一、韭菜什么品種好？
頂豐四季薹韭
韭菜品種D頂豐四季薹韭 該品種以抽薹為主,同時兼顧收割1~2刀青韭。1、西蒲韭
2、細葉韭菜
3、寬葉韭菜
4、香韭菜
5、二流子
6、漢中冬韭
7、成都馬藺韭
二、為什么韭菜餃子有些辣？
韭菜本身具有鮮味，加了雞蛋和肉就不用放味精或雞精了，放油和鹽拌勻就行，另外，韭菜餡稍微多煮一會就不辣了，如果是蒸的話，水開后上屜蒸10分鐘燜1分鐘再起鍋。
三、韭菜種子的形態(tài)特征
多年生草本，全草有特殊辛辣味，氣味介于蔥和蒜之間。鱗莖狹圓錐形。
【藥物名稱】：韭菜種子
【類 別】：種子類
【英文名稱】：Tuber Onion Seed
【別 名】：無
【來 源】：為百合科植物非菜Allium tuberosum Rottl.的種子。 種子6，黑色。
韭菜種子育苗時間較長，苗期長達八九個月，0.5公斤種子可育一百公斤韭菜苗。 多抗型韭菜新品種——多抗富韭六號
特征特性：多抗富韭六號是利用新品種平韭六號韭菜為原種進行種內(nèi)雜交，通過雜交混合選擇培育而成的最新多抗品種，經(jīng)大面積種植表明：多抗富韭六號是保護地種植的韭菜中理想品種。
該品種葉色深綠，鮮嫩，辛辣味濃，葉寬30px，最寬葉可達62.5px，單株重達50g左右，品質(zhì)好，耐熱，較耐干旱，尤其抗韭菜潛葉蠅，韭螟蛾，對灰霉病、疫病抗性強，無干尖，無病斑現(xiàn)象，該品種抗寒性極強，冬季不休眠，在日平均氣溫7℃-3℃時新生的2-3片心葉仍能以每天17.5px的速度生長，每年可收割7-8刀，年每667平方米(1畝)產(chǎn)鮮韭1.4萬kg左右。該品種上市以來，由于其良好的抗寒、抗病性和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的特性，深受廣大韭農(nóng)的喜愛，現(xiàn)以成為全國露地、保護地種植更新?lián)Q代的理想新品種。
韭菜種子——富韭8號 抗寒性特強，耐熱、抗病、抗逆性強，能抗重茬。株高55厘米左右，株叢直立，葉片濃綠色，肥厚，葉鞘較長，葉寬0.8—1.1厘米，單株重15g左右，最大單株45g以上。粗纖維含量少，辛香鮮嫩，商品性狀極佳，冬季在約氣溫5.5℃—10℃時生長很好，溫度零下3—5℃，新生葉片仍能生長，冬季不休眠，適合日光溫室及各種保護地生產(chǎn)，露地種植高產(chǎn)性更強，年收割7—8刀，畝產(chǎn)鮮韭12000公斤左右，適合全國各地種植。
韭菜種子——富韭9號 本產(chǎn)品是在平韭六號的特性上又新育成的韭菜新品種，抗寒性特強，耐熱，抗病，抗逆性強，能抗重茬。株高50-60厘米左右，株叢直立，葉片濃綠色，肥厚，葉鞘較長，葉寬0.8-1.1厘米，單株重25g左右，最大單株50g左右，粗纖維含量少，辛香鮮嫩，商品性極佳。冬季氣溫大約在5.5-10℃時生長很好，溫度零下3-5℃，新生葉片仍能生長，冬季不休眠，適合日光溫室及各種保護地生產(chǎn)，露地種植高產(chǎn)性能更強，年首個7-8刀，畝產(chǎn)鮮韭13000公斤左右，比平韭四號高產(chǎn)20%左右，適合全國各地種植。
韭菜種子——多抗富韭11 本產(chǎn)品是利用平韭五號的韭菜雄性不育系與良種自交系組合而成的一代雜交新多抗品種。產(chǎn)品不休眠，是不休眠品種中的換代品種。直立性好，抗倒伏；葉色深綠，辛辣味濃，粗纖維含量少，商品性極佳；莖桿粗壯，葉片肥厚，產(chǎn)量高，比平韭五號高產(chǎn)30%左右；抗病、抗逆性特強，耐高溫，低溫，多抗性能最強，適合全國各地露地栽培，保護地種植極佳，是不休眠類型品種中的換代新一代雜交種。
韭菜種子——太空棚綠 該品種是扶溝縣蔬菜研究所利用韭菜雄性不育系與良種三交系，通過搭載“神舟六號”升入太空，在太空和失重條件下，經(jīng)過微量粒子強輻射的作用，基因發(fā)生變化，使種子的形狀、性狀、品質(zhì)、抗性等發(fā)生變異，經(jīng)過全國多點試驗示范，證明該品種： 1、抗逆性特強，耐熱，耐寒性超強。 2、直立性好，抗倒伏。 3、葉片寬大肥厚，葉色濃綠，味香辣，葉鞘特長，葉寬2.6厘米左右，最大單株重68克，抗老化，無干尖現(xiàn)象，高抗韭菜灰霉病、疫病及生理病害，冬季無休眠。一般年畝產(chǎn)26000公斤左右，高產(chǎn)可達28000公斤左右，是目前韭菜保護地種植品種中產(chǎn)量最高、綜合性最好的首選品種。比一般品種早上市10天左右，高水肥管理條件下年收割10刀左右。
多抗富韭綠香
該品種表現(xiàn)： 1、高抗病(高抗韭菜灰霉病，疫病及生理病害)； 2、極抗寒（在日平均氣溫在-7C-3C時新生的葉片仍能以每天17.5px的速度生長）； 3、越冬型強（在我國西北，東北及高寒地區(qū)比對照其它品種越冬型強）； 4、直立性強（在株高1625px的情況下仍不倒伏）； 5、速生型強(在同等條件下比其他品種早割7-10天，上市早)； 6、早發(fā)性（同等條件下比其他品種，早出土3-5天）。 多抗富韭綠香F1株高1625px左右，葉長875px左右，葉寬62.5px左右，單株重60g左右（屬寬葉，長莖類型），抗老化，無干尖現(xiàn)象，一般畝產(chǎn)28000kg左右，在高水肥管理下年畝產(chǎn)可達30000kg左右，年收割10刀左右，抗逆性特強，耐高溫，低濕。該品種屬不休眠品種，適應(yīng)全國各地露地，保護地種植，在我國西北，東北及高寒地區(qū)表現(xiàn)極為突出，倍受菜農(nóng)歡迎的高抗病，超高產(chǎn)的韭菜新品種。 韭菜種子——富韭10號 本產(chǎn)品是我所利用韭菜雄性不育系，與良種自交系組合而成的一代雜交種。屬休眠型，是“平韭二號”的換代品種。1、直立性好，抗倒伏；2、葉色深綠，辛辣味濃，粗纖維含量少，商品性極佳；3、莖桿粗壯，葉片肥厚，產(chǎn)量高，比“平韭二號”高產(chǎn)30%左右；4、抗病抗逆性特強，耐高溫、低濕，適宜全國各地露地栽培，保護地種植與“平韭二號”相同（必須等上部莖葉枯干后一個月才能扣棚，不經(jīng)過休眠期扣棚不長）。
韭菜種子——富韭黑秀 黑秀F1是我所科研人員利用“冬韭”與 “黑韭” 經(jīng)提純復(fù)壯后對其進行種內(nèi)雜交，從而組合成了一個具有“冬韭”抗寒性，又具有“黑韭”品種優(yōu)秀品質(zhì)的新一代韭菜品種。經(jīng)全國多點實驗，示范證明該品種表現(xiàn)： (1)抗寒性，抗病性，越冬性(在-20℃左右基本不掉苗)強于平韭二號，漢中，黑苗等品種。 (2)直立性，速生性，早發(fā)性優(yōu)于平韭二號，漢中，黑苗等品種。 (3)莖桿粗壯，葉片寬而肥厚，葉色深綠，葉鞘特長，葉寬50px左右，葉長750px左右，單株重50g左右，抗老化，無干尖現(xiàn)象，高抗韭菜灰霉病，疫病及生理病害。屬休眠型品種，在高水肥管理下，一般年畝產(chǎn)22000kg左右，高產(chǎn)可達25000kg左右，年收割8刀左右，該品種適應(yīng)全國各地露地，保護地種植，在我國西北,東北及高寒地區(qū)表現(xiàn)尤為突出，是目前及未來幾年市場效益最好，倍受菜農(nóng)歡迎的優(yōu)良品種。
韭菜種子——太空露綠 1、直立性好，抗倒伏。 2、抗重茬能力強，抗逆性特強。 3、葉色深綠，粗纖維含量極少，商品性極佳。 4、莖桿粗壯，葉片肥厚，葉鞘特長，葉寬2.6厘米左右，最大單株重達68克，抗老化，無干尖現(xiàn)象，高抗韭菜灰霉病、疫病以及生理病害。屬休眠性(必須等上部莖葉枯干后一個月才能扣棚，不經(jīng)過休眠期扣棚不長)，在高水肥條件管理下，一般年畝產(chǎn)19000公斤，高產(chǎn)可達28000公斤左右，年收割8刀以上，是目前韭菜露地種植品種中產(chǎn)量最高，綜合性最好的首選品種。 特別提示：本品種為一代雜交，建議不留種(留種后可能變異)。 放心提示：該品種適應(yīng)全國露地與早春棚種植。 1、播前準備
育苗地選擇砂壤土、干燥地塊，播前深耕曬垡，利用太陽能高溫消毒或低溫殺死病蟲卵。整細耙平，做成1．5米×8米的平畦，畦內(nèi)每平方米撒施腐熟的雞或豬糞5～7千克或腐殖酸生態(tài)肥8千克，尿素0.1千克，阿維地線凈0．05千克，50%多菌靈可濕性粉劑0．02千克，土肥藥混勻，整平。
2、種子處理
選用新種子，如早春氣溫偏低，可采用干籽播種，為搶墑出苗可浸種催芽。種子處理前曬種1～2天。播前1～2天，將選好的種子，放入40℃溫水中，用力攪拌，撈出搓洗干凈，換30℃溫水浸種8～10小時，放在18～20℃條件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%胚根伸出時立即播種。
3、播種
黃淮流域春播韭菜4月上旬至4月中旬，南方12月--2月份，北方5月--6月份，地溫穩(wěn)定于12℃以上，日平均氣溫15～18℃即可播種。采用條播，每畝苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加蓋地膜，保溫提溫。70%幼苗頂土時揭膜。
4、苗床管理
澆水施肥。齊苗后至苗高16厘米，根據(jù)墑情7～10天澆水一次，結(jié)合澆水，每畝沖施腐熟的人糞尿或腐殖酸生態(tài)肥50千克。播苗前，用33%的施田補250倍液噴于地表出苗后，人工拔草2～3次。 1、適時定植：一般株高達18～20厘米尚未分蘗，夏至后定植。
2、深耕施肥：前茬騰茬后，深耕20厘米，每畝施入腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥6000千克，磷酸二銨30千克，耙入土層，整平作畦。
3、起苗：育苗地于定植前一天澆水，起苗后抖凈泥土，大小苗分級，剪去須根末端，留3～5厘米，剪掉葉端，留葉長8～10厘米。
4、栽苗：在畦內(nèi)按行距18～20厘米，劃線開溝，穴距8～10厘米，每穴8～10株。栽培深度以葉片與葉鞘交接處為準，栽實、栽齊、栽平。
栽植后管理
1、澆水施肥：緩苗前后澆水兩次，然后中耕蹲苗。夏季注意排澇，立秋后遇旱7～10天澆水一次，共澆3次水。結(jié)合澆水，追肥3次，前兩次每畝各用人糞尿200千克加尿素10千克，最后一次用腐熟的干細雞糞每畝沖施200千克，“立冬”時再澆凍水。
2、中耕除草：蹲苗前后中耕除草4次以上，也可用6．9%威霸濃乳劑600倍液噴灑地面除草。
3、收割：一般每28～30天收割一次，割時距地面1厘米處，割口整齊一致。忌不足28天割一次，以防早衰。 韭菜露地栽培，春季生長早，3月中旬即可收割第一刀，以后一般28-35天收割一茬，全年可收割7-8茬，年畝產(chǎn)鮮韭12000kg以上。同時注意收割時深淺要適當，刀口要平。割后2-3天及時追肥澆水。做到收割與養(yǎng)苗相結(jié)合，才能實現(xiàn)高產(chǎn)高效。