有些什么竹子，能有幾種竹筍。
竹子有箬竹、孝順竹（觀音竹）、鳳尾竹、花孝順竹、青皮竹、釣絲單竹、粉單竹、佛肚竹、黃金間碧玉、桂竹、斑竹、剛竹等。
筍可以分為春筍、冬筍、鞭筍。
春筍的種類非常多，一般來說2月-6月份上市的竹筍都可稱為春筍。立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍”，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。
冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，因為只有毛竹才會有冬筍，其它品種的竹子都沒有。冬筍的生長時間從頭年12月到春節(jié)前，是由毛竹的地下莖（竹鞭）側芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍尖肉質(zhì)柔嫩，清脆爽口，適合與肉片一起炒食。筍衣薄而柔滑，適宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，紅燒、燉湯最佳。
鞭筍又稱鞭梢、筍鞭、邊筍，是各類食用竹類夏季和秋季生長的竹鞭梢。產(chǎn)季為每年5月到10月，筍型細長，狀如馬鞭，因而得名。鞭筍味道鮮美，但產(chǎn)量極低。
中國優(yōu)良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹（Phyllostachys pubescen Maze、產(chǎn)于江西、安徽南部、浙江等地區(qū)）、早竹（P. Praecox C. D. Chu et C. S. Chao）以及珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹（Sinocalamus latiflorus McClure）和綠竹（S. oldhami McClure）等。
竹筍主要有：
①甜竹筍
【性味】味甘，性寒，無毒。
【功效主治】主治消渴，利尿，益氣，可經(jīng)常食。還利膈下氣，清熱消痰，爽胃口。
②苦竹筍
【性味】味苦、甘，性寒。
【功效主治】主治失眼，去面目及舌上熱黃，消渴，聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除熱氣，使人健康。理心煩悶，益氣力，利尿，下氣化痰。理風熱腳氣，治出汗后傷風失音。將干的苦伯筍燒研后加鹽，可擦牙疳。
③淡竹筍
【性味】味甘，性寒。
【功效主治】主治化痰，除狂熱壯熱，頭痛頭風，及妊女頭暈，顛仆驚悸，瘟疫迷悶，小兒驚癇天吊。
④冬筍
【性味】味甘，性寒。
【功效主治】可解毒，治小兒痘疹不出。
有甜竹筍,單竹筍,麻竹筍..
5種竹筍春雨后，5個品種的竹子，看看有哪幾種竹子冒出竹筍
怎么樣種竹筍
竹筍怎么處理不會麻嘴 筍子麻嘴是有毒性嗎
1 竹筍怎么處理不會麻嘴 竹筍是一種多年生常綠草本植物，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而因為竹筍中含有大量的草酸，不處理干凈食用起來會有些嘴麻，一般建議焯水處理，具體步驟如下：
1、首先將竹筍清洗干凈，去掉外皮，切成大小適中的塊狀。
2、然后在鍋中倒入適量的水和鹽，水開后放入竹筍。
3、焯水3-5分鐘后，即可撈出過涼水。
2 筍子麻嘴是有毒性嗎 沒有毒性。
筍子麻嘴多半是因為其中的草酸含量居多，沒有處理就直接食用引起的，雖然會有一些麻嘴的不適感，但是并沒有其他毒性，而且常見的食材，菠菜、馬齒莧、芋頭等植物中也含有一定的草酸含量，但是需要注意，不宜過多食用沒處理的筍子，以免草酸與體內(nèi)的鈣質(zhì)發(fā)生反應，生成不宜消化的草酸鈣沉淀，從而加重腸胃負擔，出現(xiàn)便秘、腹脹、惡心等不適情況。
3 筍吃了舌頭有點麻怎么辦 若是食用筍之后，舌頭發(fā)麻情況較為輕微，并沒有其他不適感，建議立即停食，食用一些溫開水，一段時間后會有所好轉，若是食用筍之后，舌頭發(fā)麻情況較為嚴重，還伴有惡心、嘔吐等不適情況，建議立即停食，前往醫(yī)院進行檢查，以免對自身健康產(chǎn)生影響，另外，處理鹽水能起到去麻、澀味作用，還能用淘米水、黃酒去除。
4 竹筍怎么做好吃 竹筍炒肉是一道常見的菜肴，主要材料有竹筍、豬肉、香蔥等，味道鮮美、口感豐富，深受人們喜愛，以下是具體做法：
1、首先將竹筍清洗干凈，去掉外皮，然后切片，焯水備用。
2、將注入清洗干凈，切成片，用白糖、鹽、油、淀粉、老抽腌制15-25分鐘。
3、接著在鍋中燒油，竹筍放進鍋中加適量的鹽，翻炒1-2分鐘后撈出。
4、再次鍋中倒油，放入蒜爆香，倒入腌制好的豬肉片，炒至肉色發(fā)白，然后倒入竹筍翻炒均勻。
5、最后加入鹽、味精適量調(diào)味后，即可撈出食用。