一、肉絲炒扁豆絲怎么做
肉絲炒扁豆絲的做法
1.扁豆擇洗干凈,斜切成絲。瘦豬肉切成細絲，加入料酒、鹽（2g）、淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘入味。
2.大火燒熱鍋中的油至6成熱，放入姜絲爆香后下腌好的肉絲炒至變色。
3.倒入扁豆絲煸炒，調(diào)入生抽翻炒均勻，加100ml水，燜一會兒。
4.出鍋前加入剩余鹽（3g）、雞精和香油，翻炒均勻即可。
二、肉絲炒扁豆怎么做？
小時候由于動遷臨時借住在親戚家（當時的農(nóng)村，今日沈陽長白地區(qū)渾河邊）爸爸種的豬耳朵，那個時候是我第一次去農(nóng)村，對于農(nóng)村的一起都好奇，印象最為深刻就是扁豆，因為長得像豬的耳朵，胖乎乎的，因此而得名，也是因為那個我把爸爸要的化肥倒了上面，一夜間長得好大，那也是第一次感受到化肥的力量，好大啊！兒時總是那么無憂無慮，沒有煩惱，不會為感情所困撓，為感情而傷神......
食材：
扁豆 400克
肉絲 150克
蒜末，姜末 少許
做法：
1.肉絲用黃酒，糖，淀粉，鹽，醬油腌制10分鐘備用。扁豆切絲。
2.鍋里加入1大勺油，將肉絲滑熟?？梢约尤胍恍┳约合矚g的醬料。
3.炒鍋刷干凈，放入2勺低油，將扁豆絲放入，加入鹽巴蔥姜末繼續(xù)翻炒。
4.當扁豆水分滲出后略干時，加入肉絲，繼續(xù)翻炒2分鐘，加雞精出鍋。
三、扁豆炒肉絲的做法
1.準備所用的材料
2.將扁豆撕去兩邊的莖洗凈
3.把扁豆和紅椒都切成絲，姜蒜蔥均切好備用
4.瘦肉洗凈切絲后放鹽、淀粉、生抽、少少姜絲放碗中拌勻腌1刻鐘
5.熱鍋放油，放入蒜片爆香
6.將腌好的肉絲下鍋，加適量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中
7.原鍋放入扁豆絲紅椒絲，翻炒均勻
8.加少許鹽拌勻
9.再放入炒好的肉絲炒拌均勻
10.撒入蔥花，雞精調(diào)味
11.完工出鍋裝盤開吃.
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四、扁豆炒肉怎么做好吃圖解
扁豆炒肉的做法
準備好扁豆，洗干凈。
準備切好的肉，放入醬油，耗油，食鹽。
用筷子把肉拌好
在鍋中倒入油，把拌好的肉放入鍋中，迅速翻炒一下拌好的肉就出鍋，將半熟的肉放在一邊。
將扁豆放入鍋中翻炒。注意炒肉之前放的油要足夠炒扁豆。
把準備的紅辣椒切好。
放入鍋中一起翻炒
翻炒一會兒后適當加一點點水，然后放入適量的食鹽，耗油，醬油。
再繼續(xù)翻炒，感覺差不多的時候，出鍋。
五、扁豆炒肉的做法，扁豆炒肉怎么做好吃，扁豆炒肉
扁豆炒肉的做法
主料
扁豆半斤 豬肉200克
輔料
剁辣椒適量 油適量
鹽適量 醬油適量
蠔油適量
1. 先將扁豆撕去老筋，然后對著亮光照一下，撕去有蟲子的部分，將扁豆一分為二撕成兩半。先沖洗兩遍，再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘，最后再沖洗兩遍就可以濾水準備下鍋預處理了。干凈無油的鍋子燒熱，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆變色，表面起一些黃色的小泡泡就可以盛出來準備加肉一起炒了。
2. 豬肉切薄片，用少許生抽抓勻；
3. 坐鍋燒油，放剁辣椒炒香，接著加扁豆一起翻炒，適量調(diào)鹽入味；
4. 加入肉片一起大火快炒，肉片變色，淋醬油蠔油翻勻，噴一炒勺水燒一下，收汁即可出鍋裝盤。