一、芋頭粉怎么做
1、芋頭粉的一種制作方法，其工藝流程包括送料去皮、切粒、風(fēng)干脫水、低溫加壓熟化、粉碎及稱量包裝，其關(guān)鍵是低溫加壓熟化工序中物斗敗料的熟化溫度應(yīng)控制在80℃～100℃，壓力控制在101．3－202．6KPa（1－2個(gè)大氣壓）。
2、大家以為芋泥的做法很麻煩，其實(shí)簡(jiǎn)單到極點(diǎn)：買一個(gè)大芋頭蒸之，約一小時(shí)，取出。切成厚片悉雹，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上空陸顫，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變?yōu)榉蹱?，加糖?lái)炒，即為芋泥。
3、做芋泥簡(jiǎn)直是一門藝術(shù)，做得最好的人，覺(jué)得是家里的媽媽。所有天下美味，都出自母親手上。老人家廚藝有多高不是問(wèn)題，也不容置疑，一爭(zhēng)辯，即大打出手。
芋頭粉的一種制作方法，其工藝流程包括選擇去皮、切粒、風(fēng)干脫水、低溫加壓熟化、風(fēng)冷脫水、粉碎及稱量包裝，其特征在于在選擇去皮工序中，選擇大個(gè)芋頭洗盡后，用磨擦去皮方法或帆隱刀削去皮方法將芋頭皮去盡；在切粒<優(yōu)先權(quán)><摘衡老要> 芋頭粉的一種制作方法，其工藝流程包括送料去皮、切粒、風(fēng)干脫水、低溫加壓熟化、粉碎咐轎升及稱量包裝，其關(guān)鍵是低溫加壓熟化工序中物料的熟化溫度應(yīng)控制在８０℃～１００℃，壓力控制在１０１．３－２０２．６ＫＰａ（１－２個(gè)大氣壓）。本方法制作芋頭粉工效高，且制作的成品質(zhì)量上乘
先將毛芋頭洗凈去皮，去皮后的芋頭再經(jīng)漂洗干凈，置碾磨機(jī)械帶水碾磨或用石磨盤帶水人工碾磨成芋頭勻漿，然后經(jīng)紗布過(guò)濾，除去芋渣，盛放在容器中靜置12～24小時(shí)，任其沉淀后，濾去容器上面清液，再漂洗過(guò)濾，靜置沉淀，濾去清液，最后取出芋頭粉，放在多層紗布中吸去水分，取出粉塊，用刀切成薄片，用烘干機(jī)烘干，或在強(qiáng)烈陽(yáng)光下曬干，待冷涼后，即可用聚乙烯薄膜袋盛裝、封口即成。
去皮洗凈，切絲《越小越好》，曬干《越干越好》，搗碎，就成粉了。
煮
二、芋頭應(yīng)該煮著吃還是蒸著吃？
芋頭煮著吃好吃，還是蒸著吃好吃，哪種更有營(yíng)養(yǎng)？芋頭富含淀粉和纖維素，它的口感粉糯，飽腹感強(qiáng)，很多人都愛(ài)吃，芋頭可以蒸也可以煮，那么芋頭煮著吃好還是蒸著吃好呢？ 小編認(rèn)為，芋頭蒸著吃或者煮著吃都是可以的，可以根據(jù)自己的習(xí)慣和個(gè)人喜好來(lái)選擇。
一般蒸著吃的芋頭更加的鮮香，但是口感會(huì)比較的干硬、粉糯；而煮著吃的芋頭可以在水中加入一點(diǎn)鹽，吃起來(lái)滋味好點(diǎn)，而且煮的過(guò)程中有水分煮進(jìn)芋頭中，吃起來(lái)口感更濕一些，容易下咽。
事實(shí)上，芋頭不管是煮著吃，還是蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)都差不多。因?yàn)?，芋頭本身就有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。首先，它能健脾消食。古人云，
脾生血，胃消食，脾胃強(qiáng)健，則人體氣血生化充足，身體強(qiáng)健，脾是人體后天營(yíng)養(yǎng)的輸送者，是人的“后天之本”。而芋頭入脾胃經(jīng)，可補(bǔ)益脾胃，增強(qiáng)脾胃的消化功能，所以建議胃腸不好的人應(yīng)該多吃一些芋頭，健脾消食，促進(jìn)消化吸收。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能促進(jìn)食欲，幫助消化；同時(shí)又富含膳食纖維，能刺激胃腸道的蠕動(dòng)，增加大便的體積，有非常好潤(rùn)腸通便作用，適當(dāng)食用，可以改善便秘。另外，芋頭除了含有淀粉、粗蛋白、多種維生素以及各種必需礦物質(zhì)外，還含有人體骨骼和牙齒所必需的氟，所以吃芋頭能補(bǔ)充人體的氟，促進(jìn)牙齒牙釉質(zhì)的修復(fù)，有效預(yù)防齲齒。最后提一下，芋頭味辛，而辛味具有發(fā)散的功能，所以對(duì)于疏通淤血很有幫助，當(dāng)?shù)驌p傷出現(xiàn)局部淤血腫塊時(shí)，可取芋頭和生姜等量，芋頭去皮搗爛如泥，生姜搗爛取汁，拌入芋頭泥中，加上適當(dāng)面粉攪拌成糊狀，敷在患處，每天更換一次，效果顯著。
最后說(shuō)一下吃芋頭的注意事項(xiàng)。水煮芋頭淀粉含量很高，因此，建議作為主糧食用，不建議當(dāng)作零食吃，避免糖分?jǐn)z入過(guò)高，引起肥胖或高血糖。
2.水煮芋頭一定要保證芋頭充分熟透，避免吃到生的芋頭引起過(guò)敏。
3.芋頭皮含有對(duì)人體皮膚有刺激性的成分，會(huì)使皮膚瘙癢，在去皮時(shí)可盡量避免與其接觸，防止瘙癢。一旦引起瘙癢了，可用生姜涂抹癢處，有一定的止癢效果。
三、種植荔莆香芋還能套種其它農(nóng)作物嗎
我看了它的相關(guān)指標(biāo)。
我認(rèn)為還可以套種卷心菜
因?yàn)樯L(zhǎng)期完全可以套接。
卷心菜抗寒，可過(guò)冬
