韭菜，又叫做懶人菜、起陽草、壯陽草等，因為它有著很強(qiáng)的再生性，種植一次就可以收獲很多次，再加上韭菜抗寒耐熱性，在我國很多地區(qū)都有種植。韭菜在種植后可以生長5-6年，在每年的深秋韭菜便會進(jìn)入到休眠期，在第二年春天天氣開始變暖后，韭菜便開始旺盛生長。那么對于露地種植的韭菜，在第二年春天，應(yīng)該如何進(jìn)行田間管理呢？
1、施足底肥。韭菜和其他作物不同，韭菜在種植后可以生長5-6年，所以并不能像其他作物在種植前施足底肥就可以，在每年春天也要施足底肥，春季施入的底肥是否充足，是關(guān)系到韭菜在新的一年中是否能旺盛生長的關(guān)鍵。在韭菜開始返青時，要施足韭菜一年生長所需的底肥。底肥可選擇肥力持久長效的豆餅、芝麻餅、棉籽餅等再加入充分腐熟的農(nóng)家肥，將混合好的底肥均勻的撒在事先開好的溝內(nèi)，將底肥撒入溝中后，溝深15公分左右，上方覆蓋一層土并用腳踩實后澆水。
2、中耕松土。由于韭菜生長的時間比較長，在韭菜生長期間長期澆水施肥，很容易導(dǎo)致土壤板結(jié)，影響韭菜根系吸收土壤中的養(yǎng)分和水分，所以為了避免土壤板結(jié)，在每年韭菜返青后，要中耕松土，防止土壤板結(jié)。在韭菜返青后，將地上的枯葉雜草清理出去，配合中耕松土，將畦面耬平，使韭菜植株基部更好的接受陽光照射，不僅可以提高地溫，還可以促進(jìn)韭菜植株快速返青，防止雜草生長。除了在每年韭菜返青時要中耕松土以外，在每次韭菜收割后都要中耕松土，防止土壤板結(jié)，促進(jìn)韭菜快速生長。
3、剔根培土。對于生長三年以上的韭菜，在開春后，要對韭菜進(jìn)行剔根培土的管理工作。剔根的目的是將那些枯死和細(xì)弱的分蘗去掉，保留生長健壯的韭菜分蘗。剔根是在韭菜開始發(fā)芽前，用鐵棍先將距離韭菜根部6公分的地方開始挖松，然后用鐵棍從每從中株間的土壤剔出，深達(dá)韭菜根部為主，漏出韭菜根莖，在剔根結(jié)束后，要將剔出來的土壤從新歸攏到韭菜根基部，并掩埋好。
培土是在韭菜新根萌發(fā)前進(jìn)行，韭菜在收割后鱗莖盤的位置為慢慢向地標(biāo)移動，所以在每年的春天和每次收割后都要對韭菜進(jìn)行培土。韭菜培土的高度可根據(jù)韭菜跳根的高度來決定，將土質(zhì)肥沃的沙壤土在過篩后，堆在韭菜根部。