一、韭菜的莖分為哪幾種？各自具有什么特點(diǎn)？
韭菜的莖有兩種：一種是長在地面上的花莖，二是長在地下的營養(yǎng)莖。
花莖又叫韭薹，是植株頂芽通過感受低溫和長日照條件發(fā)育而成。花莖高約30～40厘米，頂端生有總苞，苞內(nèi)有花器官。鮮嫩時(shí)的花莖是韭菜重要的產(chǎn)品，其風(fēng)味鮮美，可作為一種高檔蔬菜出售。目前專門有一類薹韭品種，其抽薹時(shí)間持續(xù)很長，抽薹數(shù)量和產(chǎn)量都比較多，可形成較高產(chǎn)值。
營養(yǎng)莖是一種鱗莖，長在地下，1～2年生時(shí)呈扁圓盤狀，其頂端著生葉鞘，周圍著生根系，頂端部位是韭菜新根、新葉的分生組織。隨著株齡的增加和逐年分蘗，營養(yǎng)莖不斷向上延伸，并呈杈狀分枝，成為根狀莖。根狀莖不但是分生組織，而且也是韭菜植株貯藏養(yǎng)分的重要器官。根狀莖越粗大，韭菜葉片越寬，生長勢越旺。在韭菜收獲前，以及停止收割的時(shí)期，必須培養(yǎng)出肥大的根狀莖。如果莖盤能達(dá)到黃豆粒大小，那么就是較好的韭根，即可獲得較高的產(chǎn)量。
二、優(yōu)質(zhì)的韭菜有哪幾種？
1.平韭2號(hào)：
韭菜株高50厘米，葉片寬大肥嫩，耐寒性、產(chǎn)量、品質(zhì)均與791韭菜相近，是露地和保護(hù)地生產(chǎn)青韭的優(yōu)良品種。河南省選育，現(xiàn)已普及全國。
2.鉤頭韭：
河南省洛陽市地方品種，葉片寬厚，先端彎曲反卷成鉤狀而得名。分蘗力稍差，耐寒、耐熱、抗倒伏。適于露地及設(shè)施保護(hù)栽培。
3.大青苗：
內(nèi)蒙古地方品種。葉扁平，分蘗少，香味濃，品質(zhì)佳。耐寒耐熱，抽薹晚。適于冬、春季節(jié)設(shè)施保護(hù)栽培。
三、韭菜會(huì)分嗎？
肯定會(huì)的。
而且分株后移栽是種植韭菜的一種方法。
四、韭菜的介紹
[編輯本段]營養(yǎng)分析
1. 補(bǔ)腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；
3. 行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4. 潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。