一、小竹筍怎么泡？
要說(shuō)小竹筍怎么泡制？我首先想到的就是泡椒小竹筍了，因?yàn)檫@道泡椒竹筍，不僅吃起來(lái)酸酸辣辣的，并且泡好的竹筍，也是易常入味好吃的，而且在其制作方法上，也是屬于比較簡(jiǎn)單方便的做法了
基本不需要多少的烹飪技巧，就可輕易做出來(lái)的小菜了，今天我就把泡椒小竹筍的具體做法，完完全全的分享給大家，但由于我不是專業(yè)的廚師，要是有說(shuō)錯(cuò)的地方，還請(qǐng)大家多多指教一下
泡椒竹筍之：家常做法
：準(zhǔn)備用料
小竹筍500g，泡椒一袋，紅辣椒一個(gè)，生姜一小塊，白醋適量，鹽適量
：準(zhǔn)備工作
1.將紅辣椒清洗干凈，切成小長(zhǎng)條，生姜去皮切片，將準(zhǔn)備好的小竹筍，去除外面的老皮
2.并且把小竹筍，切成兩半，在將切好的小竹筍放到水里清洗干凈
3.起鍋燒水，等水燒開(kāi)后，放入清洗好的小竹筍，將小竹筍煮到斷生，就可撈出來(lái)瀝干水份
：開(kāi)始工作
1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，將瀝干水份的小竹筍，放到容器里面，并往容器里面，加入生姜片，紅辣椒
2.在加入適量的白醋，和放入整袋的泡椒（連泡椒水一起倒進(jìn)去）
3.最后在適量的加點(diǎn)食鹽，并且倒入適量的涼開(kāi)水，在用筷子攪拌均勻，放到一邊腌制3天左右，就可以開(kāi)吃了
泡椒竹筍之：疑惑解答
①為什么要把小竹筍切成兩半？
答：在處理小竹筍的時(shí)候，之所以要把小竹筍切成兩半，主要是為了腌制的時(shí)候，容易入味的，但那些實(shí)在比較小的竹筍，就不用在切成兩半了，因?yàn)槟菢拥闹窆S原本就是很嫩的，也是容易入味的
②在煮小竹筍的時(shí)候，要煮多長(zhǎng)時(shí)間為好？
答：在煮小竹筍的時(shí)候，只要把小竹筍煮到斷生的時(shí)候，就可以了，因?yàn)橐前阎窆S煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，那么竹筍就失去了原本的脆嫩爽口了
③為什么要放一個(gè)紅辣椒到里面？
答：在腌制小竹筍的時(shí)候，之所以要放一個(gè)紅辣椒到里面，主要是因?yàn)榧t辣椒，可以起到一個(gè)增色的作用，同時(shí)也能起到一些提味的作用
④在腌制泡椒竹筍的時(shí)候，要腌制多長(zhǎng)時(shí)間？
答：在腌制泡椒竹筍的時(shí)候，因?yàn)橹窆S之前就己經(jīng)煮到斷生了，所以只要把竹筍，在腌制個(gè)3天左右的時(shí)間，就可以開(kāi)吃了，但只要開(kāi)吃了，就要盡快吃完，因?yàn)檫@些開(kāi)口的泡椒竹筍，多是儲(chǔ)存不了多長(zhǎng)時(shí)間的
泡椒竹筍之：總結(jié)語(yǔ)
其實(shí)這道泡椒小竹筍，制作起來(lái)還是比較簡(jiǎn)的的，但想要把泡椒竹筍腌制的好吃，那就一定要根據(jù)自己的口味，加入一些調(diào)味料的，因?yàn)橹挥屑尤敕献约嚎谖兜恼{(diào)味料，那么腌制好的泡椒小竹筍，才是最好吃的竹筍
小竹筍洗干凈去外殼。用水煮10分鐘再清水泡。拿一個(gè)容器加入開(kāi)水，再放入干辣椒，花椒鹽，等水涼透后加入姜蒜炒果，浸泡費(fèi)用。小竹筍泡一天清水后再放到調(diào)制好的鹽水中，頂部放少許鹽巴和白酒，封閉一個(gè)星期后即可食用
小竹筍可以選用溫水進(jìn)行浸泡2-3個(gè)小時(shí)。
可以用白醋進(jìn)行腌泡，口感會(huì)非常的酸爽，然后也可以放一些藤椒，這樣子就會(huì)有辣口和酸口是非常不錯(cuò)的。
生活小技巧：筍干怎么泡發(fā)
二、泡椒筍條是什么味道的
泡椒筍條
健康功效：
萵筍：清熱、解毒、輔助降血脂
食材用料：
萵筍 相克食物
泡椒適量
生姜適量
干辣椒適量
菜譜做法：
1.萵筍去皮洗凈切條；
2.姜切片、干辣椒兩三個(gè)置于筍片上；
3.泡椒或小米椒（本人用了多年是超市有售的“奇峰”牌口感較好）七八個(gè)也置于筍片上；
4.油鍋燒熱，放入少許花椒潑在辣椒和姜片上；
5.最后倒入三大勺泡椒汁（也可根據(jù)筍片的量酌情增加或減少）；可以自己試試味道，鹽淡的話可以加少許鹽或味精；腌制時(shí)，要不時(shí)地翻攪，以便均勻的入味；
三、用泡椒泡的竹筍怎么有點(diǎn)酸
無(wú)氧呼吸會(huì)使竹筍里面的糖變成乳酸，所以會(huì)有酸味很正常的，而且泡椒本身就有酸味。泡椒竹筍味道就是酸辣的，不用擔(dān)心。
四、香之渝山椒脆筍有一股味道好像發(fā)臭了一樣，這產(chǎn)品就是這樣的嗎？還是
你好！
壞了
僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
五、泡椒食品為什么總有一股奇怪的味道
正常生產(chǎn)的泡椒是沒(méi)有特殊異味的，可以使用。不過(guò)有黑心廠家使用甲醛保存泡椒，會(huì)有異味。還有就是泡椒鳳爪會(huì)使用雙氧水漂白，不推薦多吃，但是雙氧水沒(méi)有味道的，還有一個(gè)可能是使用二氧化氯漂白，這個(gè)會(huì)有異味。