一、紫甘藍(lán)和包菜有什么區(qū)別?
紫甘藍(lán)和包菜區(qū)別：
1、外觀
紫甘藍(lán)與包菜在外觀與形狀上沒(méi)有什么明顯的區(qū)別，紫甘藍(lán)的莖葉及外形接近球形；卷心菜的葉子是一層一層的包裹起來(lái)的。而且都是甘藍(lán)的一種，紫甘藍(lán)是包菜的一種，都屬于甘藍(lán)的變種，只是紫甘藍(lán)中有些營(yíng)養(yǎng)成分的含量比包菜的營(yíng)養(yǎng)成分更多一些。
2、顏色
紫甘藍(lán)屬于包菜中的一個(gè)特殊品種，它的葉片多為紫色，而包菜既包括紫甘藍(lán)，也包括綠甘藍(lán)，它的葉片就有紫色的存在，也有綠色的存在，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，所有的紫甘藍(lán)都是包菜，但包菜卻不一定是紫甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)的最佳吃法：
1、播種期
紫甘藍(lán)秋季露地栽培應(yīng)挑選地勢(shì)高的干燥地。播種時(shí)間在6月中、下旬或7月上旬，紫甘藍(lán)的生長(zhǎng)期在8、9月份，氣溫會(huì)逐漸下降，所以在播種時(shí)要嚴(yán)格掌握好時(shí)間，不可錯(cuò)后。
2、播種育苗
紫甘藍(lán)的育苗時(shí)間一般在5月末到6月初，播種育苗期，正是高溫多雨的季節(jié)，育苗時(shí)必須采取防雨措施，保證通風(fēng)，育苗時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般在移栽前30~40天左右進(jìn)行。為防止苗間病害，可用50%多菌靈1000倍液噴灑，每隔7天噴一次，連噴兩次。
3、移栽
在苗長(zhǎng)出6~7片真葉時(shí)開(kāi)始移栽，挑選排灌方便的大田，打成60厘米的壟，結(jié)合整地，每畝施入3~5噸的有機(jī)肥，30~40千克的磷酸二銨。先開(kāi)溝灑水再定植，每畝定植2000~2200株。
二、紫甘藍(lán)和 卷心菜有什么區(qū)別？
1、營(yíng)養(yǎng)上的區(qū)別
紫甘藍(lán)和卷心菜的營(yíng)養(yǎng)都特別的豐富，都含有大量的維生素C、維生素E等成分，在營(yíng)養(yǎng)成分上二者沒(méi)有太大的區(qū)別，但紫甘藍(lán)還有豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能保護(hù)人體免受自由基的損傷，有抗水老的作用。
2、外形上的區(qū)別
紫甘藍(lán)的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把紫甘藍(lán)叫紫圓白菜，紫甘藍(lán)的葉子呈紫色，人們做沙拉時(shí)，常常會(huì)放入一些紫甘藍(lán)，一來(lái)增加沙拉的口感，二來(lái)是為了做出的沙拉姹紫嫣紅，非常的有食欲。卷心菜的葉子是一層一層的包裹起來(lái)的，呈球狀體，因此外形上二者有著細(xì)微的差別。
3、食用上區(qū)別
紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含有豐富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘藍(lán)使，操作前要加少許的白醋，否則紫甘藍(lán)經(jīng)過(guò)加熱后會(huì)變成黑紫色，特別難看。而卷心菜適于炒、熗、做湯和餡料等。
參考資料來(lái)源：百度百科―卷心菜
百度百科―紫甘藍(lán)
紫色的卷心菜就是紫甘藍(lán)，又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分與其它結(jié)球甘藍(lán)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克，粗蛋白11～16克，但其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于其它結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其它結(jié)球甘藍(lán)。
白色的卷心菜是結(jié)球甘藍(lán)的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但總體上低于紫色的卷心菜。
卷心菜是甘藍(lán)的一種俗稱.甘藍(lán)是他的學(xué)名,他還有一種俗稱,叫做蓮花白,這個(gè)在四川地區(qū)大概都這樣叫的.甘藍(lán)里面還有一種紫甘藍(lán).色澤好看,營(yíng)養(yǎng)豐富啊,建議大家都多吃點(diǎn)哈.嘿嘿~~~~~為國(guó)家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展多做點(diǎn)貢獻(xiàn)嘛,但是不要浪費(fèi)哦~~~~~~~~~~~~~
甘藍(lán)：二年生草本植物，品種很多，如結(jié)球甘藍(lán)、苤藍(lán)、花椰菜、羽衣甘藍(lán)等，顏色以藍(lán)綠色為主，也有黃白色、紫色、花色。我們食用的卷心菜俗稱大頭菜，是甘藍(lán)的一種，屬于結(jié)球甘藍(lán)，有綠色和紫色，價(jià)格相差大，可能是因?yàn)樾缕贩N或國(guó)外引進(jìn)的品種價(jià)格要高一些，如同蘋(píng)果和蛇果、葡萄和提子。
顏色不一樣，營(yíng)養(yǎng)也不一樣
紫甘藍(lán)就是紫的包菜
三、甘藍(lán)和包菜的區(qū)別
包菜和甘藍(lán)關(guān)系
包菜又名圓包菜、卷心菜，是我們生活中一年四季都可以吃到的蔬菜；而甘藍(lán)也是一種常見(jiàn)的蔬菜，它是十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，品種眾多，很多用于觀賞。至于它們之間關(guān)系，甘藍(lán)是一個(gè)大家族，包菜只是甘藍(lán)中一個(gè)品種，學(xué)名叫結(jié)球甘藍(lán)，而平常叫甘藍(lán)是紫甘藍(lán)，所以它們是兩種蔬菜，但是卻是同一類蔬菜，所以極為相似。
包菜和甘藍(lán)的區(qū)別
1、外形區(qū)別
包菜是結(jié)球甘藍(lán)，又名卷心菜、圓白菜以及包心菜，聽(tīng)名字就知道，它的莖葉包裹成球，莖肉質(zhì)矮而粗壯，植株不分枝，外表顏色為綠色或灰綠色，基部有多數(shù)葉，質(zhì)厚，層層包裹住結(jié)球。甘藍(lán)主要是指紫甘藍(lán)，俗稱為紫包菜，它的外葉和葉球都是呈紫紅色的，所以才得名紫甘藍(lán)，這是它和包菜最大的區(qū)別。
2、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
它們二者的營(yíng)養(yǎng)成分也有一定的區(qū)別，包菜富含葉酸、維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，它的維生素的含量是番茄的3倍以上，有極好的抗衰老、抗氧化的作用。而紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)也極為豐富，富含多種維生素，還富含花青素，這是包菜所沒(méi)有的，花青素有極好的抗衰老的作用，還能預(yù)防心腦血管疾病。
3、功效區(qū)別
包菜的脂肪含量低，但是富含維生素以及膳食纖維，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有減肥的功效，另外還可對(duì)胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，孕婦和正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童應(yīng)該多吃。甘藍(lán)能減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，還能預(yù)防因感冒引起的咽喉疼痛，尤其在冬春季感冒高發(fā)時(shí)期，要多吃甘藍(lán)。
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甘藍(lán)和包菜的區(qū)別：
包菜是結(jié)球甘藍(lán)，又名卷心菜、圓白菜以及包心菜，聽(tīng)名字就知道，它的莖葉包裹成球，莖肉質(zhì)矮而粗壯，植株不分枝，外表顏色為綠色或灰綠色，基部有多數(shù)葉，質(zhì)厚，層層包裹住結(jié)球。甘藍(lán)主要是指紫甘藍(lán)，俗稱為紫包菜，它的外葉和葉球都是呈紫紅色的，所以才得名紫甘藍(lán)，這是它和包菜最大的區(qū)別。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：它們二者的營(yíng)養(yǎng)成分也有一定的區(qū)別，包菜富含葉酸、維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，它的維生素的含量是番茄的3倍以上，有極好的抗衰老、抗氧化的作用。而紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)也極為豐富，富含多種維生素，還富含花青素，這是包菜所沒(méi)有的，花青素有極好的抗衰老的作用，還能預(yù)防心腦血管疾病。
功效不一樣：包菜的脂肪含量低，但是富含維生素以及膳食纖維，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有減肥的功效，另外還可對(duì)胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，孕婦和正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童應(yīng)該多吃。甘藍(lán)能減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，還能預(yù)防因感冒引起的咽喉疼痛，尤其在冬春季感冒高發(fā)時(shí)期，要多吃甘藍(lán)。