一、海鰻和海鱔是不是一種魚
海鰻和海鱔不是一種魚。
海鱔(Muraenidae)，分布于熱帶和亞熱帶海洋，生活于淺水，棲于巖礁間并隱在縫穴內(nèi)。與其他鰻類不同之處是鰓孔小而圓，一般無胸鰭。皮厚，光滑，無鱗。
口大，牙堅利，適于捕捉及咬住獵物（主要是其他魚類），也能嚴重傷其天敵，包括人類。海鱔于受侵擾時才會攻擊人類，此時可變得十分兇惡。
它體長如蛇，腦袋小，嘴巴前凸，嘴里長滿尖利的牙齒，牙齒大得嘴巴都合不上。海鱔令人驚奇的另一個特點是牙齒的位置。
海鱔的牙齒長在兩對頜上，一對頜在嘴里，另一對頜在咽喉部。海鱔的皮膚沒有鱗，覆蓋著一層經(jīng)過化妝似的紅暈花紋。其栗色斑點、零星斑點、條紋有時形成離奇的花紋。
海鰻（學名：muraenesox cinereus），經(jīng)濟魚類；兇猛肉食性魚類。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。體呈長圓筒形，尾部側(cè)扁。尾長大于頭和軀干長度之和。頭尖長。 眼橢圓形?？诖螅?舌附于口底。上頜牙強大銳利，3行；?犁骨中間具10～15個側(cè)扁大牙。
體無鱗，具側(cè)線孔140～153個。背鰭和臀鰭與尾鰭相連。體黃褐色， 大型個體沿背鰭基部兩側(cè)各具1暗褐色條紋。脊椎骨142～154個。廣泛分布于非洲東部、印度洋及西北太平洋。中國沿海均產(chǎn)，東海為主產(chǎn)區(qū)。
擴展資料：
利用價值
食用
海鰻肉厚、質(zhì)細、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。曬干品“鰻魚鲞”和干制海鰻鰾均為食用佳品。
營養(yǎng)分析
1、鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品；
2、鰻體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
參考資料：百度百科-海鱔
參考資料：百度百科-海鰻
二、常見的舟山海鮮種類有哪些
舟山漁場捕撈的主要品種有帶魚、鰳魚、馬鮫魚、海鰻、鮐魚、馬面魚、石斑魚、梭子蟹和蝦類等40余種。舟山四大經(jīng)濟魚類為大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚。 。
三、海鰻魚的具體做法要詳細的
紅燒.海鰻魚肉肥美,皮厚膠質(zhì)豐富,適合紅燒.
蒜子\蔥段\姜片\醬油\料酒\砂糖\香菇\腐竹(或可加少許五香粉)
魚切段,用鹽和胡椒粉腌制片刻.沾些生粉,用鍋煎至焦黃.
用沙鍋起鍋爆香蒜子\姜片\香菇\腐竹,加料酒,醬油,砂糖和水先煮5分鐘,然后把煎好的魚放進去燒,待湯靠少了汁濃時,加蔥段即成.
