一、有一種海魚叫多寶魚，知道它為什么叫多寶魚嗎？
寶魚即漠斑牙鲆 ，中文名“大西洋漠斑牙鲆”。英文名：Southern Flounder,又名南方鲆 。據(jù)資料介紹：多寶魚學(xué)名大菱鲆魚，原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。由于游動(dòng)時(shí)體態(tài)十分優(yōu)美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。
我國(guó)上世紀(jì)90年代中葉開始從歐洲引進(jìn)養(yǎng)殖，幾年功夫就在我國(guó)北方沿海一帶攪起個(gè)大產(chǎn)業(yè)。在山東、河北、遼寧等地，大鲆魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)魚方式提升到工業(yè)水平，成為一個(gè)大的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。據(jù)作者向天津的養(yǎng)殖戶了解，該市于2001年從英國(guó)引進(jìn)大菱鲆魚原種初孵仔魚100萬(wàn)尾，由于該魚屬于低溫魚類，最高水溫不宜高于攝氏20度，天津夏季養(yǎng)育有一定困難，故當(dāng)時(shí)以出售培育魚種為主。204年下半年開始工廠化養(yǎng)殖。目前全市養(yǎng)殖的大菱鲆商品魚已達(dá)18萬(wàn)余尾。
這種魚對(duì)歐洲人來(lái)說(shuō)并不新奇，我國(guó)引進(jìn)的魚種。來(lái)自英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)“海中雉雞”的名字。在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場(chǎng)的勢(shì)頭。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。有的餐館大廚會(huì)將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。吃這款菜時(shí)每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳“鋸扒”一樣地吃蒸多寶魚
隸屬鯡形目，鲆科，牙鲆屬。原產(chǎn)于美國(guó)，分布于大西洋美國(guó)佛羅里達(dá)州北部沿海和墨西哥灣沿海。其肉質(zhì)鮮美，比日本鲆更為細(xì)膩滑爽和富有彈性。該魚具有抗病力強(qiáng)、較耐高溫、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)、耐低氧、易運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。在國(guó)外，如美國(guó)、日本、韓國(guó)等倍受消費(fèi)者青睞，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)殖前景十分廣闊。
生物學(xué)特性
1形態(tài)特佂漠斑牙鲆形態(tài)與我國(guó)褐牙鲆相似，體側(cè)扁，卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點(diǎn)，腹部顏色較淺，能隨著周圍環(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。
2食性在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼動(dòng)物為飼料，隨著魚的不斷長(zhǎng)成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的對(duì)象包括斑點(diǎn)鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。集約化養(yǎng)殖時(shí)易馴化其食配合飼料（例如：膨化魚飼料等）。
3溫度成魚的生存水溫2-36度，生長(zhǎng)適溫16-32度，最適生長(zhǎng)水溫21-26度。育苗期水溫一般為16-20度 (廣東的一年四季都適合養(yǎng)殖)。
4鹽度育苗期最適鹽度18‰-30‰，經(jīng)變態(tài)后的幼魚至成魚對(duì)鹽度耐受范圍很廣，在0‰-30‰的范圍內(nèi)均能正常生長(zhǎng) 。
5生長(zhǎng)雌性生長(zhǎng)快于雄性，雌魚體長(zhǎng)要明顯大于雄魚體長(zhǎng)，2年齡達(dá)到性成熟時(shí)，雄魚長(zhǎng)度可達(dá)20-25.5 cm，雌魚可達(dá)30-35.6cm。在自然海域，成魚最大可長(zhǎng)到75cm。若進(jìn)行人工養(yǎng)殖，其生長(zhǎng)期明顯縮短，在適宜的條件下，當(dāng)年可達(dá) 500g-600g 左右。
二、為什么叫多寶魚
音譯的外來(lái)詞：turbot 。
三、多寶是河魚還是海魚
多寶魚是原產(chǎn)于歐洲沿海的一種名貴比目魚,
四、無(wú)鱗頭圓身扁的魚是什么魚
如果是圓的 可能是大菱鲆 也叫多寶魚 是英國(guó)的物種 2000年左右引入中國(guó) 他的鰭條上的膠質(zhì)很多 女性吃了比較好 有美容的功效 如果過(guò)于細(xì)長(zhǎng) 可能是半滑舌鰨 如果介于二者之間 可能是牙鲆
五、西式特色菜 回鍋多寶魚怎么做？
原料：多寶魚一條，青紅椒各20克，蒜苔20克，泡椒醬10克，甜面醬5克，豆豉10克，醪糟10克，豆瓣醬20克。
制法：1、將多寶魚骨肉分離．刀工改成片，清水沖洗后用酒喂好。?????
2、將蛋漿均勻抹在魚片上．用低溫過(guò)油炸至熟，將青紅椒片和蒜苔滑油。?????
3、將調(diào)料下鍋炒香后下八炸好的魚片、青紅椒、蒜苔略炒即可。
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六、多寶魚是河魚還是海魚
當(dāng)然是海魚啦，而且還是生活還海底的的。