秋天可以種以下這些蔬菜：
1、菠菜
菠菜比較耐寒，一般在春季就可播種，秋季適宜生長，菠菜生長食物理想溫度在15～20℃之間，非常適合在秋季生長，但是需要注意的是，當(dāng)溫度超過25℃時(shí)便會造成菠菜生長發(fā)育不良。
2、萵苣
秋天的晝夜溫差大，適合很多蔬菜的生長發(fā)育，那么秋天種什么菜最好，萵苣屬寒性蔬菜，喜愛冷涼的氣候，在15～20℃生長的最旺，是很適合在秋季種植的蔬菜，一般來說，白天溫度控制在15～20℃，夜間控制在10～15℃，最易使萵苣獲得高產(chǎn)。
3、白菜
白菜一般在秋季種植，且對溫度的要求較為嚴(yán)格，最適宜的生長溫度在10～22℃之間，溫度高于25℃或是低于10℃，都會使菜品質(zhì)量差、難吃，高于30℃或是低于5℃則會使白菜停止生長。
4、蘿卜
蘿卜喜愛晝夜溫差較大的生長環(huán)境，且不同時(shí)期所需的溫度也不太相同，比較適合秋季種植，蘿卜發(fā)芽適宜在初秋20～25℃的環(huán)境生長，葉片適宜生長在15～20℃的深秋生長。
5、油菜
油菜在陽光充足，均溫在16～20℃的環(huán)境更有利于油菜的生長發(fā)育，油菜在幼苗時(shí)期可耐3～5℃的低溫，但低于零下5℃會使油菜發(fā)生凍害，發(fā)芽時(shí)期適宜在15～18℃之間的環(huán)境生存。
1、菠菜
菠菜主要就是秋天播種，8-12月份都可以播，播種后1個(gè)月差不多就可以吃了，想要在入冬前吃上現(xiàn)成的菠菜，現(xiàn)在趕緊播種吧~
2、小白菜
小白菜的品種有很多，大一點(diǎn)的白菜9-10月份播種最佳，小一些的四季都可以種，暖和一些的南方地區(qū)播種后20-30天就能吃了，北方需要30-50天。
3、韭菜
韭菜一般是割下葉子食用，割一茬長一茬，秋天可以買些韭菜根埋土里，半個(gè)月就長出新韭菜了。如果播種的話可能要1-2個(gè)月才能出苗，建議在春季播種，秋天直接種韭菜根。
4、蘿卜
蘿卜的品種也很多，大一些的蘿卜在南方可以秋季播種，北方現(xiàn)在播種有點(diǎn)晚了，除非放室內(nèi)有暖氣防止凍傷。室內(nèi)種蘿卜可以選小一點(diǎn)的櫻桃蘿卜，播種后25-40天就能吃啦。
5、茼蒿
秋冬的火鍋里，怎么能少了茼蒿呢?，F(xiàn)在正是播種茼蒿的季節(jié)，播種前期不用澆太多水，出苗后再按時(shí)噴濕土面，及時(shí)拔除雜草，也可以撒些緩釋肥，20-30天就能摘葉子吃了。
?秋天可以種的菜有很多，比如白菜、蘿卜等等；
蘿卜（學(xué)名：Raphanus sativus?L. ）十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠(yuǎn)在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。?
蘿卜根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預(yù)防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用。
二年或一年生草本，高20-100厘米；肉質(zhì)直根，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜?；~和下部莖生葉大頭羽狀半裂，長8-30厘米，寬3-5厘米，頂裂片卵形，側(cè)裂片4-6對，長圓形，有鈍齒，疏生粗毛，上部葉長圓形，有鋸齒或近全緣。
總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5-2厘米；花梗長5-15毫米；萼片長圓形，長5-7毫米；花瓣倒卵形，長1-1.5厘米，具紫紋，下部有長5毫米的爪。
長角果圓柱形，長3-6厘米，寬10-12毫米，在相當(dāng)種子間處縊縮，并形成海綿質(zhì)橫隔；頂端喙長1-1.5厘米；果梗長1-1.5厘米。種子1-6個(gè)，卵形，微扁，長約3毫米，紅棕色，有細(xì)網(wǎng)紋。花期4-5月，果期5-6月。
秋天適合種什么菜
大白菜
白菜并不貴，一定要在家自己種嗎？其實(shí)我們種菜吃的是健康，現(xiàn)在種上白菜，冬天吃是最好的了！
選好種子（家庭中一般選擇矮壯、早熟的品種），一般在立秋之后的1~2天進(jìn)行播種，選用大而深的花盆，土壤采用普通的田園土就可以。播種后為避免強(qiáng)光，可以用紙或者黑色塑料袋包裹，保持一定的適度，2~3天之后，將其揭開。
出現(xiàn)蓮座，進(jìn)入結(jié)求期，需要注意水肥，5~6天澆水一次，始終保持土壤濕潤。
四季豆
四季豆也叫做蕓豆，是餐桌上常見的蔬菜之一。在人們的印象中都是在春季進(jìn)行播種四季豆，其實(shí)秋播也是可以的。
因?yàn)樗募径共荒退獌觯赂邷?，所以夏末秋初是最佳的種植時(shí)間。家庭中適合種植在半封閉的陽臺種，選擇矮壯的品種，不需要設(shè)立支架，就可以開花結(jié)果的。
選擇大一點(diǎn)的花盆，直接量種子播種在土壤中，每盆3~4粒，蓋上土壤，一周之后出苗。若家中環(huán)境干燥，可以覆蓋薄膜。當(dāng)小苗長出第一片葉子時(shí)即可移栽。好好養(yǎng)花1~2個(gè)月小苗長大，開花結(jié)果，當(dāng)豆莢長到10cm左右就可以采摘了！
菠菜
秋季最熱門的還是秋菠菜，不用別人的暗送秋波，自己在家就可以種。8月中下旬就可以播種，一個(gè)月花芽分化，一個(gè)月長葉成熟，2個(gè)多月就可以遲到自己種的菠菜了！
菠菜一般采用撒播的方法，在播種之前，將種子浸泡在溫水中24小時(shí)，取出晾干，放在20~25攝氏度的潮濕環(huán)境下催芽，播種后6~7天發(fā)芽。帶小菠菜長出一片葉子的時(shí)候，施肥肥水。注意適當(dāng)?shù)某?，成熟后采摘食用即可?/p>
香菜
香菜因?yàn)橄阄丢?dú)特，成為反追上很常見的一種配菜，常常在做飯的時(shí)候找不到它，要是能在家中種上一盆，隨時(shí)采摘，是不是方便多了！
香菜的最佳種植時(shí)間是8月中旬以后，將香菜種子撒播在裝有輸送土壤的花盆活泡沫箱子中，保證水分充足，1~2周即可出苗。香菜的生長期較短，一般30天左右，低溫40~60天。香菜成熟的時(shí)候可以挑選壯苗拔出食用，或者我一次性征收，采收方式隨便你！
秋季種菜注意事項(xiàng)
適當(dāng)早播
秋季日照時(shí)間漸短，天氣逐漸變冷，對蔬菜的生長不利。所以想要在家種菜的小伙伴們，要抓緊時(shí)間了，適當(dāng)?shù)脑缧┎シN，更有利于蔬菜的生長。但是也不能太早，播種過早，小苗生長期溫度過高，很容易受到病蟲害的干擾。
病蟲防治
蔬菜的苗期很容易受到各種蟲害，應(yīng)注意防治。蔬菜在生長期間，很容易受到病毒病的危害，目前此種病害并沒有很好的藥劑防治。所以在育苗期，要做好通風(fēng)，避免環(huán)境悶熱，最主要的是防治蚜蟲。
保證溫度
陽臺種植，若蔬菜成熟較晚，要注意溫度的把控。若是露天陽臺要注意早晚的霜凍，避免蔬菜受凍，當(dāng)溫度降低的時(shí)候盡量將花盆移到室內(nèi)。另外，半封閉式的陽臺要注意做好通風(fēng)。
秋天適合種耐低溫的蔬菜，可以種蘿卜，菠菜，大白菜，包心菜，生菜。
種植蔬菜，一種術(shù)語。將蔬菜進(jìn)行種植的行為。一花一世界，一草一天地，在花的世界里，處處是令人驚喜的生命力！只要一根小草，就可以讓你擁有一抹林間野趣。菜園可以成為家庭園景的完美補(bǔ)充。
挑選秧苗時(shí)，應(yīng)挑選那些在大容器中生長的、具有健康的綠色葉子和結(jié)實(shí)構(gòu)造的秧苗，檢查是否有結(jié)實(shí)、育良好的根系，而避免選擇那些被忽視、細(xì)長而虛弱的或長得太大的秧苗。
栽種之后，即在秧苗周圍擺放一個(gè)7．6厘米長的硬紙管。將硬紙管向下推入地面一半的距離，這樣就可以阻止毛蟲的地下進(jìn)攻了。等到秧苗長成植株后，就可以拿掉硬紙圈了。