你說(shuō)的是多寶魚(yú)的顏色區(qū)別吧，代表品種不同。
淺褐色或者白色的魚(yú)是多寶魚(yú)，而通體黑色的魚(yú)是左口魚(yú)。左口魚(yú)的外形跟多寶魚(yú)極為相似，使得很多人在購(gòu)買的時(shí)候容易出錯(cuò)。多寶魚(yú)也叫做大菱鲆魚(yú)，是一種具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的魚(yú)。魚(yú)肉中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，具有滋潤(rùn)皮膚、美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常食用還能起到補(bǔ)腎健腦、滋補(bǔ)身體以及提高人體免疫力的作用。
區(qū)分多寶魚(yú)和左口魚(yú)的方法比較簡(jiǎn)單。多寶魚(yú)身體扁平近似圓形，左口魚(yú)則偏扁，而且多寶魚(yú)顏色較淺，多數(shù)呈現(xiàn)淡褐色，左口顏色較深，近似于黑色。在選購(gòu)多寶魚(yú)得時(shí)候，可以根據(jù)多寶魚(yú)得眼睛、魚(yú)鰓、魚(yú)肉等方面來(lái)判斷多寶魚(yú)的新鮮度。新鮮多寶魚(yú)有眼睛的那一側(cè)呈現(xiàn)青褐色，無(wú)眼的一側(cè)呈白色，而且魚(yú)的眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮。如果眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血?jiǎng)t說(shuō)明多寶魚(yú)已經(jīng)不新鮮了。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味，而不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液散發(fā)一種腥臭味。新鮮多寶魚(yú)的魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，且沒(méi)有異味。而不新鮮多寶魚(yú)的魚(yú)肉略顯松散，指壓后凹陷消失得較慢，并帶有腥臭味。