一、油菜和白菜花的區(qū)別
1、油菜與白菜都屬于十字花科，蕓苔屬植物，只是不同品種而已。單純從花上看差別極小，均表現(xiàn)為：花黃色，花瓣4，為典型的十字型。雄蕊6枚，為4強(qiáng)雄蕊。但其實(shí)還是可以區(qū)分的。
2、葉片不同，白菜花基生葉大，倒卵狀長(zhǎng)圓形至倒卵形，長(zhǎng)30-60厘米；油菜花基生葉旋疊狀，葉片較小，沒有葉柄，葉托。
3、花朵不同，油菜花兩性，輻射對(duì)稱，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長(zhǎng)2短，通常稱為“四強(qiáng)雄蕊”，雌蕊由二心皮構(gòu)成，子房位置靠上。三、四月間，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。白菜花花朵鮮黃色，片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形；花瓣倒卵形，長(zhǎng)7-8毫米，基部漸窄成爪。
4、花期不同，油菜花開花時(shí)間大致在一到三月份左右，白菜花開花一般在三到四月份左右。
不是同一種，油菜是油菜，白菜花是大白菜開的花。白菜花有4個(gè)花瓣、4個(gè)萼片、6個(gè)雄蕊、1個(gè)雌蕊,4個(gè)花瓣構(gòu)成十字形,這是白菜花的特征。
白菜花是完全花。在一朵花中，花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四部分俱全的，叫完全花
白菜花營(yíng)養(yǎng)豐富白菜花是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的常見菜品，它含有人體代謝時(shí)必須的蛋白質(zhì)脂肪和碳水化合物，還含有一些纖維素和多種維生素與礦物質(zhì)
白菜花是大白菜開的花。白菜花有4個(gè)花瓣、4個(gè)萼片、6個(gè)雄蕊、1個(gè)雌蕊,4個(gè)花瓣構(gòu)成十字形,這是白菜花的特征
二、綠菜花、白菜花營(yíng)養(yǎng)略有不同，怎么吃才健康，你吃對(duì)了嗎？
白菜花：
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等。其中胡蘿卜素含量是大白菜的8 倍，維生素 B2的含量是大白菜的2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價(jià)值和保健功能都非常高。
食用價(jià)值
有抗癌防癌的功效。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好?；ㄒ撕挟惲蚯杷猁}化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長(zhǎng)期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌癥的發(fā)病率。含有類黃酮化合物，具有保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效。類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，能夠降低血栓形成，從而可以減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一。
有豐富的維生素 k。預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、減少生理期大量出血、促進(jìn)血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素 K?；ㄒ撕幸话闶卟怂鶝]有的豐富的素維生素 K。
花椰菜含有豐富的 Vc，每100克花椰菜中含 Vc85?100毫克，比大白菜高4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會(huì)使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強(qiáng)肝臟解毒能力，提高機(jī)體免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生?；ㄒ撕胸S富的硒和 Vc，同時(shí)還有豐富的胡蘿卜素，對(duì)阻止癌前細(xì)胞病變有一定的抑制作用。
有豐富的生物活性物質(zhì)?；ㄒ藘?nèi)還有多種吲哚衍生物活性物質(zhì)，該物質(zhì)能降低雌激素水平，減少乳腺癌的發(fā)病概率?；ㄒ酥羞€含有蘿卜子素，蘿卜子素能提高致癌物解毒酶活性，預(yù)防癌癥的發(fā)生；另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白肌膚，其降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用還可滑潤(rùn)開胃?；ㄒ撕扛?。其含水量達(dá)90%以上，熱量較低，因此對(duì)希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，且不會(huì)肥胖。[1]
綠菜花：
西蘭花，又名綠菜花，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
食療價(jià)值
綠菜花性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發(fā)育遲緩等病癥。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高。
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
三、白菜花怎么種
1、種植白菜花應(yīng)選在秋季種，具體時(shí)間根據(jù)品種定。
2、種植的土壤最好選疏松，富含有機(jī)質(zhì)且肥沃的。入土前先放在溫水里催芽，大概泡10-20分鐘，之后移到清水里泡8-10個(gè)小時(shí)。晾干后直接灑在土壤表面就行。后期澆水保濕，不久就可發(fā)芽。等小苗長(zhǎng)到兩三公分高的時(shí)候要間苗處理，株距間隔15厘米左右即可。