雖然木耳吃了有很多好處，但是吃多了對身體當(dāng)然是不好的，木耳中含有兩種能加快腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì)，幫助消化，如果吃多太的話可能會(huì)對腸胃造成負(fù)擔(dān)，就會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹脹的情況，所以木耳不能吃太多，一般情況下任何菜中都不會(huì)放太多黑木耳，注意就可以了。凡是都是有度的，好的食物吃多了并不會(huì)產(chǎn)生好的影響。 1、木耳不能和蘿卜一起吃
木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導(dǎo)致皮炎，因?yàn)槟径泻幸恍┻^敏源，對某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。
2、木耳不能和麥冬一起吃
麥冬具有很好的強(qiáng)心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。
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3、木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳還有較多的脂類和膠質(zhì)，它們會(huì)與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴(yán)重可能會(huì)中毒。
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4、木耳不能和野鴨一起吃
木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補(bǔ)食材，兩一起食用會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致消化不良等癥狀。
5、木耳不能和維生素K3一起吃
維生素K3具有促進(jìn)凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會(huì)降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。
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6、木耳不能與濃茶一起吃
濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì)，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，二者共食會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時(shí)，不能喝茶。
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在吃木耳的時(shí)候，要注意停止我們平時(shí)喜歡的喝茶行為，以及不可以與蘿卜一同食用黑木耳。木耳吃多了會(huì)造成腸胃的不適，但是少吃一些對于腸胃是有好處的。木耳還可以預(yù)防癌癥的發(fā)生以及幫助補(bǔ)血養(yǎng)顏。
木耳是我們生活中較為熟悉的食物，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且是我們公認(rèn)的清肺食物，加上它綿軟的口感，被多數(shù)人喜愛，在燉菜，涼拌，炒菜等都是可以食用的。不過我們都知道任何的食物都有著一定的禁忌問題的，尤其是在飲食搭配上需要格外注意，因?yàn)殄e(cuò)誤的食物搭配，會(huì)對身體造成一定的負(fù)面影響，嚴(yán)重還會(huì)引起中毒問題。
1、木耳不能和蘿卜一起吃
木耳和蘿卜都是屬于寒性的食物，這兩種食物在同吃的情況下，會(huì)很容易引起皮炎問題，這時(shí)因?yàn)槟径?dāng)中也是含有一些過敏原的，對于一些體質(zhì)較為敏感的人群來說，最好不要將這兩種食物同吃。
2、木耳不能和麥冬一起吃
麥冬具有強(qiáng)心、抗菌的藥用價(jià)值，但是它卻與木耳中的成分有一定的沖突，這兩種食物在同吃的情況下，會(huì)引起胸悶、惡心等不適癥狀。
3、木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳當(dāng)中含有較多的脂類和膠質(zhì)，當(dāng)它們與海螺中的活性物質(zhì)相遇的時(shí)候，會(huì)引起不良的反應(yīng)，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，很容易出現(xiàn)消化不良的問題，嚴(yán)重還會(huì)引起中毒。
4、木耳不能和鴨肉一起吃
木耳是屬于寒性的食材，同時(shí)鴨肉也是屬于寒性的食材，這兩種食物搭配的情況下，不僅會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，還會(huì)引起一些不良的癥狀。
黑木耳飲食禁忌
1、出血性中風(fēng)患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
黑木耳，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)彩，而且有養(yǎng)血駐顏，祛病延年?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。
【營養(yǎng)功效】黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
【適用人群】所有人都可食用。每餐15克。
【特別提示】干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
【健康紅綠燈】鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
多吃黑木耳能降低血脂的“偏方”早已為大家熟知，不管是炒菜還是涼拌，黑木耳都是很多人喜歡吃的食物。還有很多中老年人，喜歡用黑木耳煮湯，每天喝一點(diǎn)，預(yù)防血脂增稠。但最近，關(guān)于黑木耳熟后食用會(huì)破壞其有效成分的說法，讓大家很迷惑，究竟怎么吃效果更好呢？
對于黑木耳煮熟后食用會(huì)破壞其有效成分的說法，筆者查閱了近十年來有關(guān)黑木耳研究的論文，均未見相關(guān)記載。藥理學(xué)研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在熱水中的溶解度較高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。國內(nèi)有關(guān)對黑木耳防治心腦血管疾病的臨床研究中，木耳的服用方法大多采用煎湯后濃縮服用，且其臨床研究結(jié)果均已證實(shí)，這種服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者癥狀等方面具有較明顯效果。煎湯后濃縮的目的是為了提高煎液中有效成分的濃度，使其更好地發(fā)揮作用。此外，未經(jīng)燉、煮的黑木耳較難消化。因此，黑木耳在食用時(shí)還應(yīng)以熟食為宜，特別是消化功能相對減弱的老年朋友更應(yīng)格外注意。
其實(shí)，黑木耳除了是心腦血管疾病患者的食療佳品外，對各種結(jié)石也具有輔助治療作用。這是因?yàn)楹谀径械陌l(fā)酵素和植物堿能夠促進(jìn)消化系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)各種腺體的分泌，使結(jié)石易碎變小，因而可起到輔助排石的作用。此外，黑木耳還具有抗輻射的作用。實(shí)驗(yàn)研究證明，黑木耳對放射性損傷有保護(hù)作用。因此，醫(yī)院放射科工作的人員以及整日與電腦朝夕相處的朋友也應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)黑木耳。
人們吃東西時(shí)常認(rèn)為越新鮮越好，但新鮮的黑木耳則不宜食用。這是因?yàn)?，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質(zhì)，食用后身體被太陽照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出現(xiàn)瘙癢、疼痛、水腫，甚至發(fā)生感染，嚴(yán)重者因喉頭水腫還可發(fā)生呼吸困難。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板減少等有出血性傾向疾病者，應(yīng)少食或不食黑木耳，否則，會(huì)加重出血傾向。
需要提醒大家的是，黑木耳雖然對防治心腦血管等疾病有一定的輔助作用，但患有上述疾病的患者，在病情未穩(wěn)定時(shí)還應(yīng)以藥物治療為主，輔以黑木耳食療，對于輕癥或亞健康者方可以黑木耳食療為主。此外，黑木耳有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀者忌食，對本品及相類似真菌過敏者也應(yīng)慎食。
木耳給身體排毒，清理毒素有很好的功效，但是吃木耳也是有禁忌的，食材的相克因此也要謹(jǐn)慎食用，那么和木耳相克，不能與木耳同食的食物，有哪些呢？今日小編整理五種木耳功效，也是希望大家除了對相克食物的了解，也應(yīng)該適當(dāng)吃些，沒有矛盾的！
木耳不能與什么同吃
木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎。
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎。
木耳+海螺：腹脹。
木耳+田螺：一起吃會(huì)中毒，可以用蓮房治療。
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶。
蘿卜：
蘿卜是一種寒性的食物，是有很好的清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中益胃等功效。但是我們是要注意蘿卜與黑木耳一起食用的話是會(huì)對某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。
麥冬：
麥冬是具有非常不錯(cuò)的強(qiáng)心、利尿、抗菌的作用。我們食用麥冬是可以治療熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結(jié)核咯血、咽喉痛等癥，但是我們要注意黑木耳與麥冬是比較相克，黑木耳與麥冬同食會(huì)導(dǎo)致胸悶。所以這兩種食物不要一起吃。
野鴨：
野鴨是屬于寒性的食物，木耳如果是與野鴨一起食用的話，是容易導(dǎo)致消化不良。
茶：
黑木耳與茶是相克的，黑木耳里面是含有豐富的體質(zhì)，如果是與含有豐富的單寧酸的茶同食，是會(huì)降低我們身體對體質(zhì)的吸收。
田螺：
木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)。而且從食物的藥性來說，田螺是寒性的，如果是遇上了滑利的木耳，是不利于消化不良，所以這兩種食物是不適合一起食用。