大麥的功效與作用 ：? ? ? ? ? ? ???
1.大麥可分為稃大麥和裸大麥。裸大麥在青藏地區(qū)被稱為青稞，在長江流域被稱為元麥祥基，在華北地區(qū)被稱為米麥。其枯宴孝味甘咸、性涼，有消暑解渴、回乳的功效，同時還能養(yǎng)五臟、補虛損，對治療小便淋痛、消化不良、飽腹悶脹有一定的療效。
2.另外，大麥富含維生素E，可有效促進血液循環(huán)，保護皮膚；大麥中的可溶性膳食纖維能有效降低人體膽固醇。
3.大麥中的碳水化合物含量較高，其次是蛋白質(zhì)、鈣、磷，含有少量的B族維生素。因大麥含有的谷蛋白偏少，因此不能用作發(fā)酵類食物，如面包。在北方地區(qū)很多人會將大麥磨成粉做成麥片粥；更有制成珍珠麥，放入湯中煮著吃。
4.大麥的作用主要是食用、釀酒和家畜家禽的飼料。大麥在藏族地區(qū)是主食，他們會將裸大麥炒熟并磨成粉，做成糌粑。一些地區(qū)會將裸大麥煮粥或是摻在大米里煮飯吃，有強身健體的功效。
5.利用大麥釀酒在我國有著十分悠久的歷史，啤酒產(chǎn)量居世界第2位，可以說是啤酒大國了。傳統(tǒng)的啤酒和威士忌沒稿都是用大麥芽為主要原料釀造的。
6.在歐洲、北美地區(qū)，都會用大麥作為喂養(yǎng)牲畜的飼料。我國南方地區(qū)也會利用大麥喂豬，可以使得豬肉的肉質(zhì)更加好。
大麥茶挺好的。
我也見過有人用大麥做冰粥。
大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高于玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發(fā)達國家和澳大利亞，都把大麥伏旦作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質(zhì)好。大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。
大麥是藏族人民的主要糧食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。長江和黃河流域的人民習慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是“輪段八寶粥”中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高于小麥，可做保健食品。此外，“大麥茶”是臘廳譽朝鮮族人民喜歡的飲料。飲料“旭日升暖茶”的原料中也有大麥。
大麥茶、大麥粥
自制大麥茶：
大麥洗凈，曬干。放鐵鍋中用中火炒至焦黃剛要變黑時取出。
用時250克焦大麥肆叢卜用10千克水同煮鄭做，水開后5分鐘裂穗即完成。冷熱均可飲用，是消暑利濕的良品。
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大麥粥(一)
【來源】民間方
【原料】大麥米50克，紅糖適量。
【制作】將大麥米浸泡打碎，煮粥加紅糖適量。
【用法】每日2次服食。
【療效】益氣調(diào)中，消積進食。適用于小兒疳積、脾胃虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力等