要說竹筍的功效，那么首先得先從它的性質(zhì)開始說起，因為它里面所含有非常多的蛋白質(zhì)，維生素，還有微量元素，所以常吃它們對于我們的身體來說有非常多的好處。并且它可以幫助我們提高身體的免疫力。
現(xiàn)在的人由于平時的生活壓力比較大，所以我們常常對待自己的生活不是那么的細心，所以在我們平時的生活當(dāng)中我們常常不太關(guān)注自己的身體健康，那么時間長了之后，就會造成我們的身體免疫力變得低下，這樣就會受到疾病的侵擾。
而提高我們的免疫力就是一件必須要做的事情，如果你想要提高免疫力，那么吃竹筍就是你最好的選擇。因為在它里面含有的皂基還有組織蛋白就可以幫助我們起到防癌癥的功效。
還且吃它還有通便排毒的作用，我們應(yīng)該知道，要想氣色好，不生病，還有一點是比較重要的，那就是在我們身體當(dāng)中不要有毒素的堆積。
這是因為當(dāng)這種食物進入身體以后，那么我們腸道里面的大腸桿菌就會與它進行結(jié)合，這樣就會把它分解成為我們身體當(dāng)中所需要的維生素，而且它還能夠促進腸胃蠕動，從而起到潤腸排毒的功效。
什么人不適宜吃竹筍呢?!!
如果有人脾胃本來就虛寒，有點老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然后加醬油紅燒燜干水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯，同樣去掉一部分寒性。
即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。春筍里面有難溶的草酸，會引發(fā)過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時候，先把筍放在鹽水里煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸。
過敏體質(zhì)的人，切忌把春筍和海鮮一起吃。一旦過敏，怕是很難收拾哦。
老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。中醫(yī)認為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對于容易產(chǎn)生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應(yīng)少量吃春筍，但不能吃毛筍;老人吃筍一定要細嚼慢咽。
為防止出現(xiàn)過敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點，如有反應(yīng)，馬上停止;如沒有反應(yīng)，可適當(dāng)再吃。
竹筍這種蔬菜吃了對我們的身體好，不僅可以提高抵抗力還能通便排毒，對人們的身體健康非常好，當(dāng)然雖然竹筍有滋補的作用，但是有些老人或者兒童是不能多吃的，過敏體質(zhì)的人也不能吃哦。
以下這些人不宜食用竹筍：
一、胃不好的人：竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適，因此不宜多吃。
二、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質(zhì)者：竹筍屬于「發(fā)物」，容易上火、生痰、發(fā)瘡、過敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加重，這類病人不宜多吃。
三、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃竹筍。點擊藍字了解更多：經(jīng)得起油燜、耐得住清炒春筍里藏了一個最嫩的春天
四、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后，以及因吃竹筍會誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃竹筍。
五、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
六、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
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擴展資料：
竹筍是餐桌上備受人們青睞的食材，雖然竹筍營養(yǎng)又美味，但也不是人人都可食用。山東營養(yǎng)學(xué)會理事、濟南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華告訴《生命時報》記者，以下幾類人群不宜過量吃竹筍。
發(fā)育期兒童和患有尿道結(jié)石的患者。竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸，草酸會和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)形成難以溶解吸收的復(fù)合物。如吃太多竹筍，容易缺鈣，罹患軟骨??；缺鋅，可能造成生長發(fā)育緩慢。草酸很容易與人體內(nèi)的鈣相結(jié)合，形成結(jié)石，因此患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者同樣不宜吃竹筍。
腸胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹筍是一種比較難消化的食物，食用后會加重腸胃負擔(dān)，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，尤其對于肝硬化的患者來說，更要注意。患有消化道疾病的患者，食竹筍后容易產(chǎn)生消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適，過量食用可能出現(xiàn)嘔血、黑便等并發(fā)癥。另外，老年人消化能力較脆弱，也應(yīng)盡量少吃竹筍。
過敏體質(zhì)人群。有些人對竹筍過敏，應(yīng)忌吃。竹筍會加重過敏癥狀。
經(jīng)常服用阿司匹林的患者。因為阿司匹林對胃腸道有所刺激，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會雪上加霜。
最后要提醒的是，多數(shù)竹筍含有氰甙，食用過量會危害健康。竹筍中所含的有害物質(zhì)可以通過煮沸、罐裝、浸泡、干燥和發(fā)酵等方法消除。所以曬干或者罐頭裝的竹筍相對來說比較安全。
參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2018/0916/c1.htmltarget=_blanktitle=只支持選中一個鏈接時生效>人民健康網(wǎng)?幾類人群少吃竹筍
首先最重要的就是肝功能有問題的人，千萬不可多吃竹筍盡量的是不吃。比如一些肝硬化的，乙肝等等人群都不要吃竹筍。加重肝臟的負擔(dān)。
其次就是一些胃潰瘍，胃出血，腸炎等等人群也不要吃竹筍，因為竹筍粗纖維比較多，比較難消化，只會加重這些病情。
1.肝功能有問題的人。比如一些肝硬化的，乙肝等等人群都不要吃竹筍。加重肝臟的負擔(dān)。
2.胃出血，腸炎等等人群也不要吃竹筍，因為竹筍粗纖維比較多，比較難消化，只會加重這些病情。
兒童、腸道疾病患者、皮膚炎等人不能吃，竹筍中所含的草酸會影響鈣鋅的吸收，竹筍難以消化不適合腸胃患者。