鮮竹筍怎么保鮮 儲存鮮竹筍的教程
1、新鮮的竹筍可以采用密封貯存的方法。首先需要保留竹筍的殼，把它放進一些塑料袋里面，然后灑一些水進行密封，儲存在陰涼通風(fēng)的地方，這種方法最多可以保存一個月。
2、新鮮的竹筍采用脫水保鮮法。小的或者大的竹筍都是可以適用這種方法的。首先就是需要將竹筍去皮切成條狀，然后在上面撒一些鹽，然后將它放在太陽底下曬干基本上就可以了。但是在味道方面可能會跟新鮮的竹筍會有一定的區(qū)別，但是相對來說它的保存的時間會更加的長。
新鮮竹筍的保存方法
新鮮竹筍的保存方法
新鮮竹筍的保存方法，筍最近幾年很是受歡迎，筍的種類也蠻多的，筍的營養(yǎng)成分也蠻多，但是我們從超市或者市場買回來的筍怎么處理呢？以下分享新鮮竹筍的保存方法。
新鮮竹筍的保存方法1 方法一：用保鮮膜包裹起來，隔絕空氣放入冰箱。
方法二：用廚房紙卷好竹筍，麻繩固定，根部噴些水，然后放入冰箱。
方法三：取一個杯子，里面加入少許食鹽和一些清水。
將筍頭去掉根部1厘米，然后把筍插入水中，尖部用保鮮膜包起來即可。
新鮮竹筍的保存方法2 新鮮竹筍的5種保存方法有哪些？
冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽。質(zhì)量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之稱。冬筍的味道鮮美，經(jīng)常會被用來燉肉吃。可是新鮮冬筍該怎么保存比較好呢？
成都吉食道食品有限公司負(fù)責(zé)人說：很多人不懂冬筍為啥要儲存，其實冬筍不像大白菜或土豆實這類耐儲存的蔬菜，也不像某些綠葉蔬菜當(dāng)天不吃馬上就會打蔫了。實際上它表面看上去依舊是土黃土黃波瀾不驚的悠哉樣子，然而筍的內(nèi)部正在悄悄改變。
眾所周知，筍長大后就是竹子。雖然脫離了土和養(yǎng)分，但堅強的筍寶寶仍舊有一顆想要長大的心。這時竹筍就會在筍頂部發(fā)芽底部生根。而這些營養(yǎng)只能從筍自身獲取。汲取到一定程度，筍的纖維就會老化，白白胖胖的身軀也會急速瘦身，變干變柴。鮮筍是活的，如果保存得不好，那種蓬勃鮮嫩的樣子就沒有了。、所以，吃筍當(dāng)然是要保留著那股鮮活勁兒，口感這樣才算好。
怎樣保存冬筍有
1、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時間內(nèi)食用的冬筍。
2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的'地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
3、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
4、鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸 （或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變。食用時須經(jīng)清水浸泡脫鹽。
5、水煮保存對于已經(jīng)剝殼的竹筍，還可以進行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然后撈起來清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時候清水泡發(fā)即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然后靜置冷卻，冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進一個容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)好，營養(yǎng)高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16―18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化，有一定的食療作用。
新鮮竹筍的保存方法3 一、新鮮竹筍怎么處理
1、首先我們需要把竹筍處理干凈?？梢杂玫断鞯舯容^老的部分(用手掐不動的部分)，還有就是竹筍上有毛的地方也要削干凈。
2、清洗之后，我們可以根據(jù)自己喜歡的厚度來把竹筍切成片，如果打算用來晾干做干筍吃，可以切厚一點，如果打算吃鮮竹筍，那就可以切薄一點。
3、切好竹筍之后，就可以放到鍋里面，然后加的水要適量，剛剛遮住竹筍就可以了，不要太多水，水多了也沒有什么用。
4、加熱至水沸騰之后，繼續(xù)加熱十分鐘就可以了，在加熱的途中不要蓋鍋蓋，敞開就可以了。
5、煮好竹筍之后，準(zhǔn)備一個盆子或者是水桶之類的，裝上涼水，然后將竹筍撈到?jīng)鏊锝荩话阕铋_始浸泡的時候，只要水是熱的，就要多換幾次水，等到泡竹筍的水涼下來之后，可以每4個小時換一次水。
二、新鮮春筍怎么保存
1、密封儲藏：對于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，不需要費心保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。
2、蒸制保鮮：把已經(jīng)破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了，但最好在2～3天內(nèi)吃完，否則會影響筍的口感，此方法適用于氣候干燥的北方。
3、冷藏保存：沒吃完的鮮筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊，放進冰箱冷藏室內(nèi)，能保存2周左右。
竹筍有著悠久的食用歷史，有著將近幾千年的歷史，有著“菜中珍品”的美譽，是一種傳統(tǒng)的食品。
竹筍中富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素B、多種礦物質(zhì)元素和少量的蛋白質(zhì)、脂肪等。
經(jīng)常食用竹筍有著清熱去火、促進消化、排便清腸、幫助減肥、提高免疫力等作用，食療效果還是非常好的。
但是竹筍屬于涼性食物，腸胃不適、體寒體虛等人群應(yīng)該減少食用或者不吃。
筍還有如此多的功效和作用呢，大家還是要經(jīng)常吃的呦，不僅可以開胃健脾還可以散心散熱、通腸排便，真的是很棒的食物呢!