一、丹參熬燙為什么有一層紅油
我開過飯店，看過我的廚師做菜，你說的紅油其實(shí)就是在你炒好菜后快要出鍋時(shí)再放上一點(diǎn)已經(jīng)自己燒好的油而以，這樣看起來比較好看，有食欲罷了。至于你說的紅油，可以用多一些的油炒郫縣豆瓣醬，之后油就是紅色的了，然后放在那邊什么時(shí)候用就放就行了。
二、魔芋的做法
魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個(gè)大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復(fù)葉，生長在疏林下，具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用對(duì)人體好處很多：
（1）清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統(tǒng)疾病。
（2）降低膽固醇，防治高血壓。
（3）防治肥胖，延年益壽。
（4）對(duì)防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，必將有廣闊的前景。
魔芋燒鴨:
主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。
輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕淀粉，花椒，肉湯，豬化油。
制作:1)將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條；
2)水魔芋切成條，放沸水鍋內(nèi)氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內(nèi)；
3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時(shí)，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；
4)再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟；
5)魔芋入味時(shí)，加入青蒜苗，味精；
6)最后用溫淀粉勾薄芡起鍋。
色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、咸辣
香果魔芋：
材料： 魔芋、菠蘿、蘋果、桔子。
做法： 1.桔子剝成瓣，其余切成丁。
2.先將魔芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進(jìn)鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點(diǎn)，就煮時(shí)間長點(diǎn)。
3.快煮好時(shí)，用涼水和點(diǎn)淀粉，一邊倒進(jìn)鍋里一邊拿勺子攪一攪 ，最后起鍋前根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)糖就OK了！
特點(diǎn)：營養(yǎng)美味，又不會(huì)長胖
魔芋酸奶果凍做法
材料：魔芋精粉，奶粉（有糖），檸檬汁（純），純堿（極少，盡可能的少就是了）。
做法：1.用70度的水將魔芋精粉化開（粉：水大概是1：80，因?yàn)檫€要加檸檬汁所以水加少點(diǎn)，因?yàn)槟в缶墼趬A性條件下才能凝結(jié)，所以要家點(diǎn)純堿）
2.然后把奶粉放如水里化開，加檸檬汁，攪拌均勻，放涼就行了。
如果奶粉不夠甜，就再加點(diǎn)糖，糖的熱量并不是很高。
三、種植單個(gè)500左右的魔芋，每畝種三千窩，按要求種植管理，笠年每畝能產(chǎn)多少鮮魔芋？我想搞規(guī)模投資種植，
這要看魔芋種的大小了，如果要當(dāng)年收益，需要二兩至半斤的種，（太小了當(dāng)年不能賣，太大了不合算）。這樣的魔芋種一畝地大概要一千斤，產(chǎn)量在4000——5000公斤左右。一、魔芋生長對(duì)環(huán)境要求 與許多作物相比，魔芋生長對(duì)環(huán)境條件要求比較特殊。從魔芋的自然分布上看，秦巴山區(qū)自海拔200多米的低山到海拔1500米的高山，均有野生、半野生、人工栽培魔芋生長，其對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性似乎很強(qiáng)。但從人工栽培情況看，海拔400米以下地區(qū)，在大田規(guī)?；N植魔芋多數(shù)以失敗告終；海拔400—600米地區(qū)，在大田種植魔芋失敗的也不少；海拔1000米左右的高山，種植魔芋失敗的很少，其適宜區(qū)域又似乎很窄。另有調(diào)查顯示，人工栽培魔芋要獲得高產(chǎn)（較高的增重倍數(shù)），對(duì)環(huán)境條件要求相當(dāng)苛刻，如果環(huán)境條件適宜，魔芋生長健壯，極少發(fā)病，產(chǎn)量較高；否則魔芋不僅易發(fā)病，而且產(chǎn)量較低甚至有種無收。那么，魔芋生長必須滿足哪些條件呢？ 1、溫度。魔芋生長的起始溫度為5℃，最高溫度為43℃，最適溫度為20—25℃。溫度過低，魔芋有效生長時(shí)間較短，年增重倍數(shù)較低，而且塊莖可能遭受凍害；溫度過高，魔芋葉片容易被灼傷，致使魔芋病害加重，甚至直接導(dǎo)致魔芋植株死亡。因此，魔芋既不適宜在溫度較高的低海拔地區(qū)大面積種植，也不適宜在氣候異常寒冷、年有效積溫不足的高海拔地區(qū)發(fā)展。需要注意的是，土壤溫度（地溫）對(duì)魔芋的生長也有較大影響，特別是在低山，過高的地溫常導(dǎo)致魔芋生長不良，甚至大量死亡。 2、光照。魔芋為半陰性作物，其光飽點(diǎn)較低，為2—2.3萬勒克斯，僅及喜光作物（如水稻）的一半。過強(qiáng)的光照，不僅無助于提高魔芋產(chǎn)量，反而可能導(dǎo)致魔芋葉片灼傷。特別是在低山，夏季強(qiáng)光轉(zhuǎn)化為熱能，會(huì)使環(huán)境（包括土壤）溫度急劇升高，暴露于強(qiáng)光下的魔芋植株（包括根系）更易受到傷害，進(jìn)而導(dǎo)致抵抗能力下降，易被病菌侵染危害，這是低山大田種植魔芋容易發(fā)病、難以成功的重要原因。光照太弱，魔芋雖發(fā)病輕，但光合作用弱，積累干物質(zhì)少，魔芋也難獲得高產(chǎn)。 3、水分。魔芋根系分布較淺，根內(nèi)通氣組織不發(fā)達(dá)，因而既喜濕又怕漬，既不耐旱也不耐淹，需要濕潤、通氣、保水性良好的土壤環(huán)境，最適宜的土壤含水量為土壤最大持水量的75%。土壤水分含量過高，影響根呼吸，容易誘發(fā)魔芋病害，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐烧晁劳?。土壤水分含量過低，易導(dǎo)致魔芋根系死亡，進(jìn)而造成葉片枯黃、葉柄干縮。嚴(yán)重的干旱，還會(huì)誘發(fā)魔芋根腐病加重，造成秋季地上部分提前倒苗，有效生長時(shí)間縮短，這在蒸發(fā)量大、降雨量小，又缺乏抗旱條件的低山比較常見，也是低海拔地區(qū)種植魔芋容易失敗的又一重要原因。 4、土壤。魔芋根系分布較淺，吸收能力較弱，但高產(chǎn)對(duì)肥料需求量大，需要有機(jī)質(zhì)含量高，保肥能力強(qiáng)，肥沃、疏松、透氣，酸堿度微酸性至微堿性（PH值6.5—7.5）土壤環(huán)境。高山年平均溫度低，土壤中的有機(jī)質(zhì)分解較慢，加之受交通條件限制，施用化肥數(shù)量相對(duì)較少，施用圈肥等農(nóng)家肥料較多，因而土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，土質(zhì)疏松透氣，適合魔芋生長。低山大部分耕地土壤有機(jī)質(zhì)含量偏低，部分耕地土壤酸性較強(qiáng)，土質(zhì)比較板結(jié)、透氣性差，種植魔芋長勢(shì)不良，容易發(fā)生病害，難以獲得高產(chǎn)。 5、茬口。魔芋最忌重茬，同一塊耕地連續(xù)種植2—3年魔芋后，病害會(huì)明顯加重，產(chǎn)量急劇下降，因此種植魔芋必須輪作換茬，并且最好實(shí)施水旱輪作。種植魔芋的前茬，以新墾荒地最佳，其次是種植玉米、小麥等禾本科作物的地塊。在種植過馬鈴薯、煙葉等茄科作物（包括辣椒、番茄等茄科蔬菜）的地塊種植魔芋，白絹病發(fā)生較重，所以此類作物既不可作為魔芋前茬，也不宜與魔芋間作套種。 二、選擇或創(chuàng)造適宜魔芋生長的環(huán)境 種植魔芋要獲得高產(chǎn)、高效，最好能選擇適宜的環(huán)境。如果環(huán)境不太適宜，就要設(shè)法為魔芋生長創(chuàng)造適宜的環(huán)境。根據(jù)魔芋生長對(duì)環(huán)境要求，在山區(qū)可采取以下措施： 1、種植區(qū)域重點(diǎn)放在海拔較高地區(qū)。調(diào)查顯示，低海拔地區(qū)雖然魔芋能夠生長，但因環(huán)境不太適宜，魔芋只是零星地分布于農(nóng)家房前屋后或林地邊緣，大田種植往往事倍功半，難以獲得高產(chǎn)、高效。規(guī)?；N植發(fā)展魔芋，區(qū)域重點(diǎn)應(yīng)放在環(huán)境適宜的二高山、高山地區(qū)。在鄂西北山區(qū)，種植魔芋適宜的海拔范圍為800—1500米，其中又以1000—1200米區(qū)域最佳，該區(qū)域降雨充沛、植被茂密，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，溫度適宜、濕度較高，土壤疏松、土質(zhì)肥沃，夏季云霧繚繞，散射光較多，生態(tài)環(huán)境非常適合發(fā)展對(duì)種植環(huán)境要求較為苛刻的魔芋。 2、選擇適宜地塊，堅(jiān)持輪作換茬。要按照魔芋生長對(duì)土壤要求，在環(huán)境適宜地區(qū)選擇有機(jī)質(zhì)含量高，疏松、肥沃，酸堿度微酸性至微堿性的沙壤地、黃棕壤地作為種植魔芋的地塊。種植前要施足農(nóng)家肥，畝施腐熟圈肥或土雜肥、火燒土4000公斤以上，然后深翻炕垡，疏松、培肥、熟化土壤，種植時(shí)根據(jù)地形與地下水位高低，起好廂溝、中溝、圍溝，防止田間漬水，為魔芋高產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。此外，還要對(duì)整個(gè)區(qū)域或地塊做好長遠(yuǎn)規(guī)劃，預(yù)備種植魔芋的地塊，不能種植馬鈴薯、煙葉或其它茄科作物，同時(shí)注意輪作換茬，盡量避免重茬。 3、高山以純種為主，實(shí)施地膜覆蓋。在鄂西北山區(qū)，海拔千米以上的高山地區(qū)植被好，夏季雨水足、云霧多，強(qiáng)光對(duì)魔芋的威脅不大，年有效積溫不足、生長時(shí)間較短，才是魔芋高產(chǎn)的主要限制因素。因此，在高山種植魔芋欲提高產(chǎn)量，一要以純種為主，以減少遮光。如果與玉米套種，應(yīng)降低玉米種植密度，可每隔2米遠(yuǎn)種植一行玉米，畝種植玉米800—1000株即可。二要實(shí)施地膜覆蓋，以增加土溫，延長魔芋生長時(shí)間。另外，覆蓋地膜還可起到抑制雜草，平衡墑情，疏松土壤，加速肥料分解，減少肥料流失等綜合作用，增產(chǎn)效果非常顯著。 4、低山必須套種，抓好遮陽降溫。低山種植魔芋，除選擇適宜地塊，堅(jiān)持輪作換茬外，還必須對(duì)種植環(huán)境予以改善。其具體措施：一是套種，可以與杜仲等經(jīng)濟(jì)林木套種，也可以與玉米等高桿農(nóng)作物套種，使魔芋夏季能夠照射到“花花太陽”，避免太陽光直射，降低光照強(qiáng)度與環(huán)境溫度；二是地表覆蓋，最好將魔芋與紅薯套種，利用紅薯莖蔓覆蓋種植魔芋的地表，或者直接在種植魔芋的地表蓋草，這樣夏季可降低土溫，同時(shí)還可保持土壤墑情；三是抗旱防漬，魔芋生長期間遇持續(xù)干旱要澆水抗旱，保持土壤濕潤，但不可大水漫灌，同時(shí)雨季要清理、疏通“三溝”，防治田間漬水。 qq516200608