘦肉洗凈切大塊，汆水備用。把所有材料放入湯煲中，加水約2000毫升，以大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)，添加適量鹽調(diào)味即可。
木棉薏米瘦肉湯
材料：木棉花30克，薏米50克，紅蘿卜1條，瘦肉半斤，幼鹽少許。
方法：瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，侯水再滾時(shí)，改用中火繼續(xù)煲一小時(shí)左右，加鹽即可飲用。
扁豆花粥
材料：扁豆花15克，粳米100克，幼鹽少許。
方法：瓦煲內(nèi)加入適量清水，后加入粳米煮粥，待粥煮熟(粳米開(kāi)花)時(shí)放入扁豆花再煮開(kāi)，加鹽即可飲用。
芒種時(shí)節(jié)雨水增多，氣候炎熱，故此時(shí)養(yǎng)生在飲食方面宜清補(bǔ)，注意清熱祛濕、健脾益氣。孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”。朱丹溪曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然沖和之味”。因此，芒種期間要多食蔬果，如菠蘿、苦瓜、西瓜、黃瓜、綠豆、赤豆等。這些食物含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖等，可提高機(jī)體的抗病能力。
另外，可以多吃一些健脾化濕的食物，如扁豆、薏仁、冬瓜等，切記不宜過(guò)食生冷、油膩的食物，以免助濕傷脾。強(qiáng)調(diào)飲食清補(bǔ)的同時(shí)，飲食不宜過(guò)咸、過(guò)甜。飲食過(guò)咸，體內(nèi)鈉蓄積過(guò)多，會(huì)使血壓升高。吃甜食油膩過(guò)多，宜引起糖脂的堆積，導(dǎo)致高脂血癥，誘發(fā)糖尿病。若濕困脾胃時(shí)可服用健脾化濕藥物，如藿香正氣丸、保和丸等。
芒種飲食推薦：
青梅陳皮煲瘦肉
材料：新鮮青梅5顆(若無(wú)新鮮青梅，用腌制青梅亦可)，黨參20克，大棗3顆，茯苓20克，陳皮一小瓣，瘦肉150克(3~4人量)。
烹調(diào)方法：將新鮮青梅洗凈剖開(kāi)，黨參、大棗、茯苓、陳皮稍沖洗。瘦肉洗凈切大塊，汆水備用。把所有材料放入湯煲中，加水約2000毫升，以大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)，添加適量鹽調(diào)味即可。
木棉薏米瘦肉湯
材料：木棉花30克，薏米50克，紅蘿卜1條，瘦肉半斤，幼鹽少許。
方法：瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，侯水再滾時(shí)，改用中火繼續(xù)煲一小時(shí)左右，加鹽即可飲用。
扁豆花粥
材料：扁豆花15克，粳米100克，幼鹽少許。
方法：瓦煲內(nèi)加入適量清水，后加入粳米煮粥，待粥煮熟(粳米開(kāi)花)時(shí)放入扁豆花再煮開(kāi)，加鹽即可飲用。
芒種應(yīng)該吃什么
芒種是二十四節(jié)氣中的第9個(gè)節(jié)氣，更是干支歷午月的起始;
時(shí)間點(diǎn)在公歷每年6月6日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)75°時(shí)。芒種字面的意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。《月令七十二侯集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！贝藭r(shí)中國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)將進(jìn)入多雨的黃梅時(shí)節(jié)。
芒種吃什么：主食稀飯類(lèi)不可少
夏季我們首先想到的就是綠豆粥了。
綠豆粥，顧名思義，指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆為一種常見(jiàn)的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。
芒種吃什么：清熱祛濕瓜族
宜進(jìn)食養(yǎng)陰生津食物如白茅根、西瓜、涼瓜、西紅柿、綠豆、冬瓜、黃瓜等。吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。水果類(lèi)如西瓜，性涼，且含有豐富鉀鹽。
西紅柿，同樣可清熱解毒、平肝去火。梨，因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱(chēng)，是最佳的補(bǔ)水護(hù)膚品。
芒種吃什么：石花菜涼粉
石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。
中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。
芒種吃什么：苦瓜炒雞蛋
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜。
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芒種時(shí)節(jié)，我國(guó)長(zhǎng)江中、下游地區(qū)開(kāi)始進(jìn)人梅雨季節(jié)，持續(xù)陰雨，雨量增多，氣溫升高，空氣非常潮濕，天氣十分悶熱，各種物品容易發(fā)霉，蚊蟲(chóng)開(kāi)始孳生，極易傳染疾病。
根據(jù)這一氣候特點(diǎn)，這一時(shí)期的健身養(yǎng)生應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：
①精神調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)使自己保持輕松愉快的心情，忌惱怒憂郁，這樣可使氣機(jī)得以宣暢、通泄得以自如。
②起居方面，要順應(yīng)晝長(zhǎng)夜短的季節(jié)特點(diǎn)，晚睡早起，適當(dāng)?shù)亟邮荜?yáng)光照射但要避開(kāi)太陽(yáng)直射、注意防暑，以順應(yīng)旺盛的陽(yáng)氣，利于氣血運(yùn)行、振奮精神;中午最好能小睡一會(huì)，時(shí)間以30分鐘至1個(gè)小時(shí)為宜，以解除疲勞，利于健康。
③天熱易出汗，衣服要勤洗勤換，要“汗出不見(jiàn)濕”，因?yàn)槿簟昂钩鲆?jiàn)濕，乃生痤瘡”。
④要經(jīng)常洗澡，但出汗時(shí)不能立刻用冷水沖澡。
⑤不要因貪圖涼快而迎風(fēng)或露天睡臥，也不要大汗而光膀吹風(fēng)。
進(jìn)入芒種以后，盡管天氣已經(jīng)炎熱起來(lái)，但由于我國(guó)經(jīng)常受來(lái)自北方的冷空氣影響，有些地區(qū)的氣溫有時(shí)仍很不穩(wěn)定。
比如東北地區(qū)在此期間有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)4℃以下的低溫，華北地區(qū)有時(shí)也可出現(xiàn)10℃左右的低溫，即使是長(zhǎng)江下游地區(qū)也曾出現(xiàn)過(guò)12℃以下的低溫，因此在芒種時(shí)節(jié)春天御寒的衣服不要過(guò)早地收藏起來(lái)，必要時(shí)還要穿著，以免受涼。
芒種期間的飲食宜以清補(bǔ)為主。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，飲食清淡在養(yǎng)生中起著重要作用，如蔬菜、豆類(lèi)可為人體提供所必需的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素及大量的維生素，因此，芒種期間要多食疏菜、豆類(lèi)、水果，如菠蘿、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、綠豆、赤豆等。這些食物含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖等，可提高機(jī)體的抗病能力;
還要多吃瓜果疏菜。以攝取足夠的維生素c，這對(duì)血管有一定的修補(bǔ)保養(yǎng)作用，可把血管壁內(nèi)沉積的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟變成膽汁酸，能在一定程度預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化。