一、什么人不適合吃干筍
1、患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適，因?yàn)橹窆S含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細(xì)嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報(bào)道稱有肝硬化的人一次進(jìn)食較多竹筍，導(dǎo)致上消化道大出血而送醫(yī)院急救。
3、患泌尿系結(jié)石者不宜常吃竹筍，其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。
4、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質(zhì)者不宜吃竹筍。專家解釋，竹筍屬于“發(fā)物”，容易上火、生痰、發(fā)瘡、過敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加重，這類病人都不宜多吃。
5、發(fā)育期的兒童不宜吃竹筍，如果兒童吃太多筍子，容易缺鈣，罹患軟骨病，還會(huì)缺鋅造成生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，這是因?yàn)楣S中含的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收和利用，所以發(fā)育期間要特別注意不要多吃。
二、為什么說竹筍是發(fā)物不能吃 六種人不宜多吃竹筍
1 為什么說竹筍是發(fā)物不能吃 因?yàn)橹窆S是一種發(fā)物。
發(fā)物是指食用之后容易誘發(fā)或者加重某些疾病的食物；而竹筍是生活中常見的一種多年生草本植物，味甘性寒，歸胃、肺經(jīng)，其中含量大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵等成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，深受人們的喜愛和歡迎。
但是其中一些成分，食用之后會(huì)導(dǎo)致人體誘發(fā)或者加重某些疾病的發(fā)生，屬于發(fā)物中的一種，因此對(duì)于發(fā)物過敏的人群來說，是不宜吃竹筍的。
2 吃竹筍誘發(fā)疾病了怎么辦 根據(jù)實(shí)際情況而定。
若吃竹筍之后出現(xiàn)了誘發(fā)疾病的情況，要是只是輕微的皮膚瘙癢，沒有出現(xiàn)其他的癥狀的話，那么一般自身的免疫力可以修復(fù)，一般只需要停止食用發(fā)物即可。
但如果本身存在疾病或者是誘發(fā)了疾病情況嚴(yán)重的話，這時(shí)候需要立即就醫(yī)，在醫(yī)生的檢查治療下進(jìn)行緩解，避免耽誤病情。
3 六種人不宜多吃竹筍 1、竹筍中的膳食纖維素含量較高，適量食用可以促進(jìn)消化，但竹筍的纖維較硬，對(duì)于患有胃潰瘍、胃出血和慢性腸胃炎等腸胃疾病的人群一次性不能食用太多，以免刺激腸胃壁加重腸胃負(fù)擔(dān)幾種病情。
2、對(duì)于肝硬化病癥的人群，多伴有腹壁靜脈曲張的現(xiàn)象；而竹筍的粗纖維較多，容易刮傷腹壁和消化道，從而引起患者不適感，嚴(yán)重情況下還會(huì)出現(xiàn)出血等癥狀。
3、大病初愈的人消化功能都比較弱，所以這類人盡量避免食用竹筍，以免引起胃痛和拉肚子以及胃脹等現(xiàn)象。
4、竹筍屬于發(fā)物，對(duì)于患有過敏性鼻炎、蕁麻疹和哮喘等過敏性疾病的人群，不建議食用竹筍，以免導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)。
5、竹筍中所含的粗纖維較硬，消化系統(tǒng)不好的人不建議吃太多，尤其是咀嚼能力較弱的小孩，很容易加重負(fù)擔(dān)引起胃痛胃脹。
6、患有結(jié)石病人的人群也不建議吃竹筍，竹筍中含有草酸量較多，食用之后很容易誘發(fā)或者加重其病情。
4 女的為什么不要吃竹筍 可以吃。
竹筍是禾本科多年生植物竹子未出土的短縮肥大芽及剛出土不久的嫩苗，口感甘甜清洗，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、草酸、尼克酸、維生素C、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，女性常適量吃竹筍可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化、去積食、防便秘、助減肥等，對(duì)其健康具有一定好處；但由于竹筍性涼，女性腸胃比較虛弱，因此不宜多吃，以免對(duì)健康不利。
三、哪些人不能吃竹筍，為什么？
以下這些人不宜食用竹筍：
一、胃不好的人：竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適，因此不宜多吃。
二、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質(zhì)者：竹筍屬于「發(fā)物」，容易上火、生痰、發(fā)瘡、過敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加重，這類病人不宜多吃。
三、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃竹筍。點(diǎn)擊藍(lán)字了解更多：經(jīng)得起油燜、耐得住清炒春筍里藏了一個(gè)最嫩的春天
四、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后，以及因吃竹筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃竹筍。
五、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
六、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
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擴(kuò)展資料：
竹筍是餐桌上備受人們青睞的食材，雖然竹筍營(yíng)養(yǎng)又美味，但也不是人人都可食用。山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、濟(jì)南大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，以下幾類人群不宜過量吃竹筍。
發(fā)育期兒童和患有尿道結(jié)石的患者。竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸，草酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)形成難以溶解吸收的復(fù)合物。如吃太多竹筍，容易缺鈣，罹患軟骨?。蝗变\，可能造成生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。草酸很容易與人體內(nèi)的鈣相結(jié)合，形成結(jié)石，因此患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者同樣不宜吃竹筍。
腸胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹筍是一種比較難消化的食物，食用后會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，尤其對(duì)于肝硬化的患者來說，更要注意?；加邢兰膊〉幕颊?，食竹筍后容易產(chǎn)生消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適，過量食用可能出現(xiàn)嘔血、黑便等并發(fā)癥。另外，老年人消化能力較脆弱，也應(yīng)盡量少吃竹筍。
過敏體質(zhì)人群。有些人對(duì)竹筍過敏，應(yīng)忌吃。竹筍會(huì)加重過敏癥狀。
經(jīng)常服用阿司匹林的患者。因?yàn)榘⑺酒チ謱?duì)胃腸道有所刺激，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會(huì)雪上加霜。
最后要提醒的是，多數(shù)竹筍含有氰甙，食用過量會(huì)危害健康。竹筍中所含的有害物質(zhì)可以通過煮沸、罐裝、浸泡、干燥和發(fā)酵等方法消除。所以曬干或者罐頭裝的竹筍相對(duì)來說比較安全。
參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2018/0916/c1.htmltarget=_blanktitle=只支持選中一個(gè)鏈接時(shí)生效>人民健康網(wǎng)?幾類人群少吃竹筍
竹筍是未纖維化的竹，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩脆口，富含纖維素和維生素，而且脂肪和糖的含量極低，因此廣受人們的歡迎，被譽(yù)為“蔬中第一品”，成了人們飯桌上常見的佳肴。竹筍含纖維多，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、助消化、利大便的作用，被稱為“刮油菜”，在遠(yuǎn)古兵荒馬亂、糧食匱乏的年代，人們都不太喜歡吃竹筍，因?yàn)樗艽龠M(jìn)消化，使得食物很快就消化掉了，人們的餓肚子特別容易額。現(xiàn)在生活水平好了，很多人患上了肥胖癥以及“三高”等富貴病，竹筍成了這些人群減肥、降“三高”的理想蔬菜。既好吃又不會(huì)長(zhǎng)膘，那是多少人夢(mèng)寐以求的事情啊。竹筍包括春筍、毛筍、辮筍、冬筍、青筍等多個(gè)品種，可以鮮吃，也可以做筍干來燜肉吃，還可以做酸筍，作為開胃菜呢。除了食用方面，竹筍還有藥用價(jià)值，根據(jù)記載，竹筍性涼味甘，具有下氣養(yǎng)血、利膈消痰、化熱爽胃、解渴利水、療風(fēng)邪、止喘嗽等作用，如果好的東西，是不是人人都適合食用呢？
竹筍性涼，對(duì)于脾胃虛寒或體質(zhì)寒涼的人群應(yīng)少吃；竹筍富含纖維，可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)、助消化，多余患有胃炎、胃潰瘍、胃穿孔以及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、肝硬化以及慢性腸炎等疾病的患者，應(yīng)盡量避免食用竹筍；患有泌尿系結(jié)石者，也應(yīng)避免食用竹筍；竹筍含鉀量高，腎功能不全者應(yīng)避免食用竹筍。
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