一、用蒜苗可做哪些菜？
蒜苗臘肉
原料：臘肉300克，青蒜50克，鹽5克，雞精3克，胡椒粉3克，姜。
做法：臘肉洗凈，放入沸水中汆燙，撈出晾涼，切薄片；青蒜洗凈，切段；姜去皮，切絲備用。鍋中下油燒熱，爆香姜絲，放入臘肉以大火快炒，再下青蒜和調(diào)味料炒勻入味即可。
醬爆熏雞
原料：熏雞肉400克，蒜苗50克，植物油80克(實耗約80克)，味精1小匙、生姜水、香油、白糖1各大匙，金黃醬40克。
做法：將熏雞肉片成片，放入燒至七成熱的植物油中稍炸，即倒入漏勺將油濾去。炒勺上火，將植物油25克燒熱，放入黃醬略炒幾下，加入白糖，再烹入料酒，然后加味精、生姜水，炒成濃汁時再把熏雞肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒幾下后淋入雞油即成。
二、盆栽得蒜芽怎么吃最好
大蒜頭收獲以后，休眠期一般為2～3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜頭便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發(fā)芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜苔蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發(fā)芽到重新長成蒜頭，體內(nèi)營養(yǎng)成分在各個生長階段的轉(zhuǎn)變過程中不產(chǎn)生有毒物質(zhì)。大蒜頭發(fā)芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養(yǎng)分而形成另一種形式的食用產(chǎn)品，所以，只要大蒜頭末變色發(fā)霉腐爛，即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒有什么害處，只是味道略差罷了
三、發(fā)芽的蒜怎么做好吃
材料發(fā)芽的大蒜，瘦肉，大蔥，姜，鹽，食用油，雞精，料酒，生粉
做法1.大蔥切末，蒜去皮切片，姜切片。
2.瘦肉切薄片，料酒，鹽，生粉拌勻腌制一會兒。
3.下熱油鍋爆香姜片，再加入大蔥煸炒出香味，隨即倒入肉片翻炒。
4.至肉片七分熟時，倒入蒜片翻炒，至蒜片(五分熟)，鹽，雞精調(diào)味就可出鍋。
材料
大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克
做法1、用一干凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器。?
2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖拌勻。?
3、置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。
材料
大蒜、山西陳醋、白糖
做法1、大蒜去皮，洗凈，晾干水分。?
2、然后盛裝在無水無油的器具中。?
3、倒上沒過蒜粒的醋，添加適量糖。?
4、密封后室溫保存，變色入味后食用。
小訣竅
1、蒜粒洗凈之后要晾干或擦干表面的水分。?
2、可以根據(jù)自己的喜好選擇醋的品種。?
3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先嘗一嘗汁的酸甜度是否合適。?
4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷制品，不要用鐵、鋁和塑料制品。?
5、盛裝器具要保持無水無油。?
6、取用泡好的蒜粒時，器具也要保持干凈無水無油。?
7、泡蒜之后的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調(diào)料，很美味。
材料
面包500g，大蒜150g，橄欖油3湯匙（45ml），鹽2茶匙（10g），雞湯1500ml，辣椒粉2湯匙（30g），番茄2個，雞蛋4枚，檸檬汁1湯匙（15ml），法香碎1茶匙（5g），肉餡150g（種類可自選）
做法番茄洗凈，放入沸水中燙一下，然后剝?nèi)ネ馄?，再剁成碎。面包切成大碎塊。
大蒜去皮，剁上數(shù)刀，再放入鍋中，用橄欖油慢慢煎成焦黃色。
鍋中留底油，燒熱后將番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。
然后將炒好的番茄碎和大蒜倒入湯鍋中，再放入雞湯和鹽，大火燒沸。
在肉餡中調(diào)入法香碎、擠入檸檬汁，然后放入鍋中，用中火慢慢翻炒至熟。
把面包塊和炒好的肉餡放入湯中，然后將湯保持微沸，再煮制15-20分鐘。
最后將蛋液淋入湯中，推攪出蛋花即可。
材料
蝦，姜，蒜，干辣椒，椒鹽
做法1.把蝦清洗干凈，去蝦須蝦腳，挑去沙線備用?
2.蒜和姜切末?
3.鍋里放油，油熱后下蝦炸至蝦酥，撈出瀝油?
4.鍋中留少許油，放姜蒜末、干辣椒（不喜歡辣的可不放，我沒放）炒香?
5.放炸好的蝦，撒適量椒鹽粉翻炒均勻，馬上起鍋裝盤
主料：羊腿1塊，青蒜1棵?
輔料：鹽少許，生抽適量，食油適量，香油少許，糖少許，干淀粉1勺
做法1、羊肉切斷紋路，切成絲，加生抽、糖、干淀粉和幾滴香油，攪拌均勻。?
2、青蒜沖洗干凈，切塊。?
3、鍋燒熱，下適量油，先下青蒜頭炒香。?
4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本變色，將青蒜葉倒入，繼續(xù)翻炒。?
5、加少許鹽和清水，繼續(xù)翻炒，待水收干，盛起。
四、今年生了一些蒜苗，味道微辣，盛余頗多，請問除了生吃外，還有沒有其它的吃法？
包餃子，肉餡多打水，少放油，蒜苗切碎，水發(fā)海米切碎。包出的餃子鮮的很