一、怎么清理多寶魚(yú)內(nèi)臟
一般想去處內(nèi)臟的話,從魚(yú)鰓那里開(kāi)個(gè)口子~~
把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái)
那種魚(yú)皮,上面的那層皮,也是在鰓那里
一撕,整張片就掉了
很簡(jiǎn)單的,皮最好撕掉,否則又腥又韌
蔥油多寶魚(yú)
材料
多寶魚(yú)1條（1斤左右），蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂(lè)鮮貝露，白胡椒粉
做法
1.將殺好的多寶魚(yú)清洗干凈，放入大的魚(yú)盤(pán)中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘
2.魚(yú)身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂(lè)鮮貝露或蒸魚(yú)豉油，雞精，入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚(yú)取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
二、沙窩多寶魚(yú)的做法步驟圖，沙窩多寶魚(yú)怎么做
用料 多寶魚(yú) 1條 蔥 1-2根 姜 10片 耗油 1-2勺 XO醬或花生醬 1-2勺 魚(yú)露或豆鼓蒸油 1-2勺 花雕或紹酒 2大勺 糖 少許 鹽 少許 細(xì)芹菜 少許 蔥姜蒜 適量 紅椒 少許
胡蘿卜 少許 洋蔥 半個(gè)
沙窩多寶魚(yú)的做法
準(zhǔn)備多寶魚(yú)1條，洗凈。
大卸八塊（小心手）！摸鹽少許。
熱鍋涼油小火，煎至魚(yú)肉金黃！（害怕粘鍋的話，魚(yú)肉輕沾面粉后下鍋煎）
砂鍋內(nèi)刷油
砂鍋底鋪入洋蔥片，大蒜，姜片，蔥和細(xì)芹菜段。并將煎好的魚(yú)塊倒入鍋內(nèi)擺好。
將胡蘿卜絲，洋蔥片，蔥姜蒜和紅辣椒絲煸炒，加鹽，炒好后倒入鍋內(nèi)。
將耗油，XO醬或花生醬，鮮露或豆鼓蒸油，花雕或紹酒調(diào)好后均勻倒入鍋內(nèi)，加蓋中小火悶5-7分鐘后，開(kāi)蓋加細(xì)芹菜段，香菜，悶1-2分鐘。
出鍋。
三、多寶魚(yú)怎么宰殺急急
各個(gè),叫法不同 我們這叫偏口,鴉片魚(yú) 一般想去處內(nèi)臟的話,從魚(yú)鰓那里開(kāi)個(gè)口子~~ 把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái) 那種魚(yú)皮,上面的那層皮,也是在鰓那里 一撕,整張片就掉了 很簡(jiǎn)單的,皮最好撕掉,否則又腥又韌...