多寶魚怎么保存

多寶魚怎么保存

長時(shí)間保存就放入冷庫，短時(shí)間就加冰保鮮嘍

多寶魚挑選

選新鮮的多寶魚先看眼睛，眼睛的一側(cè)（背面）呈青褐色，無眼的一側(cè)（腹面）呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

其次聞魚鰓，新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

掐魚肉。新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。