竹子是怎么種的？
竹子栽培技術(shù)要點(diǎn)
一、育苗
（一）種子育苗（以毛竹為例）
1、苗圃地選擇：苗圃地要選擇在背風(fēng)向陽、排灌方便、土壤肥沃的酸性砂質(zhì)壤土。
2、整地作床：冬季對(duì)育苗地進(jìn)行深翻，深度30厘米深，同時(shí)施入基肥。早春對(duì)土壤進(jìn)行細(xì)整后，做成寬1米，長(zhǎng)以地形而定的苗床。
3、播種：當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定在5—10°C時(shí)進(jìn)行播種。播種前對(duì)種子進(jìn)行溫水浸種，并每天換一次清水，連續(xù)浸種兩天，待種子充分吸水膨脹后即可撈出播種。播種方法可分為點(diǎn)播、條播和撒播。但點(diǎn)播較有利于管理和節(jié)約種子，播種穴的株行距為20×20厘米，穴深1厘米，每穴播種子15粒左右。每畝用種1.5—2公斤。播種后覆土0.5厘米。床面上再蓋1厘米厚的稻草，以保持土壤濕潤(rùn)。
毛竹種子無休眠期。種子采收后就能播種。有溫室或塑料大棚的地方，最好在秋季種子采收后播種，因此時(shí)種子發(fā)芽率高，毛竹種子采收后發(fā)芽率為50%。放置第二年春季后，發(fā)芽率降至20%左右，一年后無發(fā)芽能力。
4、苗圃管理：（1）灑水。播種結(jié)束蓋草后，立即灑水，使土壤保持濕潤(rùn)。土壤缺水時(shí)，應(yīng)及時(shí)灑水補(bǔ)墑，這是保證種子出苗的重要環(huán)節(jié)。（2）搭蔭棚，當(dāng)有50%以上竹苗出土后，應(yīng)及時(shí)搭起蔭棚，揭去蓋草。蔭棚的透光度初期為40%，隨著竹苗分蘗次數(shù)的增加，透光度可擴(kuò)大為60%。秋后拆除蔭棚。（3）除草、培土，竹苗出土后，對(duì)苗床的雜草要及時(shí)進(jìn)行清除，對(duì)因?yàn)⑺疀_刷裸露的種子要及時(shí)進(jìn)行培土，除草后要及時(shí)灑水，以利于竹苗與土壤密接。（4）追肥和防治病蟲。竹苗容易發(fā)生病蟲害。當(dāng)出苗達(dá)80%以上時(shí)，應(yīng)每隔10天噴一次波爾多液，可防治多種病害。苗木生長(zhǎng)初期每隔10天用0.5%的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施。
（二）埋鞭育苗：
在成林的毛竹林里，挖掘2—4年生健壯的竹鞭，截成40—50厘米長(zhǎng)的鞭段，也可以挖掘2—8年生實(shí)生苗和實(shí)生苗造林的3—4年生幼林里的小竹鞭，截成20厘米長(zhǎng)，進(jìn)行埋鞭育苗。埋鞭時(shí)，在苗床上每隔30厘米開一條育苗溝，溝深20厘米，寬20厘米，施入基肥，將竹鞭平放于育苗溝中，蓋土10厘米左右，澆水后用地膜覆蓋。埋鞭苗造林具有成林快的特點(diǎn)。埋鞭苗一般1—2年就可造林。埋鞭的時(shí)間以秋季和早春為好。
二、竹林營造
（一）移竹造林
1、林地選擇：選擇疏松、濕潤(rùn)、肥沃、土層深度達(dá)50厘米以上，排水和透氣性能良好的酸性、微酸性或中性砂質(zhì)壤土或砂質(zhì)土為宜。秦巴山區(qū)最好選擇海拔1000米以下的山腰和山麓地帶的緩坡地，地下水位低的河灘地、溪畔溝邊河岸、村宅四旁邊緣栽植較為理想。
2、整地：生產(chǎn)中多采用穴狀整地。挖穴前，先確定造林密度及株行距，筍材兩用毛竹林其株行距為3×4米或4×4米，材用林及豐產(chǎn)竹林的密度可大些。挖栽植穴的規(guī)格為長(zhǎng)80厘米，寬60厘米，深50厘米，挖穴時(shí)表土和底土分別置于穴的兩側(cè)，穴挖好后將表土回填底部，有條件的地方可施入有機(jī)肥。
3、母竹的選擇：選擇1—2年生、3—6厘米粗、生長(zhǎng)健壯，無病蟲害，分枝低，枝葉繁茂，鞭色鮮黃，鞭芽飽滿，鞭根健全的單株。
4、母竹的挖取和運(yùn)輸：挖母竹時(shí)，首先要確定竹鞭的方向。一般竹鞭走向多數(shù)和第一層枝盤方向一致。挖竹時(shí)，在距母竹40厘米處用鋤輕輕挖開土層，找到竹鞭，再沿母竹來去鞭方向呈橢圓形挖好，來鞭留30厘米，去鞭留40厘米截?cái)?。其次要保護(hù)好竹鞭，盡量做到少傷竹鞭、鞭根和筍芽，更不能強(qiáng)行用力搖動(dòng)種竹，以免損傷連接點(diǎn)。
母竹挖好后，留枝3—4盤去梢，并使切口平滑。短距離運(yùn)輸可不必包扎，長(zhǎng)途運(yùn)輸必須包扎，中途要進(jìn)行灑水，上下車要輕搬輕放。
5、栽植季節(jié)與方法：竹子栽植的季節(jié)一般在每年秋冬季和春季，即10月至翌年的2月是其造林的好季節(jié)，我市春季春旱較為嚴(yán)重，而秋季陰雨天氣較多，所以秋季是我市栽竹的最好季節(jié)。
栽植時(shí)，解除母竹上的包扎物，將母竹放入穴中，使鞭根舒展，下部與土壤密接，先填表土、后填心土，四周踏實(shí)，澆足“定蔸水”后，再行覆土，覆土深度比母竹原土部分高3—5厘米，最后用1×1米地膜覆蓋，地膜四周用土埋實(shí)。
三、撫育管護(hù)
（一）松土除草：每年兩次，第一次在5—6月間。第二次在7—8月間雜草種子尚未成熟前進(jìn)行。
（二）施肥：為促使竹子更新生長(zhǎng)，提早成林，竹林應(yīng)及時(shí)追施肥料。以農(nóng)家肥和化肥并用效果好。在秋冬季施入餅肥、土雜肥等有機(jī)肥，有利于孕筍越冬。在春夏季節(jié)施入人糞尿、化肥，可及時(shí)滿足竹子生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
（三）間伐：新竹萌發(fā)快，數(shù)量多，但大小不勻，應(yīng)及時(shí)間伐，間伐時(shí)要去小留大，去弱留壯，去老留幼，去密留稀。
（四）加強(qiáng)保護(hù)：首先要嚴(yán)禁在新竹林中放牧，以免踩壞竹筍和破壞幼竹。其次要及時(shí)防病蟲害和獸禽為害。
如果是觀賞竹的話，請(qǐng)參考
竹筍怎么俺
腌竹筍
(1)原料:采收：當(dāng)日挖回鮮筍，剝掉外殼，冬、春筍應(yīng)注意保留根點(diǎn)(即筍花)，保護(hù)尾尖，切除老化部分。
(2)水煮：把整理好的筍投入燒開的鍋內(nèi)煮，水要多、火力要旺，煮的時(shí)間按筍的大小程度分開煮，要達(dá)到熟透心為準(zhǔn)，當(dāng)天采回筍一定要煮完。
(3)冷卻：煮好即撈起，放入清水中冷卻，同時(shí)剝?nèi)スS尖的全部嫩殼，要注意保護(hù)筍尖，春筍要用竹插串通內(nèi)節(jié)。
(4)殺菌：為防止雜菌繁殖，把冷卻好的筍撈出放入殺菌劑里，常用的殺菌劑是次氯酸鈉或漂白粉溶液。浸泡15～30分鐘殺菌。經(jīng)殺菌后的筍切勿再接觸生水，以免雜菌感染發(fā)生腐爛。
(5)腌制：第1次腌制鮮筍100千克用食鹽25千克。先于缸、池內(nèi)放一層底鹽，然后一層筍一層鹽依次排疊，放鹽量逐層增多，到最上層覆上2厘米厚鹽，再加壓力，腌制7天后再行第2次腌制。第2次腌制按第1次筍量100千克加鹽20千克，將第1次腌制疊在上面的筍倒翻在底層，也是一層筍一層鹽排疊好，鹽量逐層增多，上層要多放些鹽，然后用第1次腌過的鹽水(過濾后使用)灌進(jìn)水池，沒過筍面。如鹽水不夠時(shí)，需用冷鹽水補(bǔ)充，然后再加壓力(輕于第1次)。池中筍要密封好，不能露出水面，防止腐爛。腌制15～20天。加壓力應(yīng)注意勿使竹筍壓裂。
(6)藥劑用法：在第1次、第2次腌制過程中，每隔二三天都要測(cè)試pH值，要求維持pH值3～3.5以下，如超過pH值3.5以上、則要添加藥劑(偏磷酸鈉60％、檸檬酸35％、明礬5％的混合液)?！?/p>
(7)鹽水及藥劑的循環(huán)：在第1次、第2次腌制中，要使筍能充分吸收鹽分和藥劑，鹽水、藥劑的上下循環(huán)，是保證筍的質(zhì)量的關(guān)鍵。因此在缸中間插一二根粗竹，竹筒的下端四周鉆些小孔，以便從竹筒上部抽出水再倒回池內(nèi)循環(huán)使用。腌洋姜
配料：新鮮、質(zhì)嫩、無腐爛的洋姜10千克。食鹽1.5千克，15波美度鹽水5千克，苯鉀酸鈉lO克。
腌竹筍的做法
選鮮洋姜塊形均勻，剪除須根，洗凈泥沙，瀝水2小時(shí)后，下缸腌制。先在缸底撒層鹽，再下一層菜，灑些鹽水，撒一層鹽，層層如此，鹽是下少上多，最后加一層面鹽。第2天翻缸，以后每2天翻1次，腌20天后，拌入苯鉀酸鈉，續(xù)鹽水沒住菜，蓋嚴(yán)，再腌20天即成。