一、想要種植香菇要注意什么？香菇的生長環(huán)境要求是怎么樣的？
香菇的品種很多，按出菇溫度劃分有低溫品種、中溫品種、高溫品種和廣溫品種之分，不同的品種在其不同的生長階段對溫度有著不同的的要求。香菇從種植方式上來區(qū)分，可以分為椴木和袋料，從生長溫度上分，又分為中溫菌和低溫菌，椴木低溫菌是香菇種的精品，而椴木低溫花菇又是精品中的極品。
香菇菌絲生長的最適溫度為23～25℃，低于10℃或高于30℃則有礙其生長。子實(shí)體形成的適宜溫度為10～20℃，并要求有大于10℃的晝夜溫差。目前生產(chǎn)中使用的香菇品種有高溫型、在潮濕的狀態(tài)下，擔(dān)孢子萌發(fā)的最適溫度為22-26℃。菌絲生長的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護(hù)作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū)。
香菇古稱古蕈，又名香信、香菌、香蕈等，屬傘菌科，口磨香菇屬，是一種營養(yǎng)含量十分豐富有特殊芳香味的一種食用菌，有“菌中皇后”的美譽(yù)；香菇的菌蓋半肉質(zhì)、菌蓋呈扁平球狀，香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實(shí)體在5-24℃范圍內(nèi)發(fā)育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜范圍內(nèi)，較低溫度（10-12℃）下子實(shí)體發(fā)育慢。
①代料栽培。長菌絲階段培養(yǎng)料含水量為55%～60%，空氣相對濕度為60%～70%；出菇階段培養(yǎng)料含水量為40%～68%，空氣相對濕度85%～90%。香菇成長有三個(gè)階段，第一個(gè)階段是孢子萌發(fā)，孢子萌發(fā)最適的溫度是22-26℃，如果溫度過高的話，菌絲成長速度非常快！第二個(gè)階段就是菌絲成長，香菇菌絲非常耐低溫。
第1點(diǎn)，一定要注意整個(gè)的這個(gè)土壤一定很肥沃，第2點(diǎn)應(yīng)該注意整個(gè)的這個(gè)環(huán)境，應(yīng)該在春天這樣的季節(jié)種植，第3點(diǎn)生長環(huán)境的要求是非常高的，所以一定要調(diào)整好溫度
首先要選擇優(yōu)質(zhì)的品種，選擇一些濕潤疏散的土壤，這樣有利于香菇的生長，香菇的生長環(huán)境要求比較潮濕濕潤。
香菇種植的房間都是要求地勢較高，四周開闊，環(huán)境清潔，方向朝南，頂上設(shè)有風(fēng)筒，墻壁上開設(shè)南北對稱呈長方形的天窗和地窗等條件。菇房還要求防風(fēng)防雨，室內(nèi)能保溫保濕，通風(fēng)透光（散射光），地面便于沖洗，或者便于在菇房內(nèi)每次栽培加墊新土能夠快速夯實(shí)房間內(nèi)的四周墻壁上都需用石灰水來進(jìn)行消毒，而房內(nèi)每次則可用藥物蒸熏機(jī)來進(jìn)行消毒，防止雜菌感染。
在種植香菇的時(shí)候，要注意氣候和土壤的選擇，盡可能的選擇一些土壤肥沃的地區(qū)，保持一個(gè)溫和的溫度，有利于香菇的生長。
二、香菇袋溫降到多少度接種合適
袋溫降到30度以下就可以接種了。
三、求各類香菇、金針菇等菌種包制作方法？
一、香菇菌種制作方法：
1.母種生產(chǎn)
①培養(yǎng)基配制的操作程序
培養(yǎng)基配方（PDA）馬鈴薯去皮200克，葡萄糖20克，瓊脂20克，磷酸二氫鉀（KH2PO4）2克，硫酸鎂（MgSO4）0.5克，維生素B1 10毫克（一片），水1000毫升。
②分裝試管、 ③做棉塞、 ④滅菌、⑤擺放斜面試管（冷卻）、 ⑥接種、 ⑦培養(yǎng)（25℃±1℃）8～14天
2.原種生產(chǎn)
①培養(yǎng)料配方
木屑78％、麩皮20％、蔗糖1％、石膏1％、含水量60％左右，PH值自然。
② 裝瓶 ③做棉塞 ④滅菌 ⑤冷卻接種 ⑥培養(yǎng)管理：（40～50天）
⑦ 原種異?，F(xiàn)象發(fā)生原因及防治：
一是棉花受潮易產(chǎn)生鏈孢霉。接種不嚴(yán)格或滅菌不徹底易產(chǎn)生雜菌，如少數(shù)發(fā)生要及早清除；大量污染，重新滅菌、接種。
二是菌種不萌發(fā)。菌種老化，要有計(jì)劃培養(yǎng)適齡母種；消毒不能過頭，防止將菌絲殺死；接種工具燒后冷卻方可使用。
三是菌絲雖能萌發(fā)但不吃料。接種時(shí)，使菌種緊接料面；培養(yǎng)料含水量偏少；溫度要控制適當(dāng)，不能過高或過低；培養(yǎng)料加入時(shí)要隨拌隨用。
二、金針菇菌種制作方法
母種的質(zhì)量一定要好金針菇的產(chǎn)量高低，與引進(jìn)的母種質(zhì)量好壞關(guān)系很大。正常母種的菌絲應(yīng)該生長整齊，呈現(xiàn)淡白色或較濃白色，菌絲長滿后應(yīng)該呈現(xiàn)白色，菌絲較纖細(xì)。在保存母種時(shí)應(yīng)該在菌絲快要長滿時(shí)放入冰箱，不要待母種菌絲完全長滿后才低溫保存。若待母種菌絲完全長滿后才低溫保存，極易使母種在低溫環(huán)境下快速現(xiàn)蕾，導(dǎo)致母種失去使用價(jià)值。在擴(kuò)繁母種時(shí)應(yīng)該選用沒有現(xiàn)蕾的母種，如果母種現(xiàn)蕾，應(yīng)該選用沒有開傘的小菇蕾，完全開傘的母種應(yīng)該堅(jiān)決棄之不用，否則可能引起金針菇產(chǎn)量的大幅度降低。
原種的消毒滅菌一定要徹底金針菇的原種制作可以采用高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅菌一般采用高壓鍋，很多菇農(nóng)在高壓滅菌方面存在認(rèn)識上的誤區(qū)，認(rèn)為壓力越高、滅菌時(shí)間越長越好。其實(shí)不然，高壓滅菌的關(guān)鍵在于鍋體內(nèi)的冷空氣是否排盡。正確的做法是在加熱開始就將高壓鍋的放氣閥打開，待鍋內(nèi)水沸熱氣大量從放氣閥排出時(shí)開始計(jì)時(shí)，小鍋維持10-15分鐘，較大鍋維持20-30分鐘，然后關(guān)閉放氣閥，待升到1.5個(gè)壓強(qiáng)時(shí)維持90分鐘即可達(dá)到要求。常壓滅菌是目前菇農(nóng)普遍采用的方式，如果采用玻璃瓶制作菌種，滅菌的時(shí)間可以稍短，如果采用塑料袋制作菌種，并且常壓鍋內(nèi)沒有隔層，那么滅菌的時(shí)間就應(yīng)該適當(dāng)延長，總的原則是時(shí)間寧長勿短。
學(xué)會(huì)正確鑒別原種的質(zhì)量原種的質(zhì)量好壞一般從菌絲上判斷，質(zhì)量好的原種菌絲濃白，氣生菌絲明顯，打開后有明顯的蘑菇香味。若打開后有異味，菌絲黃白萎縮，應(yīng)堅(jiān)決棄之不用。在氣溫較低的季節(jié)，有的原種表面可能會(huì)有菇蕾，這類原種的質(zhì)量沒有問題，可以繼續(xù)使用。如果用玉米粒作原種，在原種頂部及側(cè)面可能會(huì)出現(xiàn)爆花現(xiàn)象，經(jīng)驗(yàn)證明，這種原種一般是產(chǎn)量高而穩(wěn)定的好原種，可以放心大膽地使用。
提倡用二級原種接種一般菌種可以做如下分級：母種是一級種，用母種繁殖的菌種是二級原種，再用二級原種繁殖的菌種稱之為三級生產(chǎn)種。經(jīng)驗(yàn)證明，用一級母種繁殖的二級原種直接接種生產(chǎn)金針菇，菌絲發(fā)育良好，成功率高，污染率低，后期的金針菇產(chǎn)量明顯高、質(zhì)量明顯好。而用三級生產(chǎn)種接種生產(chǎn)金針菇，其各方面的表現(xiàn)都明顯不如前者。究其原因，一是一級母種的純化程度很高，菌齡很短，一般10天左右即可長成，沒有隱性污染，不存在老化情況，用它接種的二級原種菌齡一致，再接種生產(chǎn)金針菇，效果自然很好；二是用二級原種再接種三級生產(chǎn)種時(shí)，如果挑選不嚴(yán)，極有可能選入帶有細(xì)菌等隱性污染的菌種，極有可能造成細(xì)菌性污染的擴(kuò)大化，嚴(yán)重影響金針菇的產(chǎn)量。因此在這里建議廣大菇農(nóng)采用二級原種接種生產(chǎn)的方式。