西蘭花屬于什么科目?
西蘭花屬于十字花科白花菜目，草本植物，我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。
形態(tài)特征：
屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種，1-2年生草本植物。
長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大，根據(jù)不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。
緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉
葉色藍(lán)綠互生，逐漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟脂層增厚。
葉柄狹長，葉形有闊葉和長葉兩種。
根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發(fā)達(dá)。
西蘭花，學(xué)名花椰菜。別稱：花菜、菜花、椰菜花，青花菜。西蘭花為十字花科，蕓苔屬，一二年生草本植物。
[生長習(xí)性]：西蘭花是一種秋冬蔬菜，喜溫暖、濕潤氣候，適應(yīng)性廣，容易栽培。植株強健，耐熱性和耐寒性比花椰菜強。在一定的苗齡一遇低溫就開始花芽分花，種子發(fā)芽適溫為20℃～30℃，生長發(fā)育適溫為15～18℃。生長前期需要較高的溫度，適溫18至25℃，后期（花球形成期）需要較低的溫度，適溫15至18℃，如生長后期溫度過高(22至25℃)，則花球形成受阻，花球松散質(zhì)量差，產(chǎn)量低。幼苗期耐熱性、耐寒性強，生育中后期抗性變?nèi)酰?℃以下生長緩慢。
青花菜屬于低溫長日照植物，喜光，光照不足，植株徒長，花球顏色變黃，影響品質(zhì)，故青花菜栽培時，光照要充足，花球必須見陽光，不能束葉遮蓋。青花菜較喜濕潤環(huán)境，對水分需求量比較多，尤其是花芽分化后的花球形成期需要水分更多，缺少水分，抑制花球形成，降低產(chǎn)量和質(zhì)量。青花菜對土壤養(yǎng)分要求較嚴(yán)格，以土層深厚、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土較適宜，以PH值為6.0生長最好。
西蘭花，又名花椰菜（學(xué)名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），為十字花科白花菜目蕓薹屬一年生植物，與西藍(lán)花（青花菜）和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。
西蘭花相關(guān)介紹
西蘭花相關(guān)介紹
西蘭花相關(guān)介紹，在我們的日常生活中，各種蔬菜的種類五花八門，不同的蔬菜有著不同的特點，尤其是西蘭花比較受我們的歡迎，下那么面就為大家分享西蘭花相關(guān)介紹。
西蘭花相關(guān)介紹1 1、西蘭花介紹
西蘭花是屬于一種草本植物，甘藍(lán)變種后就變成了西蘭花。西蘭花的葉子比較大，在它的莖頂端有些較為肥大的綠色花球，在它的表面有一些小花蕾聚集在一起，看起來并不不密集，西蘭花的原產(chǎn)地是意大利，西蘭花還有一個名字叫做綠花菜，這個名字的由來也跟它本身的顏色有一定的關(guān)系，西蘭花看起來確實呈綠色。
2、西蘭花的特性
西蘭花的形態(tài)和生長特性是比較特殊的，每一顆西蘭花都有差不多20多片葉子，西蘭花生命力十分頑強，比較耐熱，而且也比較耐寒，在熱帶地區(qū)或者寒冷地區(qū)都可以生長出優(yōu)質(zhì)的西蘭花，所以種植西蘭花是比較簡單的。
3、西蘭花的營養(yǎng)
西蘭花中富含的營養(yǎng)成分也比較高，很多蔬菜中的營養(yǎng)成分都不及西蘭花，在有關(guān)研究中發(fā)現(xiàn)，西蘭花不僅營養(yǎng)價值極高，而且防病抗病的效果也很突出，在眾多蔬菜類中名列前茅。在西蘭花中的各種營養(yǎng)成分都很豐富，尤其是維生素c的含量很高，除了維生素含量豐富以外還包含很多的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等對人體非常有益的營養(yǎng)元素，這要遠(yuǎn)超于我們熟知的西紅柿或菜花等知名蔬菜。
所以平時可以多吃一些西蘭花來補充人體所需的營養(yǎng)，這要比吃一些保健類的藥物更加健康安全的多，而且西蘭花吃起來的口感也非常的不錯，可以將西蘭花做成各種美味的菜肴進行品嘗。
西蘭花相關(guān)介紹2 西蘭花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)。
西蘭花在中國的產(chǎn)量很少，中國很少有栽培，西蘭花在西餐上比較常見。
西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素。
營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
西蘭花屬于綠色花球中的一個變種產(chǎn)品，是十字花科的，屬于甘藍(lán)種。
原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國。
西蘭花形態(tài)特征、生長習(xí)性和普通的白花菜(甘藍(lán))基本相似。
屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種，1-2年生草本植物。
西蘭花比較耐熱，同時也很耐寒，而且成長很強健。
植株高大，根據(jù)不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。
緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。
葉色藍(lán)綠互生，逐漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。
葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發(fā)達(dá)。
西蘭花對光照的要求并不十分嚴(yán)格，但在生長過程中喜歡充足的光照。
光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養(yǎng)體，有利于光合作用和養(yǎng)份的積累。
并使花球緊實致密，顏色鮮綠品質(zhì)好，盛夏陽光過強也不利于西蘭花的生長發(fā)育。
西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水。
即使是短期干旱，也會降低產(chǎn)量。
苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。
花球形成期土壤濕度田間持水量70―80%左右才能滿足生長需要。
西蘭花對土壤條件要求不嚴(yán)格，但過于貧瘠則植株發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)低下。
而土壤過分肥沃又會導(dǎo)致花蕾疏松和花苔空心。
西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質(zhì)壤土上種植。
適應(yīng)土壤PH范圍5.5―8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的'肥料。
其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以后對P、K的需要量相對增加。
注意在花球發(fā)育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多。
因此現(xiàn)蕾前施用適當(dāng)?shù)奈⒘吭厝~面肥將會顯著提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
西蘭花相關(guān)介紹3 1、西蘭花營養(yǎng)分析
食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達(dá)到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
2、西蘭花做法指導(dǎo)
1、西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；
【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。
3、吃西蘭花的注意事項
（1）烹飪西蘭花要注意
1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。
3、如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
（2）西蘭花禁忌
1、西菜花與維生素Ki相克。菜花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。
2、西菜花與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。
3、西菜花與黃瓜相克。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。
4、西菜花與洋地黃相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成藥物藥效降低。
西蘭花的功效與作用
1、避免血管阻塞
西蘭花含有一種化學(xué)物萊菔硫烷，能夠啟動血管內(nèi)的一種保護性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。
2、清化血管
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑。
3、增強肝臟解毒能力
多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
4、殺菌
西蘭花中含有豐富的異硫氰酸酯等成分，是幽門螺桿菌的天敵，具有很強的抑制作用。
5、對抗糖尿病
西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
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西蘭花的營養(yǎng)價值
1、硒：西蘭花含有的硒可以阻止癌變細(xì)胞的形成，對于乳癌、胃癌的防治效果極佳。
2、抗壞血酸：抗壞血酸有提高免疫力和提高肝臟解毒能力的功效。
3、膳食纖維：西蘭花含有的膳食纖維有清理腸道脂肪的功效，特別適合減肥人士和肥胖病人食用。
4、胡蘿卜素：西蘭花中含有大量的胡蘿卜素的成分，這種成分對于眼睛有很大的幫助，能夠明目和治療預(yù)防夜盲癥的功效。
5、維生素C：維生素C有強的抗氧化和美白功效。
6、類黃酮：西蘭花含有較多類黃酮，有清理血管、阻止膽固醇氧化的功效，進而減少心臟病和中風(fēng)發(fā)病的風(fēng)險。
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