一、娃娃菜有哪些特征、特性？
娃娃菜，又稱微型大白菜，是從韓國、日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年深受國內(nèi)消費(fèi)者青睞。娃娃菜外形與大白菜基本一致，但外形尺寸僅為大白菜的1/4～1/5，類似大白菜的仿真微縮版，因此，被稱為娃娃菜。
娃娃菜外形酷似大白菜，營養(yǎng)價值和大白菜也基本相同，富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它。娃娃菜的藥用價值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。娃娃菜味道甘甜，色澤金黃，市場售價遠(yuǎn)高于大白菜，市場上有商家剝除大白菜外邊的幫子，內(nèi)芯充當(dāng)娃娃菜賣，普通人很難區(qū)別。
娃娃菜屬于十字花科蕓薹屬白菜亞種。生育期為45～55天，商品球高20厘米、直徑8～9厘米，凈菜重150～200克。生長適宜溫度5～25℃，低于5℃則易受凍害，抱球松散或無法抱球；高于25℃則易染病毒病。娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美。
娃娃菜為半耐寒性蔬菜，有肥大的肉質(zhì)直根和發(fā)達(dá)的側(cè)根。生長適宜溫度15～23℃，在發(fā)芽和幼芽期要求溫度稍高；對土壤要求較嚴(yán)，適宜在土層深厚肥沃、保水保肥力強(qiáng)的土壤栽培。
二、疏菜怎么做娃娃?
第一種方式，拌的吃，用開水焯一下，然后撕片。燒油熱了以后放蔥，花椒，辣椒芝麻爆香最后淋到白菜上。加入鹽，雞精，醋，生抽。為了好看，你可以放點香菜。第二種就是炒的吃。撕片后備用，油熱后加入蔥姜蒜爆香后，放入白菜，最后加鹽，雞精，愛吃辣椒也可以放入爆香。第三種就是沒有高湯也可以做上湯娃娃菜，用的是家樂濃湯寶。取一盒濃湯寶，用一半就可以了，用開水化開，娃娃菜切開條狀備用。用開水焯后放入盤中，加入火腿絲，濃湯寶，鹽，少量皮蛋，雞粉更合適，蒸半個小時即可以。
三、春天白菜長娃娃孕婦還可以吃嗎
娃娃菜看著非常小巧漂亮，做出來的菜肴也非常美味。面對美食嘴饞的孕媽媽很是垂涎，那么孕婦究竟可不可以吃娃娃菜呢？吃了有什么好處嗎？
首先，答案是非常確定的，懷孕的女性是可以吃娃娃菜的。而且不但可以吃，還可以多吃。
那么讓我們具體來看看是為什么呢？
第一，娃娃菜的功效與白菜的功效相差無幾。但是相對于普通的白菜來說，娃娃菜的營養(yǎng)更均衡，而且味道也更甜美，非常適合懷孕的女性在懷孕過程中，作為改善口味的一種蔬菜。
第二，實驗表明，娃娃菜里含有大量的葉酸，在女性懷孕初期或者是準(zhǔn)備懷孕前，都可以用來食用，它可以補(bǔ)充體內(nèi)甚至是胎兒所需要的葉酸等。
第三，娃娃菜含有豐富的維生素和微量元素，所以對于孕婦來講，也有其他的好處，比如它能很好的消化，而且能起到潤腸道的作用。所以懷孕的女性可以放心吃娃娃菜，可以預(yù)防便秘等生理不適。
當(dāng)然，在這里要提醒各位媽媽們，即使你特別喜歡吃娃娃菜也不要在懷孕的時候，只是吃一種食物哦。因為對于媽媽來講，多元化的食物的攝入對媽媽和胎兒都有好處。
四、娃娃菜比白菜更營養(yǎng)嗎
娃娃菜和白菜的營養(yǎng)差不多。市場上購買白菜大約是1元一斤的價格，而娃娃菜的價格則是3—5元一斤。貴了不少，折讓很多人都覺得娃娃菜是不是比白菜更營養(yǎng)，但事實上大白菜、娃娃菜同屬十字花科，兩者都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分，食用營養(yǎng)價值相似，但在口感方面，娃娃菜口感甘甜鮮嫩，無生澀味，比大白菜好吃很。所以追求營養(yǎng)的選大白菜更便宜劃算，而追求口感的則挑娃娃菜更好吃。
五、銀絲白菜是娃娃菜嗎
銀絲白菜不是娃娃菜。銀絲白菜是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬于涼拌菜。娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。娃娃菜外葉綠色，葉球合抱，球葉有淺黃色、金黃色、白色和桔紅色等品種，株型較小，適于密植，包球速度快，品質(zhì)佳，定植后45到65天即可采收；抗病毒病、霜霉病和軟腐病，耐抽薹性強(qiáng)。