一、野生海鰻哪里有得賣？
我們舟山的海鰻都是野生的
你要買新鮮的還是風干的呢？
二、海鰻是魚類嗎
海鰻是魚類
海鰻(學名:muraenesox cinereus)是海鰻科、海鰻屬魚類。體延長，軀干部近圓筒狀，尾部側(cè)扁。頭大，錐狀。吻尖長。體長為體高之17.8倍，頭長的6.5倍;尾長為頭與軀干之1.4倍;頭長為吻長之3.3倍;吻長為眼徑之3.1倍;頭長為眶間區(qū)之8.2-8.7倍;肛門前之側(cè)線孔40-47。頭大，錐狀。吻尖長。眼大，長橢圓形?？诖?、稍斜裂，口裂伸達眼后方，上頜突出。兩頜齒均為3列，中列最大，前上頜骨前部具4-5個大犬齒;下頜骨齒外列不向外突出，前部具2個大犬齒;鋤骨齒3列，中列最大，且前后的最大齒皆具尖頭。肛門位于體中部前方。體無鱗。背鰭、臀鰭與尾鰭均發(fā)達，并相連。背鰭起點在胸鰭基部稍前上方，肛門上方之前的背鰭鰭條數(shù)為66-78。胸鰭發(fā)達、尖長。體背及兩側(cè)銀灰色，大型個體暗褐色，腹部乳白色。背鰭、臀鰭和尾鰭邊緣黑色，胸鰭淡褐色。
海鰻為兇猛的底層魚類，游泳迅速，常棲息在水深50-80米底質(zhì)為沙泥或巖礁的海區(qū)。肉食性，以蝦、蟹、魚類、烏賊、章魚等為食，攝食強度在7-9月份較高，食物組成隨魚體體長增加而有不同，蝦蟹類所占的比例隨體長的增加而逐漸減少，反之頭足類則增加。分布于印度洋至西太平洋，由紅海、波斯灣、印度西岸及斯里蘭卡至斐濟及圖瓦盧、北至日本與韓國、南至阿拉弗拉海及澳大利亞北部等。在中國廣泛分布于各海區(qū)。
在選擇海鰻之前，你應該了解到底是什么是海鰻？從生物學上講海鰻是魚類的一種，雖然它們看起來與其它魚類有很大的不同。
海鰻（學名：muraenesox cinereus）是海鰻科、海鰻屬魚類。頭大錐狀。吻尖長。體延長軀干部近圓筒狀，尾部側(cè)扁。
它們沒有胸鰭和腹鰭。這意味著它們不能像正常的魚那樣游動，必須用身體而不是鰭來推動自己在水中游動，速度快得驚人，這就是它們肌肉發(fā)達的原因。
02 海鰻獨一無二的進食方式
海鰻不能像其它魚類進食時在嘴里產(chǎn)生負壓“吸入”食物，這是因為它們的頭太窄了。取而代之的是，它們用鋒利的牙齒捕捉獵物，并利用位于喉嚨深處的第二對下顎-咽顎把食物從位于口腔的正常的一組顎中帶到胃里。
大多數(shù)海鰻都有尖尖的牙齒，通常以魚、頭足、貝殼類動物為食。海鰻有一層堅硬的厚皮，會分泌出一層厚厚的黏液，在人工飼養(yǎng)的環(huán)境中，這意味著它們不太會感染寄生蟲病。海鰻的眼睛是發(fā)育不全的，但是它們的嗅覺相當發(fā)達。
03 飄忽的性別和繁殖
很多海鰻的性別都不是終生相同的，比如所有的雪花鰻一開始都是雌性，一旦達到性成熟，可以選擇變成雄性。至于斑馬鰻，它們出生時既可以是雄性也可以是雌性，但如果需要繼續(xù)繁殖雌性可以改變性別。而帶狀海鰻出生時都是雄性，長大后可以變成雌性。
大多數(shù)海鰻在一年中的會根據(jù)食物供應和儲存的能量進行繁殖。卵在4-6周后孵化，幼仔一孵化就照顧好自己。已知的海鰻至少有近200種，體長可以從10-300厘米長。
海鰻為兇猛的底層魚類，游泳迅速，常棲息在水深50-80米底質(zhì)為沙泥或巖礁的海區(qū)。肉食性，以蝦、蟹、魚類、烏賊、章魚等為食，攝食強度在7-9月份較高，食物組成隨魚體體長增加而有不同，蝦蟹類所占的比例隨體長的增加而逐漸減少，反之頭足類則增加。分布于印度洋至西太平洋，由紅海、波斯灣、印度西岸及斯里蘭卡至斐濟及圖瓦盧、北至日本與韓國、南至阿拉弗拉海及澳大利亞北部等。在中國廣泛分布于各海區(qū)。
海鰻是一種魚類，它是海鰻科、海鰻屬的魚類。
當然是魚類了。
三、風鰻都是野生的嗎？野生海鰻多少錢一斤？
舟山這邊的都是野生的，沒聽說過有養(yǎng)殖的。
鰻的價格和大小是有關系的，越大越貴，分為小鰻，中鰻，大鰻，暴鰻。
做鰻鲞，用小鰻就可以了。
鰻的價格還看年份的，今年鰻的價格到底怎么樣不好說，小鰻是10元以下的，菜場價。最便宜可以到6元。
中鰻，一公斤以上的，是要15塊一斤。
以上價格都是菜場價
四、海鰻是鰻魚的一種嗎？
不是。
鰻魚
別稱： 白鱔，白鰻，河鰻，鰻鱺，青鱔
綱： 輻鰭魚
目： 鰻鱺目
亞目： 鰻鱺亞目
分布區(qū)域： 熱帶及溫帶地區(qū)水域
海鰻
綱： 硬骨魚綱
目： 鰻形目
科： 海鰻科
屬： 海鰻屬
分布區(qū)域： 非洲東部、印度洋及西北太平洋。中國沿海均產(chǎn)，東海為主產(chǎn)區(qū)。
五、黃海鰻好還是灰海鰻好？
海鰻肉厚、質(zhì)細、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。曬干品“鰻魚鲞”和干制海鰻鰾均為食用佳品。
一般來說：黃色的海鰻是野生鰻魚。而灰黑色的鰻魚是人工養(yǎng)殖的。人工養(yǎng)殖鰻魚味道肯定不如野生鰻魚。但是價格比較高。
野生鰻魚體型較小，一般會比養(yǎng)殖鰻魚瘦，野生鰻魚脊背是綠色的，有金屬光澤，肚皮是黃色的；而人工養(yǎng)殖的鰻魚個頭比較大，肉比較厚，鰻魚脊背是灰黑色的，肚皮是白色的。
從味道上區(qū)分
：野生鰻魚腥味重，肉質(zhì)緊實，味道鮮美而且大補；而人工養(yǎng)殖的鰻魚吃起來口感就差很多，肉質(zhì)松散，用買家的話來說，就像嚼棉花一樣，軟綿綿的，不筋道。
目前市場上賣的絕大多數(shù)是養(yǎng)殖的，鰻魚的市場價格大約在40-45元左右一斤；野生鰻魚則不同，野生鰻魚很少，野生鰻魚的價格相對要貴很多,大約在100多元一斤。
