春季播種，霜前收獲。由于姜喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無霜的季節(jié)栽培。根據(jù)發(fā)芽所需的溫度，應(yīng)在10厘米地溫穩(wěn)定在16℃以上時播種；
根據(jù)發(fā)芽所需的溫度，應(yīng)在10厘米地溫穩(wěn)定在16℃以上時播種；根據(jù)姜的生長習(xí)性，要獲得較高的產(chǎn)量，需有135-150天的適于姜生長的時間；
根據(jù)氣候條件，生姜于驚蟄后至4月中旬播種，播種過早，地溫低，發(fā)芽慢，播種過晚，則生育期縮短，降低產(chǎn)量。姜為淺根性作物，根系主要分布在土壤表層，因此不宜多次中耕，以免傷根。
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擴(kuò)展資料：
采收嫩姜，可作為鮮菜提早供應(yīng)市場，在8月初即開始采收。早采的姜塊肉質(zhì)鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為腌泡菜或制作糟辣椒調(diào)料，食味鮮美，極受市場歡迎，經(jīng)濟(jì)效益好。
老姜采收在10月中下旬至11月份進(jìn)行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時采收。
這時采收的姜塊產(chǎn)量高，辣味重，且耐貯藏運(yùn)輸，作為調(diào)味或加工干姜片品質(zhì)好。但采收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。采收應(yīng)選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，盡量減少損傷。
1、準(zhǔn)備較大較深的有排水孔的盆,寬二十厘米,含沙的土壤,發(fā)芽的生姜。
2、把有芽點的生姜切成小塊,每塊上有一到兩個芽,可以晾曬一天后再種。把芽點朝上,排列在花盆里,覆土五厘米,澆足水,放在較為暖和的地方。大概二十多天后第一片葉子長出。
3、注意不要澆太多水,土壤較為濕潤,夏天光照太強(qiáng)的時候需要遮陰通風(fēng)。生姜喜歡溫暖濕潤弱光的環(huán)境。