一、西蘭花和花菜是一個東西嗎？
不是,兩個形狀都差別很大,西蘭花有點像花椰菜,不只不過是它是深綠色的,花菜是米白色的,它們像一朵球狀的花菜,而菜花就是油菜花地里那種,不過是縮小版,一根一根的.
西蘭花又叫綠菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。
西蘭花（綠菜花）和白菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。一個潔白如玉，一個碧綠如翠，是甘藍家族的一雙“姊妹花”。
不是，西蘭花是綠色的，菜花是白色的
不是,兩個形狀都差別很大,西蘭花有點像花椰菜,不只不過是它是深綠色的,花椰菜是米白色的,它們像一朵球狀的花菜,而菜花就是油菜花地里那種,不過是縮小版,一根一根的.
二、西藍花和花菜的關(guān)系
西蘭花和花菜在我們?nèi)粘５纳钪卸际浅缘姆浅６嗟氖卟耍魈m花和花菜的樣子長得差不多，只是顏色不同。
西蘭花和花菜還是有一定區(qū)別的，西蘭花和花菜都是屬于十字花科的植物，外觀看起來確實非常的相似，但是西蘭花和花菜是兩種不同的蔬菜
西蘭花和花菜（或菜花）沒有本質(zhì)上的區(qū)別。西蘭花和菜花都屬于十字花科甘藍類蔬菜。要說不同主要是這幾點：
1、顏色
可以很直觀看到，它們顏色是不一樣的。花椰菜有白、綠兩種，是由甘藍演化而來。綠色的通稱西蘭花；而白色的則通稱菜花、花菜。人們說起花菜，指的都是白色的那種。而綠的會直接說西蘭花。
2、營養(yǎng)價值
它們的營養(yǎng)成分及價值存在不同，西蘭花在某些營養(yǎng)成分上要高于菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是菜花的200多倍。
3、價格
正因為西蘭花在某些營養(yǎng)成分上要高于菜花，所以西蘭花也更貴，一般要5、6元一斤。而菜花相對便宜些，只要2、3元一斤。
4、功效
從中醫(yī)角度而言，菜花性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養(yǎng)胃，適用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者,在臨床用于食療食譜中，西蘭花和花菜都是每周必不可少的菜肴。
三、西蘭花是花還是果實？花菜呢
西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科蕓苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養(yǎng)價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。
營養(yǎng)價值最高的蔬菜：西蘭花
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養(yǎng)價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結(jié)論：西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
維生素C含量比辣椒高
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克―4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。
抗癌作用全世界認可
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內(nèi)容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能
力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
涼拌有利于保存營養(yǎng)
對于大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質(zhì)量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了。
西蘭花是花和花菜都是屬于果實那個不開化直接有過時
是蔬菜，西蘭花是綠的，花菜是白的
跟菜花一樣 只不過是綠色的 營養(yǎng)高些
是花。花菜也是。都是吃花
四、西蘭花還是叫西藍花
西蘭花和西藍花都是正確的稱呼。西藍花俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
生物特征：
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產(chǎn)品的一個變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。西藍花形態(tài)、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉(zhuǎn)為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。