芋的栽培方式，臺(tái)灣常見(jiàn)的有旱芋栽培與水芋栽培兩種。旱芋栽培不但易滋生雜草管理不易，且產(chǎn)量偏低，其栽培面積逐年減少，目前僅零星分布于山坡地或山區(qū)。水芋栽培系以成苗插植水田，芋生育快速，管理容易且產(chǎn)量高，為最受農(nóng)民采用而種植面積最多（約占90%以上）的一種栽培方式，但本法因芋長(zhǎng)期生長(zhǎng)于水中，球莖品質(zhì)稍差，且易發(fā)生軟腐病是其缺點(diǎn)。
1.品種的選擇芋品種間在水中適應(yīng)性差異頗大，子芋型品種不宜在雀圓水中生長(zhǎng)，母芋型品種答嘩較適宜水中生長(zhǎng)，臺(tái)灣適宜水田栽培的品種有檳榔心芋及高雄--號(hào)芋兩品種，檳榔心芋栽培歷史久，甚受農(nóng)民喜愛(ài)，但不抗軟腐?。╯oft rot）。高雄一號(hào) 芋是高雄區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)于1989年新育成的品種，食味品質(zhì)與檳榔心芋相近，且耐軟腐病、塊莖大、產(chǎn)量高及生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。因此，易發(fā)病地區(qū)栽植高雄一號(hào)較有利。
2.種苗的選擇臺(tái)灣芋苗的來(lái)源除多數(shù)由水芋田母芋采收完后，殘留土中莖節(jié)上的休眠芽或頂芽加以適當(dāng)管理，約經(jīng)20~30天后即可獲得多量的幼苗外，另-部分則采自本田水芋生長(zhǎng)中的母株所分藥的子芋苗，其平均每株采苗數(shù)量3.4~5.4枝，采苗時(shí)應(yīng)選擇發(fā)育健壯且無(wú)感病的幼苗，高度約40厘米，苗鮮重約150克，有3片本葉而粗壯者最為理想。
3.本田整地水芋栽培的整地方法與種植水稻相似，但因其根系較深，故耕犁深度比水稻田深20厘米以上。一般本田整地工作應(yīng)在種植前1~2天內(nèi)完成，并保持3~5厘米積水。種植前先排除田面積水，則芋苗栽植后較不易發(fā)生傾斜或倒伏的現(xiàn)象。
4.種植時(shí)期及栽植密度臺(tái)灣可進(jìn)行周年種植，但在12月一翌年1月寒冬季平均氣溫低于15°C以下時(shí)避免種植清歲行，以免幼苗延遲存活或凍傷。水芋栽培在臺(tái)灣耕作制度的配合是理想作物之一，因不受農(nóng)時(shí)的限制，在南部地區(qū)第二期作水稻收獲后栽植（秋作），可在第二年5月一6月采收，其產(chǎn)量與品質(zhì)表現(xiàn)較春作為佳，且在栽培制度上亦較有利。合理栽植密度為增產(chǎn)途徑之一，依高雄區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)進(jìn)行水芋種植密度試驗(yàn)結(jié)果知密植雖可增產(chǎn)，但平均球莖較輕，又因密植通風(fēng)性差，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重。水芋栽培適宜栽植密度以行距60~70厘米，株距30厘米，即每公頃種植株數(shù)為47600~55 500株最為適宜。
5.灌溉與排水芋苗移植后生育初期，田面保持水深3~5厘米，以促進(jìn)幼苗存活及根群發(fā)育。隨植株生長(zhǎng)水位宜漸加深，以8~10厘米為宜，防止雜草滋生且減少母芋分蘗，水位不可過(guò)深以免因通氣：不良而影響水芋的發(fā)育。又生育期中保持田水徐徐流通，增加芋田通氣量，更可促進(jìn)水芋的發(fā)育。在追肥施用前須將田水排除，施肥后3~5天停止灌水，以防肥分流失。又水芋種植后6個(gè)月起，田間灌水量可漸減少，田間保持濕潤(rùn)狀態(tài)，可促進(jìn)淀粉的轉(zhuǎn)化與累積.至采收前約10天完全斷水，以利采收工作。
6.雜草防除與去除子芋利用殺草劑防治雜草需注意適期、適藥、適法原則。依高雄區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)試驗(yàn)結(jié)果顯示，以種植后1~3天內(nèi)每公頃施用5%丁基拉草粒劑（5%Butachlor G）并保持3~5厘米淺水3~5天，種植后1個(gè)月再以同量施用一次，則雜草控制效果最佳。
7.施肥法水芋栽培的肥料施用方法可分為基肥與追肥，化學(xué)肥料的施用量須視土壤肥力及生育情形酌予增減?；视谡馗缜叭渴┫拢贩时仨氂诜N植后4~6個(gè)月間水芋營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)最快速時(shí)期內(nèi)施完，如果于生長(zhǎng)后期施用氨肥，會(huì)延遲淀粉轉(zhuǎn)化累積及球莖發(fā)育，增加根群及葉部持續(xù)生長(zhǎng)，降低產(chǎn)量與品質(zhì)，故--般種 植后每隔20~30天施用一次，至滿(mǎn)6個(gè)月以前即停止施用。
8.成熟與采收葉片變黃，生育呈衰竭，根系枯萎是球莖成然的象征。據(jù)高雄區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)進(jìn)行的水芋采收期試驗(yàn)結(jié)果，適當(dāng)?shù)牟墒掌跒榉N植后約8個(gè)月，如果為了市場(chǎng)需要與利潤(rùn)，雖可提早6~7個(gè)月采收，但其品質(zhì)與產(chǎn)量相對(duì)降低。又延遲至9~10個(gè)月采收時(shí)，有患病率增加且品質(zhì)逐漸變劣的傾向。采收時(shí)以鐮刀割斷芋根挖起母芋，再剝?nèi)ト~柄及殘根，然后以大小分類(lèi)為2種，分別包裝銷(xiāo)售。如果夏季蔬菜短缺時(shí)，葉柄可選擇幼嫩者去除葉片，捆束供市場(chǎng)蔬菜用。又采收的芋頭如果未及時(shí)出售，應(yīng)放于陰涼通風(fēng)處，以防品質(zhì)劣化或貯藏病害發(fā)生。
芋頭的品種很多，大概有幾十個(gè)品種，不過(guò)目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的品種有大肉芋、紅芽芋、面芋、檳榔芋、黃肉芋、水芋。不管是種植哪一個(gè)品種的芋頭，最終的目的都是要獲得高產(chǎn)，但是想枯圓要芋頭高產(chǎn)，跟以下這些種植種植管理方法是密不可分的。我國(guó)芋頭有許多品種，按芋的生長(zhǎng)習(xí)性和生長(zhǎng)發(fā)育特性可分為多子芋、魁芋和多頭芋三種。
【1】多子芋：子芋多而肥大，肉質(zhì)細(xì)軟，品質(zhì)好。芋頭小，品質(zhì)差。株高中等，可在較低溫度下和較短的生長(zhǎng)期栽培。
【2】魁芋：株高、葉大、生長(zhǎng)期長(zhǎng)；母芋肥大，肉質(zhì)細(xì)軟，品質(zhì)好，味香，子芋少，栽種要求較高溫度和較長(zhǎng)生長(zhǎng)期。
【3】多頭芋：株型矮小，分蘗力強(qiáng)，芋頭與子芋無(wú)明顯區(qū)別。
適時(shí)種植芋頭十分忌霜凍，比較喜歡溫暖濕潤(rùn)的氣候，無(wú)明顯的生長(zhǎng)期，生育期長(zhǎng)，只要溫濕度適宜就能生長(zhǎng)。在保證出苗后不受霜凍的影響前提下，定植越早越好，而適期早栽有利于增產(chǎn)。芋頭幼苗期生長(zhǎng)的適宜溫大敗拍度為20-25度，在5厘米地溫穩(wěn)定在10度以上時(shí)，我們就可以開(kāi)始栽種。在預(yù)先開(kāi)好的種植溝內(nèi)，將催好芽滾羨的種芋按照株距20-30厘米的規(guī)格進(jìn)行單行栽植，頂芽應(yīng)該向上。定植密度一般為一畝地4500-5000株，條件好的要稀一點(diǎn)，條件差的要密一點(diǎn)，具體應(yīng)該根據(jù)品種、水肥、土壤條件而定。
第一，選擇品種，市場(chǎng)上一搬賣(mài)的品種都是香芋比較多，香芋特性：粉，又香又糯，香芋病蟲(chóng)害小，比較容易管理，所以她選擇的是香芋品種
第二：土地選擇，因?yàn)橄阌竽秃?，不耐寒，選擇種植的地方一定要保持濕潤(rùn)，排水要好，不宜過(guò)澇，這樣才能保持香芋生長(zhǎng)，不會(huì)出現(xiàn)因澇而死
如果土地肥沃，肥水管理到位，選對(duì)品種，芋頭畝產(chǎn)都在7000斤左右
在中國(guó)最常見(jiàn)的有紅芋、敬山白芋、九頭芋、檳榔芋、大魁芋等，個(gè)人覺(jué)得栽種檳榔芋好，檳榔芋盛產(chǎn)于廣西亮嘩中荔浦，個(gè)頭特別大，植株很高，適于在有機(jī)物豐富排灌條件良好的土地蘆頌栽種，是含淀粉量較高的蔬菜。
