紫包菜是什么？
紫包菜和紫甘藍(lán)是一種東東啦 ，吃法以涼拌為主，也可以制作成果蔬汁飲用.\x0d\x0a\x0d\x0a 涼拌紫甘藍(lán)\x0d\x0a 材料\x0d\x0a 紫甘藍(lán)半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽 ，白醋，香油 \x0d\x0a 做法\x0d\x0a 1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。\x0d\x0a 2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。 \x0d\x0a 3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。 \x0d\x0a 4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。\x0d\x0a\x0d\x0a 甘藍(lán)包肉\x0d\x0a 材料\x0d\x0a 甘藍(lán)，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水淀粉\x0d\x0a 做法\x0d\x0a 甘藍(lán)片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。\x0d\x0a 甘藍(lán)片、香菜焯水。\x0d\x0a 甘藍(lán)碎拌少許油，放入肉餡，再調(diào)入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，然后朝一個(gè)方向攪拌。\x0d\x0a 甘藍(lán)片裹一下水淀粉，填好餡兒，卷起。綁好香菜繩。\x0d\x0a 水開后，上鍋蒸10分鐘。\x0d\x0a 咸甜的西紅柿汁作澆頭。\x0d\x0a\x0d\x0a 彩虹肉皮凍\x0d\x0a 材料\x0d\x0a 肉皮400克，胡蘿卜2根，菠菜1把，紫甘藍(lán)葉數(shù)片，調(diào)料1：姜，蔥，大料，花椒(幾粒即可)，醬油，鹽，調(diào)料2：大蒜，醋，醬油\x0d\x0a 做法\x0d\x0a 1、將肉皮上的毛清理干凈，肥脂刮去\x0d\x0a 2、水燒開后，將肉皮放入焯5分鐘后撈出\x0d\x0a 3、稍晾涼些，將肉皮表面的肥脂全部去除干凈，再用水沖凈后，切成細(xì)條\x0d\x0a 4、鍋中倒入水約1200ML，燒開后，倒入肉皮細(xì)條、蔥段、姜片、大料、花椒\x0d\x0a 5、如有浮沫要撇出，水再次燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘至肉皮熟軟\x0d\x0a 6、煮肉皮時(shí)準(zhǔn)備蔬菜汁。菠菜洗凈后，放入沸水中焯一下?lián)瞥鯸x0d\x0a 7、焯好的菠菜切成幾段，加一些水放入攪拌機(jī)中打成菠菜汁\x0d\x0a 8、胡蘿卜、紫甘藍(lán)分別切成小塊后，加適量水入攪拌機(jī)打成汁\x0d\x0a 9、菜汁中含有很多菜渣，用濾網(wǎng)或紗布過(guò)濾一下，取蔬菜汁待用，過(guò)濾出來(lái)的蔬菜泥可作他用\x0d\x0a 10、肉皮煮好后，撈出蔥段、姜片、大料、花椒棄之\x0d\x0a 11、待肉皮湯晾涼一些，將肉皮和湯一起倒入攪拌機(jī)中，攪拌成肉泥糊\x0d\x0a 12、將肉皮糊分成五份，其中3份分別與3種蔬菜汁混合，肉皮糊與蔬菜汁的比例約為1.2:1\x0d\x0a 13、將三種蔬菜肉糊分別倒入鍋中煮至沸騰，分別調(diào)入少許鹽攪拌勻\x0d\x0a 14、另將一份肉皮糊倒入鍋中，加入適量水和醬油煮開即可。剩余一份白肉皮糊內(nèi)加少許水煮開后調(diào)入少許鹽調(diào)勻\x0d\x0a 15、這樣一共準(zhǔn)備好了五份肉皮糊：白色、醬油色、綠色、藍(lán)紫色、桔紅色\x0d\x0a 16、在小慕絲圈內(nèi)用香油薄薄涂一層后，用錫紙將小慕絲圈底部和周圍包好\x0d\x0a 17、將晾涼一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固\x0d\x0a 18、待凝固后，再倒入一些另一種顏色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固\x0d\x0a 19、重復(fù)同樣的程序?qū)?種肉皮糊分別倒入、凝固好（同樣的程充也可以用玻璃杯來(lái)做）\x0d\x0a 20、肉皮凍全部凝固后，很容易即可從慕絲圈中取出\x0d\x0a 21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可\x0d\x0a 22、吃的時(shí)候，可配上調(diào)料2的醬汁\x0d\x0a 小訣竅:\x0d\x0a 1、處理肉皮時(shí)，一定要將肥脂去除干凈，否則湯汁會(huì)混濁不清，口感也會(huì)油膩\x0d\x0a 2、肉皮糊晾涼后很快會(huì)凝固，所以在一層一層澆汁操作時(shí)，要確保后面的材料仍是流動(dòng)狀態(tài)。如果已經(jīng)有些凝固，再加熱一下即可恢復(fù)流動(dòng)的液態(tài)\x0d\x0a 3、菠菜事先焯一下，是為了去除草酸\x0d\x0a 4、如果嫌此種做法麻煩，也可以直接將胡蘿卜切成小丁，再配些玉米、豌豆。待肉皮煮至40分鐘時(shí)，將蔬菜丁倒入，還可再加入醬油，再煮10分鐘，調(diào)入鹽調(diào)勻即可。然后倒入容器中待凝固，食用時(shí)切塊。
春天，建議多給孩子吃6種菜，“葉黃素”含量高，孩子吃對(duì)眼睛好
春天，建議多給孩子吃6種菜，“葉黃素”含量高，孩子吃對(duì)眼睛好。春暖花開，春天萬(wàn)物生長(zhǎng)，這個(gè)季節(jié)也是吃各種蔬菜瓜果的季節(jié)，春天的蔬菜更鮮嫩，尤其是正在長(zhǎng)身體的孩子，春天也是長(zhǎng)個(gè)子的黃金季節(jié)，孩子的飲食不能馬虎，除了各種肉菜蛋白質(zhì)的攝入之外，各種蔬菜瓜果也要多吃才行，混合搭配營(yíng)養(yǎng)才更全面。尤其是一些“葉黃素”含量高“護(hù)眼菜”，孩子多吃對(duì)眼睛特別好，多吃一些含葉黃素多的食品，能緩解眼疲勞，而且還能保護(hù)眼睛。春天，若不差錢，建議多給孩子吃這6種菜，富含葉黃素，對(duì)眼睛好。
一、玉米
早熟的玉米，春天就有成熟了，這個(gè)時(shí)候的玉米還是比較嫩的，適合水煮直接吃，脆嫩香甜，玉米的品種有很多，不僅好吃營(yíng)養(yǎng)也很豐富，玉米也屬于粗糧食材的一種，還有很多纖維素，對(duì)身體十分有益，而葉黃素與玉米黃質(zhì)組成黃斑色素，是保護(hù)眼睛的神器，孩子多吃對(duì)眼睛特別好，緩解視覺疲勞，防止強(qiáng)光刺激到眼睛。
推薦菜譜：玉米烙
食材：玉米粒、白砂糖、淀粉、少許糯米粉。
1、玉米粒洗凈，下鍋煮熟透撈起。
2、把玉米粒和干淀粉糯米粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。
3、鍋里加入多一些的油，油燒熱倒一半到碗里。
4、將玉米粒下鍋攤開來(lái)煎，不要翻動(dòng)，等凝固定型了再翻動(dòng)。
5、把另外一半熱油也倒入，讓玉米粒在鍋里煎烙香脆。一般炸三分鐘這樣，金黃酥脆即可。出鍋撒點(diǎn)白糖一起吃更香。
二、胡蘿卜
像一些黃色的食材和水果里其實(shí)都含有葉黃素的，胡蘿卜就是其中之一，胡蘿卜含有胡蘿卜素，葉黃素、食用后可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對(duì)于預(yù)防夜盲癥有作用。另外胡蘿卜還含有豐富的維生素和膳食纖維，是一種非常營(yíng)養(yǎng) 健康 的蔬菜。胡蘿卜素還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)于青少年比較有好處，春天長(zhǎng)身體可以多吃一些。
推薦菜譜：胡蘿卜玉米筍炒肉
食材：胡蘿卜、玉米筍、瘦肉。
1、胡蘿卜洗凈切片、玉米筍洗凈切段、瘦肉洗凈切片待用。
2、瘦肉加入少許的生姜絲、蠔油、生抽混合拌勻腌制入味。
3、熱鍋涼油，下入瘦肉翻炒至變色，起鍋待用。
4、鍋里余油，下入胡蘿卜、玉米筍一起炒斷生，下入瘦肉一起翻炒均勻。加入少許鹽調(diào)味即可。
三、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)也叫做紫包菜，是一種非常營(yíng)養(yǎng) 健康 的蔬菜，這種蔬菜經(jīng)常會(huì)被用來(lái)做沙拉、做配菜配色等等，口感清脆，營(yíng)養(yǎng)又好吃。含有非常豐富的胡蘿卜素、維生素b、維生素c和豐富的粗纖維，多吃一些紫甘藍(lán)對(duì)眼睛特別好，還含有花青素，女人吃還美容養(yǎng)顏，起到美白皮膚的作用。
推薦菜譜：紫甘藍(lán)雞蛋三明治
食材：紫甘藍(lán)、吐司、雞蛋、沙拉醬。
1、紫甘藍(lán)可以生吃，洗凈切絲待用。
2、雞蛋先煎成焦黃的荷包蛋。
3、準(zhǔn)備2片吐司，加入少許的紫甘藍(lán)、蓋上一層煎荷包蛋，再加入少許的紫甘藍(lán)，加入少許的沙拉醬。
4、放在電餅鐺里或者是早餐機(jī)里煎一下切開即可。
四、菠菜
菠菜是春天的時(shí)令蔬菜，軟嫩清甜營(yíng)養(yǎng)又好吃，菠菜中除了含有豐富的維生素和膳食纖維之外，還含有很高的葉黃素，這種物質(zhì)對(duì)眼睛特別好，春天孩子多吃菠菜可以保護(hù)眼睛，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。吃之前先焯水去掉草酸，這樣吃更營(yíng)養(yǎng) 健康 。
推薦菜譜：菠菜紅蘿卜炒雞蛋
食材：菠菜、胡蘿卜、雞蛋、大蒜。
1、菠菜洗凈瀝干水、胡蘿卜洗凈切絲、大蒜切碎待用。
2、沸水下鍋菠菜焯水一下?lián)破馂r干水，焯水去掉草酸。
3、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎至凝固劃散起鍋待用。
4、鍋里余油，下入胡蘿卜和大蒜一起炒香，炒至斷生，下入菠菜和雞蛋一起翻炒均勻。
5、下入少許鹽調(diào)味，少許蠔油提鮮，炒勻即可。
五、南瓜
南瓜是一種一年四季都能吃到的蔬菜，南瓜品種也有很多，口感軟糯香甜，備受喜愛。南瓜富含蛋白質(zhì)，維生素C，碳水化合物，胡蘿卜素，鈣等礦物質(zhì)元素。多吃南瓜可以養(yǎng)胃、排毒養(yǎng)顏，增強(qiáng)身體免疫力。值得一提的是南瓜中還含有豐富的葉黃素，孩子多吃一些南瓜對(duì)眼睛也特別好，保護(hù)視力。
推薦菜譜：貝貝南瓜蒸奶蛋
食材：貝貝小南瓜、牛奶、雞蛋、白砂糖。
1、南瓜從頭部切開，用勺子將瓜囊和瓜籽挖出來(lái)。
2、先將南瓜沸水上鍋蒸30分鐘。
3、雞蛋和牛奶、白糖混合攪拌均勻，過(guò)篩得到細(xì)膩的牛奶雞蛋液。
4、將牛奶雞蛋液倒入蒸熟的南瓜里，上鍋繼續(xù)蒸10分鐘即可。
六、西蘭花
西蘭花是常見的蔬菜之一，比一般的蔬菜價(jià)格偏貴點(diǎn)，但西蘭花營(yíng)養(yǎng)好吃，西蘭花里含有豐富的維生素、膳食纖維，多吃可以預(yù)防便秘，西蘭花的能量很低，多吃還可以減肥。西蘭花可以成為“綠色保健品”，因其含有豐富的鈣，磷，等營(yíng)養(yǎng)元素，是一種營(yíng)養(yǎng) 健康 的蔬菜，還含有豐富的葉黃素，孩子多吃對(duì)眼睛也非常好，是營(yíng)養(yǎng)比較全面的蔬菜之一。
推薦菜譜：西蘭花炒肉
食材：西蘭花、瘦肉、木耳、紅椒、生姜大蒜。
1、西蘭花切成小朵用鹽水面粉水浸泡洗凈。紅椒少許去籽洗凈切絲待用、木耳泡發(fā)洗凈待用。
2、瘦肉洗凈切片，加入生抽、蠔油、生粉混合抓勻腌制入味。
3、熱鍋涼油，下入瘦肉炒變色出鍋。
4、鍋里再加入少許油，下入生姜大蒜炒香，加入西蘭花和木耳一起炒斷生。
5、下入瘦肉一起翻炒均勻，加入少許鹽調(diào)味，紅椒絲一起炒斷生即可。
Lily 美食 談碎碎念：
以上就是6種營(yíng)養(yǎng)蔬菜，春天多給孩子吃，富含葉黃素和多種營(yíng)養(yǎng)元素，春天孩子多吃可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育還能保護(hù)視力，對(duì)眼睛特別好。并附上了6種推薦菜譜的詳細(xì)做法，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味，可以收藏好做給孩子吃哦。