一、種植紫甘藍的時候，有哪些需要注意的事項？
種植甘藍的注意事項
播種要點
播種的時候應當先將事前準備好的苗床開展?jié)补?，苗床的地勢一定要高，隨后土壤要細的，最有益于小苗的生長。種植的情況下便是把種子勻稱的撒到苗床上邊，再遮蓋一層薄土，為了讓種子更快的出芽，在種植種子之后應當在上面再遮蓋一層塑料膜。那樣可以有益于育苗，也可以讓小苗更快地長出。
栽種移栽
當小苗長出四五片葉片的情況下，就應當開展栽種了。在栽種之前一定要給苗床開展?jié)补?，隨后把苗種植到準備好的田地里邊。種植的情況下應當依照每一行的間隙在50厘米，每顆中間的間距要在40厘米左右。
澆灌
在移栽完之后，將溫度始終保持在15℃到20℃間，那樣才有益于紫甘藍的生長。此外剛移栽完之后，它的根處是生長較為遲緩的，因此要及早的來澆灌固定不動它的根莖和推動根處的生長。
上肥
這個時候的紫甘藍是需要大量的營養(yǎng)的，因此一定要及早地施肥來提供它的生長，在全部生長發(fā)育的環(huán)節(jié)大概要增加三四次的化肥，這種有機肥能夠是基肥或是是有機肥料。可是需要注意的是，當見到紫甘藍開始包心的情況下，種植戶一定要給甘藍增加一些鉀肥來推動它生長。除此之外還需要留意土壤層中的含鈣，及時的增加一些含鈣量的化肥能夠使甘藍看起來牢固。不然很有可能會發(fā)生中空的狀況。
病害的預防
和一般的蔬菜一樣，紫甘藍普遍災病也只不過是那幾種例如黑腐病，軟腐病等，發(fā)生這種災病的緣故，大多數是田里的管理水分不合理而導致的，一旦沾染這種災病會嚴重的危害甘藍的產量及其品質。有一些種植戶的甘藍還會繼續(xù)出現霜霉病等這類的災病，而造成這種災病的緣故大部分便是夏天溫度太高，而且持續(xù)下雨天導致的了。
此外當甘藍有蚜蟲的情況下，也會造成各種各種災病，因此種植戶要及早地觀察自身地里的紫甘藍，一旦有災病的產生時，要提前地開展整治，尤其是蚜蟲，一定要及早地開展消除，不然很有可能會大規(guī)模地繁育，導致限產。
紫甘藍是一種喜歡濕冷，抗寒性強，屬于超低溫，長期可以日照，而且天然異花授粉的蔬菜，取決于制種地的規(guī)定是整平富饒，注水便捷，而且害蟲傷害少的地方，需注意的是在挑選種植地的情況下，要選擇周圍兩千米沒有其他的甘藍，花椰菜，青花菜留種田地的土壤。
二、關于紫甘藍~~
紫甘藍的紫色是一種花青素，它本身存在于紫甘藍中，但由于花青素是一種比較活躍的元素，在烹、炒中發(fā)生的掉色是一種正常的現象，不用擔心，所以掉色是正常的。
雖然甘藍掉色是正常的，但是食用的時候還是要盡量減少掉色，因為紫甘藍掉的顏色越深說明營養(yǎng)流失的也越多。對付掉色的最好辦法就是在洗的時候要先洗后切，另外，用不銹鋼鍋來烹調也能收到很好的效果。
花青素具有延緩衰老和增強人體免疫力的作用，好東西，放心吧
人工色素我就很怕了
補充：紫色的甘藍掉藍色，就是跟水的酸堿度有關，是發(fā)生了化學反應，遇酸變紅,遇堿變藍
- -當然不會中毒，請LZ放心食用
（希望采納）謝謝
不會，因為它有紫色素
紫甘藍美食教程
三、優(yōu)野甘藍做沙拉要焯水嗎
甘藍做沙拉不需要焯水。
甘藍做沙拉不需要焯水。紫甘藍是很多人都比較熟悉的一種蔬菜，很多人會選擇用它來制作沙拉，它不僅營養(yǎng)豐富，口感也非常鮮嫩，能夠補充人體所需能量，不過在用它來制作沙拉的時候，很多人不清楚是否需要進行焯水工作。
一般情況下，制作紫甘藍沙拉是不需要進行焯水工作的，紫甘藍的里面大多數的營養(yǎng)物質都是水溶性的，要是在制作的時候焯水，那么會導致里面營養(yǎng)成分大量流失，而直接用生的紫甘藍，就能將營養(yǎng)損失降低到最小。
不過因為紫甘藍在種植的時候可能會噴灑農藥防止蟲害，所以在吃之前需要先處理一下，首先將它一片片剝下來，然后放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右，撈出來瀝干水分后切成細絲，然后就可以用來涼拌了。羽衣甘藍做沙拉不需要焯水，焯水會流失部分營養(yǎng)成分。羽衣甘藍本來就可以做涼拌菜。可以生吃。但要清洗干凈即可。羽衣甘藍是十字花科蕓苔屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。羽衣甘藍是名副其實的超級食物。它富有鉀、鈣、葉酸等重要營養(yǎng)成分。羽衣甘藍的維生素C含量恐怕沒有其它任何蔬菜能及。它富含蛋白質，但又幾乎不含什么卡路里、脂肪和膽固醇。
四、紫甘藍有哪些品種？
紫甘藍是結球甘藍的一個變種，因其球葉為紫紅色，所以稱紫甘藍。紫甘藍顏色艷麗，質地脆甜，可涼拌也可炒食，是一種非常 受人們歡迎的蔬菜。目前，我國栽培的紫甘藍主要從歐美國家引進，主要品種有紅 寶石、魯比波早生、早紅、中生魯比波、紅畝、紫甘藍1號、巨石紅等。
五、紫甘藍到底可以吃嗎？
??紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
孕婦能吃紫甘藍嗎?孕婦能吃。
紫甘藍富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以對懷孕的婦女、貧血患者十分有益，它也是婦女的重要美容品。
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產婦能吃紫甘藍嗎?能吃。
紫甘藍富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以對貧血患者十分有益，它也是婦女的重要美容品。
嬰幼兒能吃紫甘藍嗎?能吃。
紫甘藍是一種非常有營養(yǎng)的食物，可以給寶寶吃，但是因為紫甘藍較硬，需要給寶寶烹至軟爛食用。
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選購攻略紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好;尖頭型就要差些。
在同一品種中，應選菜球緊實的，用手按以按不動為最好。
同樣重量時，以體積小者為佳。
食用技巧紫甘藍經過高溫炒、煮后會掉色，并流失少部分營養(yǎng)，這屬于正?，F象。
??若想保持紫甘藍原本艷麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍可以煮、炒、腌漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養(yǎng)也不會流失。