一、豬肉芹菜的餃子用哪種芹菜，需要焯水嗎？
用一般的芹菜即可，只需要使用芹菜桿，不需要焯水。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦餃粉 260克、開水 200克、蝦 幾只、豬肉 100克、胡蘿卜 半個、芹菜桿 一根、油 一勺、鹽 一撮。
1、首先準備好材料。
2、蝦餃粉，開水放入碗中，用筷子攪拌均勻。
3、再放點蝦餃粉，用手揉成面團，放置半小時。
4、然后把準備好的蝦去殼，去蝦線，用刀切成段，放一旁備用。
5、接著用刀把豬肉剁成肉末，放一旁備用。
6、胡蘿卜和芹菜桿切成丁，與豬肉末、蝦粒、油和鹽拌勻。
7、面團用手搓成長條，用刀切成劑子。
8、搟成薄片。
9、餃子皮放上準備好的餡料。
10、包成餃子的形狀。
11、蒸盤上刷層油。
12、把餃子擺好，蓋上蓋子蒸。
13、蒸熟后取出，這樣豬肉芹菜餃子就完成了。
二、芹菜豬肉餃子餡的做法可以用西芹嗎
可以用，芹菜分西芹和藥芹，水芹。藥芹豬肉餃子香而有味，水芹豬肉餃子嫩而有味，水芹豬肉餃子則集芹菜之大成，香，嫩，還脆，一個字:爽！
可以用，但是芹菜味不濃。
當然可以用。西芹也是芹菜中的一種。只是他的它的味道比較淡，沒有芹菜濃。做好了照樣是一道美食。
三、可以做水餃餡的蔬菜有哪些？
餃子餡種類多，有白菜豬肉、韭菜雞蛋、蝦仁鮮肉、三鮮、香菇肉等等。不管什么蔬菜，都能做成餃子餡。當季的蔬菜最好，蔬菜新鮮做出的餃子餡味道也更好。
1、韭菜。
2、白菜。
3、茴香。
4、馬齒莧。
5、莧菜。
6、芹菜。
7、蘿卜。
8、黃心菜。
9、冬筍。
10、菠菜。
11、茄子。
12、薺菜。
13、香菇。
14、香菜。
15、黃瓜。
16、西紅柿。
17、雪里紅。
18、西葫蘆。
19、黑木耳。
20、酸菜。
餃子餡除了常見的韭菜白菜，還有很多蔬菜可以用來做餃子餡，根據(jù)自己的口味來選擇蔬菜。
蓮藕鮮肉餃子餡，蓮藕健脾開胃，富含微量元素，用蓮藕做鮮肉餃子，把蓮藕刨成絲狀，因為蓮藕還有淀粉，只要混合攪拌成肉餡就可以包餃子。
可以做水餃的蔬菜，有很多呀，首先，人們常用的就是大蔥豬肉餡，還有韭菜餡。在東北，人們喜歡吃酸菜餡的，現(xiàn)在因為根據(jù)人們的生活水平越來越高。所以現(xiàn)在餃子餡的內(nèi)容也就非常的豐富了，可以用豬肉鮮蝦做，也可以用牛肉餡的，還有人用鮑魚餡的都可以用，最好吃的是海邊漁民做的，用鲅魚餡兒的餃子也非常好吃，這是根據(jù)個人口味來進行選擇的。我個人還是最喜歡吃的是豬肉，大蔥，還有就是酸菜豬肉的都比較不錯，雖然家常，但是非常的好吃。魚肉餡的餃子也比較不錯。但是在海邊，漁民們做魚肉餃子的時候，一定要放一點點五花肉進去，這樣子的話，魚肉餃子也容易煲，也很好吃
蔬菜水餃餡有白蘿卜、芹菜，韭菜，白菜，香菇，酸菜等食物。餃子源于古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。
可以做水餃餡的蔬菜有很多，白菜，酸菜，韭菜，西葫蘆，黃瓜，葷香，婆婆丁，木耳，地菜， 蘿卜等，這些蔬菜餡配好，餃子非常好吃
四、豬肉芹菜的餃子用哪種芹菜
你好，用香芹，香芹嫩，味道還好。希望會幫到您。
菜芹菜 很大株的那種
香芹味道最棒，一般芹菜口感會差一點，但也還行啦
西芹
五、芹菜怎樣包餃子？
最近這幾年，每每到了冬天，我媽都會包餃子，至于原因也比較簡單，自家包的餃子吃著放心，自家買的肉餡、自家媳婦包的，肉餡多蔬菜少，因為老爸喜歡吃肉，所以，這也是在家包餃子的最主要原因；
另外還有一點，超市買的速凍餃子，也不是不好吃，但確實沒有自家手工包的經(jīng)濟實惠，況且，在我媽的心目中，有個會包餃子的媳婦，這才是最重要的，她自己包餃子特別慢，像做手工活似的，細致認真，但沒有效率；
小區(qū)65歲以上的老人，好像都很熟一樣，見面都熱情地打招呼，偶爾還會坐下來閑聊，老媽自然同她們熟悉，一日隔壁張奶奶家包餃子，說是她家的媳婦喜歡吃芹菜豬肉餡的，來詢問老媽芹菜豬肉的餃子餡應該如何調(diào)配？老媽是個熱心腸，也不管三七二十一，按照自己的做法，同張奶奶說：
1、芹菜要焯水后調(diào)配豬肉餡才好吃；
2、焯水后，盡量切得細碎一些，肉餡也要盡量多一些，肥的多瘦的少；
3、可以適量準備少許大蔥或者蔥花，這樣的搭配，餃子可香了；
這是老媽自以為是的說法，當然，我們家也是這樣做的，老爸喜歡多吃肉，所以，家中的餃子，都是豬肉多，蔬菜少，而且爸媽買的都是西芹，比較粗的那種，口感脆脆的，這樣的芹菜包餃子，必須焯水，即使切得再碎，也是非常硬的，如果不焯水包出來的餃子不平不光滑，下鍋煮的時候，很容易破皮，影響餃子的美觀，所以用西芹來制作餃子餡，必須是要焯水的；
可張奶奶家不喜歡吃西芹，她喜歡吃香芹，用這種芹菜包餃子，完全就不需要提前焯水，直接切細碎一些，放入豬肉餡中即可，芹菜不同，方法就要發(fā)生改變；
張奶奶問過我媽之后，回家如法炮制，用的是香芹，想想都知道，這樣包出來的餃子，一定是不好吃的，而且老媽還要張奶奶多放一些豬肉，這下可好，張奶奶家完全不喜歡，餃子里面的芹菜也不成樣子，最后浪費了食材不說，搞得張奶奶好長一段時間，遇見我媽都是愛理不理的，之后我搞清楚了事情的前因后果之后，找張奶奶解釋了半天 ，之后兩家的關(guān)系才逐漸和好如初；
今天看到題主的這道問答題：芹菜怎樣包餃子？讓我想到了三年前的這段往事，最后餃子的成品，口感會差很多，其實，還是那句話，具體問題具體分析，因為芹菜有很多的品種，那我們也來和大家說說這其中的一些做法：
1、芹菜在日常生活中是比較常見的蔬菜，脆爽多汁，包餃子搭配豬肉，還是非常美味的，但是對于用芹菜搭配豬肉調(diào)配餃子餡，大家一直都有這樣的爭論，有的說需要焯水、有的說不需要焯水？
2、菜市場銷售的芹菜大致分為這么兩種，西芹和香芹，西芹個頭大、香芹細小，所以，是否需要焯水，也要看是什么芹菜，如果是西芹，一定是需要焯水的，但喜歡吃香芹，那就大可不必；
3、另外有一點還是需要說明一下，大家吃芹菜餡的餃子，芹菜的香味還是非常濃郁的，如果這時放入大蔥就不太好了，同芹菜的香味混合在一起之后，會讓這樣的餃子味道怪怪的，我是非常不喜歡的；
4、使用香芹就比較簡單，摘洗干凈之后，將芹菜切碎之后，放入豬肉餡中，放入蛋清、植物油、胡椒粉、食鹽，五香粉，攪拌均勻即可；
5、如果是西芹，相對來說，就會麻煩一些，這樣的芹菜，必須焯水，即使切得再碎，也是非常硬的，如果不焯水包出來的餃子不平不光滑，下鍋煮的時候，很容易破皮，影響餃子的美觀；
6、芹菜焯水的好處比較明顯，特別是西芹，口感更加柔和，制作餃子餡也更加容易入味，吃起來也更加的安心；
7、但是芹菜焯水之后，芹菜的香味會減淡很多，相對來說營養(yǎng)成分流失了，也就不是原汁原味了；
芹菜去掉葉子，切碎末擠掉水份，然后放到肉餡里進行調(diào)味，拿餃子皮包起來就可以了
芹菜有一種獨特的味道。做餃子餡兒的話，芹菜和可以和牛肉在一起做的味道會很好的?？梢园亚鄄硕缢殪天趟缓蠛团Ｈ獾酿W兒拌在一起。放入料酒，生抽，老抽，蔥，姜，鹽和蒜，然后用熱油澆一下。
首先將芹菜和五花肉剁碎，然后加入剁好的姜末和蔥末攪拌均勻，最后加入生抽、鹽、香油、十三香來調(diào)味兒，然后買一些餃子皮回來，將剁好的餡料包進餃子皮里面，芹菜餡餃子就做好了。