鰻魚是海洋動(dòng)物嗎
鰻魚既是海魚也是淡水魚。鰻魚在陸地的淡水河川中生長，成熟后洄游到海洋中產(chǎn)卵地產(chǎn)卵，一生只產(chǎn)一次卵，產(chǎn)卵后就會(huì)死亡，這種生活模式稱為降河洄游性。
鰻魚的仔魚體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。
鰻魚又名白鱔、白鰍等，是淡水養(yǎng)殖的名貴魚類。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等藥用功效。鰻魚生長迅速，適應(yīng)能力強(qiáng)，即使在溶氧很少、其他魚類不能生活的水域內(nèi)也能正常生活，人工養(yǎng)殖技術(shù)要求不高，飼料來源也廣。養(yǎng)殖戶大量在土池中進(jìn)行鰻魚養(yǎng)殖，均獲得高產(chǎn)高效。早春投放鰻種，秋末冬初即可上市，一般每畝產(chǎn)800～1000千克。
1、鰻魚是什么
鰻魚一般生活在咸淡水交界海域中，生長習(xí)性是比較特殊的。鰻魚不僅具有非常特殊的外表，看起來比較吸引人，而且鰻魚也有很高的食用價(jià)值，可以供人們做成菜肴享用。用鰻魚做成的一些菜肴，不僅口味特別的鮮美，而且富含的各類營養(yǎng)也比較均衡，鰻魚絕對(duì)是比較推薦食用的一種魚類。
2、鰻魚營養(yǎng)分析
在鰻魚這種魚類中所包含的各類營養(yǎng)素，可以說是非常豐富的，鰻魚中的蛋白質(zhì)含量是非常充足的，而且在鰻魚中的蛋白質(zhì)是屬于稀有的西河洛克蛋白，這種蛋白質(zhì)比普通的蛋白質(zhì)更具滋補(bǔ)效果，此外在鰻魚中也含有很多的鈣質(zhì)，有很多的膠原蛋白，對(duì)于我們身體的滋補(bǔ)作用是顯而易見的。
3、吃鰻魚的功用
把鰻魚做成菜肴來吃的話，是非常有益于自身健康的，能夠帶來相當(dāng)不錯(cuò)的保健作用，尤其是可以增強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以強(qiáng)精益腎，對(duì)于出現(xiàn)體質(zhì)虛弱或者是陰虛陽衰的人群來說，在日常飲食中經(jīng)常吃一些鰻魚是非常具有調(diào)理作用的，而且通過吃鰻魚還可以補(bǔ)充很多的膠原蛋白，能夠用于美容養(yǎng)顏，愛美的人也特別適合吃這種魚，可以把鰻魚作為美容養(yǎng)顏的食物來吃。
鰻魚（學(xué)名：Anguillidae），鰻鱺科鰻鱺屬動(dòng)物。 鰻魚是一種外觀類似長條蛇形的魚類，無鱗，具有魚的基本特征，部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性，性情兇猛、貪食、好動(dòng)、晝伏夜出、趨旋光性強(qiáng)、喜流水、好暖，多生長于熱帶及溫帶地區(qū)水域。
鰻魚的仔魚體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。從產(chǎn)卵場(chǎng)漂回黑潮暖流再流回臺(tái)灣的海邊大概要半年之久，在抵達(dá)岸邊前一個(gè)月才開始變態(tài)為身體細(xì)長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。所以在每年12月～1月間漁民們會(huì)忙著在河口附近的海岸用手叉網(wǎng)來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養(yǎng)殖戶。養(yǎng)殖戶在買回去放養(yǎng)后才慢慢有色澤出現(xiàn)，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。
鰻魚在陸地的河川中生長，成熟后洄游到海洋中產(chǎn)卵地產(chǎn)卵，一生只產(chǎn)一次卵，產(chǎn)卵后就死亡。這種生活模式，與鮭魚的溯河洄游性(Anadromous)相反，稱為降河洄游性(Catadroumous)。其生活史分為6個(gè)不同的發(fā)育階段，為了適應(yīng)不同環(huán)境，不同階段的體型及體色都有很大的改變：卵期(Egg-stage)：位于深海產(chǎn)卵地。
葉鰻(Leptocephalus)：在大洋隨洋流長距離漂游，此時(shí)身體扁平透明，薄如柳葉，便于隨波逐流。
玻璃鰻(Glass eel)：在接近沿岸水域時(shí)，身體轉(zhuǎn)變成流線型，減少阻力，以脫離強(qiáng)勁洋流。
鰻線(Elvers)：進(jìn)入河口水域時(shí)，開始出現(xiàn)黑色素，卻也形成養(yǎng)殖業(yè)鰻苗的補(bǔ)捉來源。
黃鰻(Yellow eel)：在河川的成長期間，魚腹部呈現(xiàn)黃色。
銀鰻(Silver eel)：在成熟時(shí)，魚身轉(zhuǎn)變成類似深似深海魚的銀白色，同時(shí)眼睛變大，胸鰭加寬，以適應(yīng)回游至深海產(chǎn)卵。
鰻魚的性別是后天環(huán)境決定的，族群數(shù)量少時(shí)，雌魚的比例會(huì)增加，族群數(shù)量多則減少，整體比例有利于族群的增加。
鰻魚苗不能用人工繁殖來培育，這主要是因?yàn)轹狋~有很特別的生活史，很難在人為環(huán)境下來模擬。日本鰻在淡水的河川里長大為成鰻，到了夏天就開始降海洄游，也就是由河川游到海洋去產(chǎn)卵，和鱒魚、鮭魚由海洋中游回河川去產(chǎn)卵的溯河洄游正好相反。它的產(chǎn)卵場(chǎng)遠(yuǎn)在幾千公里以外介于菲律賓和馬來西亞納群島中間的深海。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)卵場(chǎng)主要是因?yàn)樵谶@里采獲很多它剛孵化的仔魚。
鰻魚在深海中產(chǎn)卵繁殖，在淡水環(huán)境中成長。性情兇猛、貪食、好動(dòng)、晝伏夜出、趨旋光性強(qiáng)、喜流水、好暖。
成鰻生長快，外表圓碌碌，似圓椎形，色澤烏黑而令身，人工養(yǎng)殖較多，肉質(zhì)鮮嫩。此魚一年四季皆常見，但以夏冬兩季最為肥美可口。鰻魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美，少刺多肉，并具有清涼解暑、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。
另有黃鱔，屬合鰓科，亦屬魚類，亦似蛇，無鱗，腹色黃，故名黃鱔。黃鱔生于池塘泥窟，或淡水河岸邊，離水難以生活，給人捕獲時(shí)滿身涎沫滑潺。黃鱔不止是一種肉質(zhì)嫩滑、味鮮美的美食，而且自古以來已認(rèn)識(shí)它的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用。
釣江鰻，最好用幾號(hào)鉤，幾號(hào)線，用什么魚餌最佳？
江鰻（鰻魚）又名：河鰻、鰻鱺、白鰻、青鰻等。主要分布于我國長江以南水域中。為洄游性魚類，在陸地淡水生長，咸淡水交界處產(chǎn)卵。目前尚不能實(shí)行人工繁殖，全球所有養(yǎng)殖鰻魚，均依賴于野外捕撈的鰻魚苗，在我國一條牙簽般大小鰻魚苗價(jià)格在10元以上。鰻魚食用價(jià)值極高，特別是野生江鰻，價(jià)格均在百元以上
江鰻性情兇猛，貪食，好動(dòng)，喜在水下有石頭等雜物處出沒，個(gè)體重一般為3斤以下，1斤以下比較常見。
釣取江鰻是從油菜花開的季節(jié)開始，一直延續(xù)到11月份。冬季要洄游到大海產(chǎn)卵！油菜花開時(shí)是黃金時(shí)間，這時(shí)江鰻剛從大海洄游過來，需要大量進(jìn)食。（熱水出口全年可釣）
釣江鰻釣對(duì)具要求不高一般拋竿均可，線組一般為串鉤或墜下鉤，鉤子需要大點(diǎn)，鰻魚吃鉤兇猛，中鉤后會(huì)強(qiáng)烈扭擺身體，半斤左右的鰻魚在水里力道相當(dāng)魚2-3斤鯉魚般大小。中鉤后，反應(yīng)在竿尖的動(dòng)作也十分明顯，強(qiáng)烈擺動(dòng)，或伴有大彎弓或大回線！
釣江鰻夜釣優(yōu)于白天釣，這和他的生活習(xí)性有關(guān)，屬于晝伏夜出覓食。釣點(diǎn)一般選擇在水底有亂石處，水深淺沒關(guān)系。餌應(yīng)用葷餌，如死蝦、蚯蚓和面包蟲等。漲潮釣邊，退潮釣深！
江鰻釣上來后，最好不要直接放在地上，不然會(huì)不停扭擺身體，將線組全部圈在身體上，解不開不說，還要報(bào)廢一組線組。應(yīng)當(dāng)，懸空提著，那毛巾握住鰻魚，解鉤，鉤子常會(huì)進(jìn)喉嚨或肚子，需備解鉤器。
