一、香菇粉末有什么用??
香菇粉系選用優(yōu)質(zhì)的香菇為原料加工而得,經(jīng)常食用對預(yù)防人體,特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益,還可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚疾病,對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒也有良好效果。香菇中所含香菇太生可預(yù)防血管硬化,可降低人的血壓。香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素,被視為防止酸性食物中毒的理想食品?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,香菇中還有一種香菇多糖的抗癌作用,并對白血癥也有一定的效果,香菇中還有30多種酶,可參與人體內(nèi)的新陳代謝,能防止人體因缺酸而引起的多種疾病。
二、香菇配方不加石高只加石灰行嗎
種植香菇配方中需要加百分之一的石膏粉,石灰呈堿性,不能加入過多,最多不能超出干料百分之一的重量,但種植香菇菌不需要加石灰粉,也不能把石膏粉用石灰粉代替。
三、天天喝香菇粉有好處嗎
有。香菇是我國著名食用菌,在民間素有“山珍”之稱。據(jù)分析,干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究證明,香菇多糖可調(diào)節(jié)人休內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì),可用作食品調(diào)味品,其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。
香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì),其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構(gòu)成成分,均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分--香菇多糖,含有降低血脂的成分--食療
【性能】味甘,性平.歸脾、胃經(jīng)。能補(bǔ)脾胃,益氣。
【應(yīng)用】
用于脾胃虛弱,食欲減退,少氣乏力,或小便頻數(shù)。可單用或與雞肉同食。
此外,現(xiàn)代又用于佝僂病、高血脂癥和胃癌、子宮頸癌。
【用法】煎湯,燉食或炒菜用。
燜香菇
配 料: 香菇、姜絲、生抽醬油,糖少許,鹽適量
操 作: 1)新鮮的香菇洗凈,去蒂,切片。姜切絲。
2)鍋熱油,下姜絲,炒一下,下香菇片,加生抽醬油,糖少許,鹽適量,加點兒水,咕嘟咕嘟,香菇燜軟了的時候,出鍋。
酥炸香菇
材料: 中小朵生香菇:十二朵,【炸粉】油炸粉:半碗、地瓜粉:半碗
【做法】A、新鮮香菇洗凈,去蒂,切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀,香菇沾上面糊下鍋油炸,炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬,味美可口。
注:炸香菇又稱“炸元寶”,取其形狀吉祥如意
鮮香菇飯
材料:
鮮香菇4朵 雞肉絲?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調(diào)味料:
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法:
(1)將米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲,與雞肉絲、調(diào)味料拌勻,鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,再燜10分鐘,將鍋蓋打開,拌入芹菜末,再燜5分鐘,最后用飯匙輕輕拌勻即可
香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇還含有抗病毒的成分---干擾素的誘發(fā)劑-雙鏈核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。經(jīng)常食用對預(yù)防人體,特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益,可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。香菇中所含香菇太生(lentysin)可預(yù)防血管硬化,可降低人的血壓,從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分(C8H1104N5,C9H1103N5)。香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素,被視為防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多,主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose),葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
食療
【性能】味甘,性平.歸脾、胃經(jīng)。能補(bǔ)脾胃,益氣。
【應(yīng)用】
用于脾胃虛弱,食欲減退,少氣乏力,或小便頻數(shù)。可單用或與雞肉同食。
此外,現(xiàn)代又用于佝僂病、高血脂癥和胃癌、子宮頸癌。
【用法】煎湯,燉食或炒菜用。
燜香菇
配 料: 香菇、姜絲、生抽醬油,糖少許,鹽適量
操 作: 1)新鮮的香菇洗凈,去蒂,切片。姜切絲。
2)鍋熱油,下姜絲,炒一下,下香菇片,加生抽醬油,糖少許,鹽適量,加點兒水,咕嘟咕嘟,香菇燜軟了的時候,出鍋。
酥炸香菇
材料: 中小朵生香菇:十二朵,【炸粉】油炸粉:半碗、地瓜粉:半碗
【做法】A、新鮮香菇洗凈,去蒂,切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀,香菇沾上面糊下鍋油炸,炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬,味美可口。
注:炸香菇又稱“炸元寶”,取其形狀吉祥如意
鮮香菇飯
材料:
鮮香菇4朵 雞肉絲?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調(diào)味料:
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法:
(1)將米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲,與雞肉絲、調(diào)味料拌勻,鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,再燜10分鐘,將鍋蓋打開,拌入芹菜末,再燜5分鐘,最后用飯匙輕輕拌勻即可